Dùmhaile sùgh: Seòrsachadh agus teicneòlas riochdachaidh

Riochdachadh chuimsich sùgh dh'innlich airson goireasachd, is e seo an ìre eadar-mheadhanach eadar na colainn ùr-sùgh agus ath-bheothachadh a lion na sgeilpichean. Tha cleachdadh a leithid sin de stuthan amh teagamh am measg luchd-cleachdaidh. A bheil iad ceart?

riochdachaidh teicneòlas

Juices a roinn a rèir na dòigh air dèanamh agus greis gnìomhachais seòrsa:-ùr-dhinneadh, dìreach tharraing, chuimsich agus ath-stèidheachadh. Airson fhaighinn dùmhaile sùgh air a bhith bho fìor-sùgh a thoirt air falbh sam bith uisge a bharrachd. Ùr - sùgh dìreach a chur an cèill, chan eil a 'dol seachad air obrachadh sam bith. Riochdachadh chuimsich sùgh ann an trì dòighean:

• Deatachadh. Tha an sùgh air a chur ann an sònraichte Vacuum is air a theasachadh bat. Thoir gu goil nach 'eil, a shàbhail a h-uile feumail feartan sùgh. Mar thoradh air Deatachadh de viscous, steigeach tomad a tha coltach ri mil.
• Reothadh. Tha a 'choinneamh Deatachadh phròiseas,-uisge a bharrachd nach eil dheatachadh agus reothadh.
• Meamran dòigh. Tha an sùgh a thoirt seachad tro meamran le fosglaidhean a sgaradh uisge bhon chòrr den moileciuil sa chruinne.

An dèidh a 'faighinn a dhùmhlachd no reòite no canastair agus pasteurized airson barrachd còmhdhail gu saothrachadh lus deireannach bathar. Nuair a stòradh ceart 'freagairt bho 6 mìosan gu bliadhna. Different mheasan eadar-dhealaichte a thoirt seachad suim dhùmhlachd. Fruits a chruinneachadh ann an dùthchannan eadar-dhealaichte, a 'toirt blas sònraichte dhùmhlachd. Tha an aon rud a 'buntainn ris a' bhliadhna a bhuain agus air an caochladh de na measan.

Technical-chomharrachaidhean (GOST R 52185-2003)

dùmhaile sùgh riochdachaidh h tha air a mhìneachadh le Stàite Coitcheann. sùgh mheasan a 'cur cudrom, teicnigeach a tha na h-choimhlionadh ann an co-rèir ri na riaghailtean, a tha sàbhailte stuthan amh airson an cleachdadh. Seo na riatanasan airson an stuth amh a chleachdadh. Tha e a 'leigeil a' cleachdadh na stuthan cùbhraidh dùmhaile a 'tighinn bho mheasan den aon seòrsa. Ceadaichte a-steach a 'cleachdadh stuthan amh le feartan freagarrach a rèir GOST agus sàbhailteachd coileanadh. Chan eil cleachdadh na nàdarra agus fuadain dathan, blas, stuthan-gleidhidh, ach a-mhàin sorbic acid.

Pacadh crogain, no luchd-cleachdaidh còmhdhail, feumar Sheulaicheadh, dèanamh cinnteach sàbhailteachd bathar feadh an sgeilp fad beatha. Juices loma-làn ann an glainne crogain, bu chòir an dìon bho sholas na grèine agus solas. Sgeilp beatha agus na h-stòraidh air an stèidheachadh le luchd-dèanaimh.

Ainmeachadh mar bu chòir anns an ainm an sùgh, a 'dèanamh, a shuidheachadh, an lìon chuideam, slighe rianachd, an luach beathachaidh, sgeilp beatha, na h-stòraidh, an seòrsa sùgh - shoilleireachadh no unclarified.

Dè na dùmhaile sùgh. cleachdadh na

Dùmhaile sùgh Chan eilear airson a chleachdadh mar bhiadh. Iad a 'riochdachadh an t-eadar-mheadhanach feed. Dhiubh a 'dèanamh ath-sùgh, a tha an uair sin a' tabhann airson reic anns na bùthan, a thuilleadh air a chur ris an silidh, silidh, agus stuthan eile. Nuair ais an sùgh e a 'dol a' chùl modh-obrach - tha e a 'tilleadh dhan uisge. ath-bheothachadh teicneòlas gabhail a-steach grunn cheumannan a ghabhail, an dhùmhlachd air a theasachadh gu luath, agus an uair sin air fuarachadh gu luath cuideachd a chur ris sterile uisge fìor-ghlan, siùcar no sweeteners eile, a thuilleadh air stuthan nàdarra flavoring a chall aig àm an dùmhlachd phròiseas.

Mar a tha e a 'tionndadh a-mach ainmeil sùgh a dh'fhaodas tu cheannach ann an stòr sam bith. Ann an càileachd chan eil e eadar-dhealaichte bho na dìreach a tharraing an sùgh Tha an aon feartan agus raon de beothamain. Airson dè cho toinnte 'cleachdadh pròiseas? Dùmhaile sùgh a 'fuireach nas lugha àite mar an coimeas ri ùr-dhinneadh, mar sin tha iad nas fhasa a ghiùlan agus a stòradh. An teicneolas seo ga dhèanamh nas fhasa airson a ghiùlan bho dhùthchannan eile. Another plus - an dhùmhlachd ghabhas cumail airson ùine fhada, le a h-uile feumail lotaichean.

seòrsachadh

Dùmhaile sùgh air a dhèanamh bho dhiofar measan anns na dùthchannan far a bheil na measan a 'fàs. Tha seo a 'tachairt, airson adhbharan follaiseach - tha e nas fhasa agus nas saoire. Airson a 'Russian staid coitcheann a mhìneachadh liosta de dh'ainmean de sùgh mheasan a' cur cudrom: cranberry, alychovy, sùbh-craoibhe, sirist, peuran, mhuir buckthorn, sùbh-làir, ubhal, Blueberry, grape, Blueberry, cranberry, blackcurrant, Blackberry, Plum, sirist, chokeberry, krasnosmorodinovy.

