Chocolate cèic "Sacher", an dà chuid bho Viennese pastraidh bhùth

Lovers teòclaid DESSERTS tha mothachail gu bheil dusanan no fiù 's na ceudan de reasabaidhean eadar-dhealaichte de cèicean le teòclaid. Bha cha mhòr a h-uile boireannach co-dhiù aon turas, ach a bhruich a bhlasta fhìnealtas mar cèic seòclaid, a 'cleachdadh ainmeil reasabaidh, no "chruthaich" rudeigin a-mhàin.

Feumar a ràdh gu bheil pastraidhean le teòclaid, a tha dha-rìribh a bhuannaich an t-saoghail chliù. Mar eisimpleir, an Ostair 'creidsinn gu bheil a' chuid as motha Delicious Chocolate cèic - 'S e mìlsean ris an canar "Sacher". A 'chèic seo an toiseach air ais ri chèile ann an 1832 Frantsem Zaherom, a bha an uair sin na phreantas ach ann Viennese pastraidh. Bhathar an dùil airson Prionnsa a 'Chrùin Metternich, a bha a' feuchainn ri rudeigin neo-àbhaisteach. Cooked cèic dìreach mar a Mhòrachd, a bha a 'còrdadh fhìnealtas. Agus às dèidh sin, blas seo mìlsean blasda fiacail agus a 'cur luach air feadh an t-saoghail.

Feumar a ràdh gun robh an "Sacher" cèic reasabaidh a-nis aithnichte do mhòran, ach airson adhbhar air choireigin, mìlsean seo chan eil e daonnan a 'tionndadh a-mach cho math anns an Ostair milseanachd. Carson a tha seo a 'tachairt? Tha an fhìrinn gu bheil, ann an òrdugh a bhruich dha-rìribh Delicious Chocolate cèic, an reasabaidh a tha air a thoirt gu h-ìosal, tha e riatanach a thaghadh bathar ceart.

An toiseach, feumaidh sinn min le àrd-snàithleach-susbaint. San dara àite, tha e riatanach a bhith a 'cleachdadh a' "ceart" chocolate, bu chòir a bhith bainne, agus searbh dreach le measgachadh de rudan as àirde ghabhas susbaint cocoa. Treas, feumaidh sibh cèic àmhainn aig àraidh Teòthachd, agus fo eil an suidheachaidhean nach eil Fosgail an caibineat an riaghaltais doras mus tig deireadh a 'fuine. Co-dhiù, tha seo a 'fuine teòclaid cèic airson ùine fhada, mu leth-uair a thìde. Ach, an dearbh àm a 'crochadh air feartan an àmhainn.

Tha stèidh a 'chèic - sponge cèic, chan eil còir a chleachdadh pùdar fuine, cèic Splendor a tha air a choileanadh a-mhàin tro bhualadh uighean anns an reasabaidh, agus mar sin ullachadh seo cheum Bu chòir aire shònraichte.

Agus mu dheireadh staid soirbheas - a 'cleachdadh nàdarra Apricot Marmalade, a ghrùdadh a-mhàin de abaich apracotan agus siùcar, gun a bhith a' cleachdadh gelling àidseantan, agus blas Colorings.

Mar sin, an reasabaidh fhèin. Gus ullachadh a 'chocolate briosgaid, a' gabhail 10 uighean cuibheasachd meud, a bha dìreach air a thoirt air falbh bho na frids, pùdar 350 gram de shiùcair, a dh'fhaodas a bhith air a dhèanamh à siùcar àbhaisteach, a 'cleachdadh an grinder. An ath dh'fheumas tu a cheannach bàr teòclaid stogrammovuyu, bha càileachd a tha air a ràdh gu h-àrd. Cuideachd feumaidh 160 gram de mhin, beagan branndaidh agus 50 gram de an t-ìm (Chan eil e furasta!).

A 'chiad feumaidh tu a leaghadh an teòclaid, airson seo, bu chòir dhut a' cleachdadh uisge amar-ionnlaid. A-nis tha sinn a 'briseadh na h-uighean a-steach am bobhla agus a' tòiseachadh a bualadh. Anns a 'chuid as motha reasabaidhean thathar a' moladh a 'roinn an yolks agus daoine geala, ach a' faighinn fìor mhòrail cèic, whisk còmhla nas fheàrr. Whisking a 'toirt ùine fhada, co-dhiù 20 mionaidean. An uair sin faodaidh tu ris an tàthchuid air fhàgail gus cur às do flùr. Deagh mheasgachadh h-uile, a 'leantainn gu whisk mòr-measgachaidh. A-nis faodaidh sibh ris a 'mhin, ach nas fhaide cleachdadh measgachaidh Chan eil e riatanach. A bheil e gu tric, gach uair a brosnaicheadh le spàin, a 'dèanamh gluasaid bhon bhonn suas.

Tha an àmhainn a bhith air a 'blàthachadh suas, an teodhachd aig a' chiad ìre de fuine - 200 ceum. Tha sinn a 'gluasad an taois a-steach dhan mould agus chuir ann an àmhainn. An dèidh 15 mionaidean bèicearachd thèid a dhìth gus ìsleachadh teòthachd gu 160 ceuman agus a 'leantainn air a' phròiseas.

Ready briosgaid Feumaidh fhàgail aig an t-seòmar teòthachd airson latha. An sin sponge cèic a gearradh tarsainn air a chèile ann an leth. Tha an dà leth le impregnated sioraip, bruich siùcar, uisge agus branndaidh. An sin ìsle filleadh an cèic smeuradh Apricot Marmalade, thairis a tha air a chur sìos gu h-àrd cèic.

Air mullach ar cèic seòclaid dhòrtadh le icing, a tha air a dhèanamh de teòclaid (searbh), uachdar geir agus ìm.

A 'frithealadh cèic "Sacher" a chuipeadh le uachdar, a tha air càrnadh air truinnsear ri taobh sliseag seo fhìnealtas.