Dùmhaile sùgh a rèir an dòigh-saothrachaidh a roinn ann an soilleireachadh (a shaoradh na h-uile Teann-stuthan follaiseachd a thoirt) agus unclarified (le suspensions). Leis an dòigh Canning sùgh dhùmhlachd Faodar reothadh aig Teòthachd nach eil nas àirde na -18 puing, sgaldachadh, unsterilized.

Apple Juice

A 'dèanamh sùgh-ubhal a' tòiseachadh le cruinneachadh de stuthan amh - àraidh seòrsa de mheasan. Riochdachadh a dhèanamh purification, fìreanachadh càileachd de mheasan agus toirt air falbh a mhilleadh ùbhlan. Le bhith a 'putadh air an sùgh-fhaotainn a tharraing a bhiodh ullachadh dhùmhlachd. Dùmhaile Apple Juice 'mhòr-chuid a dhèanamh le Deatachadh. An toiseach, tha e air a chur a-steach air centrifuge far a bheil e air a ghlanadh grùide. An uair sin, ann an uidheam sònraichte tha teasachadh, an sùgh a 'call 15% de iomlan an uisge a tha ann agus stuthan cùbhraidh a tha a phacaigeadh fa leth agus cuideachd an sàs. gun na buaidh amh aromatics enzymes a shoilleireachadh, agus an uair sin a 'dol tro Criathrag fhaighinn soilleir sùgh, an dèidh a thoirt dheatachadh 70% tioram chùis.

Apple Juice dhùmhlachd Tha farsaing ceimigeach composition. Tha amino acids leucine, valine, lysine, serine, alanine, phenylalanine, tyrosine, asparagine, threonine, butyric, aspartic, glutamic ri tachartasan shearbhagan. Tha àireamh mhòr de monosaccharides, ach tha e a 'chuid as motha de na Amine naitridean.

sùgh liomaid

Of Lemons nach eil a 'dèanamh dlùth-aire, mar measan eile. Tha a 'cho-ainm dùmhaile liomaid sùgh ' S e an leaghan cruth, tha e air a dhèanamh agus a reic grunn chompanaidhean airson dachaigh a chleachdadh ann an soithichean plastaig beag bìodach. Air sgàth an palatability de sùgh liomaid a chleachdadh ann an beag sùimean, agus tha ea 'dèanamh ciall sam bith a dhèanamh dha beairteach dhùmhlachd agus còmhdhail mòra tancaichean.

Fresh liomaid mar-thà anns an leth-chruinnichte sùgh. Gus a chleachdadh ann an undiluted do-dhèanta, tha e ag adhbhrachadh o ùpraid na mucous membranes an siostam cnàmhach is milleadh air fiacail cruan, oir tha organach ri tachartasan shearbhagan. Lemon sùgh a chleachdadh ann an còcaireachd mar sailead eididh, Seasoning airson feòil no iasg.

grape sùgh

Fresh colainn sùgh-dhearcan, a tha air an criathradh gus soilleir stuth. Bho thoradh a shoilleireachadh sùgh dhùmhlachd a chaidh a dheasachadh ann an innealan sònraichte ann vacuo. Tha an dòigh seo a 'glèidheadh na h-uile feumail feartan dhearcan. Tha an dhùmhlachd a chur ann an meatailt no glainne container airson stòradh no còmhdhail. Cùm a bu chòir a bhith aig teòthachd eil nas àirde na 20 ceum.

Grape sùgh dhùmhlachd air a chleachdadh nach eil a-mhàin airson an ath-bheothachadh an dèidh sin, ach cuideachd ann an dèanamh fìon, deochan milis, milseanachd agus bainne gnìomhachasan.

Uirsgeulan an sùgh an stòr

Thathar a 'creidsinn gun robh an phacaigeadh sùgh mì-nàdarra agus saothraichte a' cleachdadh stuthan-gleidhidh no ceimigean eile. An dèidh a 'dèiligeadh ann an dòigh riochdachaidh, a tha dha-rìribh a tha sìmplidh agus soilleir, faodaidh sinn a cho-dhùnadh an aghaidh: tha e dad barrachd uirsgeul. Dùmhaile sùgh - nàdarra leth-deiseil. Tha uisge air a thoirt às a tha e a-mhàin airson goireasachd còmhdhail eadar an dà dhùthaich. Agus nuair ais Cuir air ais e, Juice Fhuair tùsail aice coltas ri cha mhòr nach eil call feumail co-phàirtean. Tha an aon dìon ann an sùgh ceadaichte - sorbic acid - tha sàbhailte airson daoine. Cuideachd ùr sùgh a 'cuideachadh a' cumail suas aseptic pasgan gun a 'cleachdadh stuthan-gleidhidh airson suas ri bliadhna. A thuilleadh, ath-stèidheachadh bho dhùmhlachd sùgh a chumail an làn bhuannachdan de mheasan, a tha air a dhèanamh de.