Recipes: mar a nì leann aig an taigh

Gu dearbh, mòran dhaoine, a dh'aindeoin an aois, an gaol agus àm gu àm ithe leann, ach tha fios gu bheil ann an stòr-diugh tha a 'mhòr-chuid a reic "ceimigeachd". Ma mus seo deoch nach eil cron a dhèanamh air an corp air sgàth cunnartach ceimigeach cur-ris, dè a-nis? Anns an aiste seo, ionnsaichidh tu mar a nì leann aig an taigh, a bhios anns nach stuthan cunnartach airson a 'bheairt.

Beagan eachdraidh

Beer - coitcheann ainm airson a h-uile co-cheangailte is braich deochan ullachadh air bunait gràn agus a dhèanamh ann an fermentation phròiseas. Mar-thà bho chionn 6000 bliadhna, bha e air ullachadh ann am Mesopotamia. Cuideachd, an deoch a thèid a chaitheamh le seann Ghreugaich, na h-Eiphitich agus Ròmanaich. Suas chun 16mh linn, bha cha mhòr a h-uile ullachadh aice fhèin, mar sin, na leann Bha a luach malairteach ìosal. As tric seo aidmheil, cho math ri mòran eile, a bha an sàs ann am manach. Bha cha mhòr a h-uile manachainn a bha aige fhèin prìobhaideach taigh-grùide.

Ciamar a dheasachadh braich airson leann

Ma tha thu co-dhùnadh a dhèanamh agad fhèin leann, tha thu a 'chiad Feumaidh a h-uile ullachadh a dh'fheumar a bathar,' se sin:

• bhràchadh leth am bucaid;
• Salt - 1 tsp.;.
• tioram beirm - 100 g;
• siùcar no mil - 300 g;
• hop - 6 chupaichean;
• uisge ann am botail - 2 cuinneagan.

Tha a 'chiad cheum a dhèanamh an ullachadh braich. Mar as trice tha seo air a dhèanamh le eòrna, ach dè a 'dèanamh leann aig an taigh cha ag obair a thuilleadh air ann an taighean-grùide, tha e nas fheàrr a ghabhail an cruithneachd. Mar sin, a 'gabhail leth bucaid gràn agus bathar bog fliuch ann an treidhe domhainn no a' fuine duilleag airson trì làithean ann an uisge goileach. An dèidh an fheum gus an tiormaich an-thà dh'fhàs cruithneachd, ga chur air a 'fuine siota agus chuir e ann an àite dorcha. Bidh e a 'gabhail latha eile. Aon uair 's e' tiormachadh, a 'suathadh gu math. Bhràchadh a-nis deiseil.

Mar a bhruich leann aig an taigh

As dèidh dhut an ullachadh braich, bidh e riatanach a 'measgachadh dà àbhaisteach cuinneagan uisge a ghoil agus air a chur air an oidhche ann an àite tioram dorcha. Air madainn measgachadh seo bu chòir 'goil, cuir salainn agus ga chumail os cionn an teine airson dà uair a thìde. Nas fhaide gu bheil e riatanach a shìoladh agus fionnar an t-sioraip gu mu 40 ° C, cuir siùcar agus beirm. All feumaidh seo a bhith math measgachadh agus infuse 12 fosgailte. A-nis, an leaghan Faodar dhòrtadh botail, ach nach dùin iad fiù 's uair a thìde 10. An dèidh an àm seo tha leann bruich, agus faodaidh e bhith air a dòrtadh a-steach crogain.

Tha an dàrna reasabaidh air mar a bhruich an leann aig an taigh

Ullachadh aca fhèin leann, a thuilleadh sam bith eile deoch no biadh, measgachadh de dhòighean.

Mura rinn thu tighinn an toiseachd, faodaidh tu seo a chleachdadh.

Feumaidh tu a ghabhail 4 kg de bhraich, mash e le leantainneach pin agus teas gu 70 ° C. An ath dh'fheumas tu airson 1 kg gràn dh'fhàs cruithneachd, a roinn ann ann 3-4 pòcaid, agus a chumail suas an t-aon Teòthachd mar an leaghan airson uair a thìde eile. An dèidh a bhith air a chur dhan preform drop leann Wort measgta le 20-25 g de iodine agus Hops. Às dèidh leth uair a thìde a thoirt air falbh bho measgachadh teas agus fhuarachadh gu 25 ° C leantainn le bharrachd de grùdaire a beirm.

Tha an deoch a 'fàgail airson seachdain gu ferment, an uair sin a' dòrtadh a-steach botail, a 'cur glùcois - 8 g gach 1 liotair de lionn. Faodaidh tu òl leann an dèidh bidh e a 'seasamh ann an fuar a bharrachd seachdain no dhà.

Mar sin, ciamar a 'dèanamh leann aig an taigh gu math sìmplidh, faodaidh sibh a dhèanamh gach turas a dh'èireas an fheum. Gu h-àraidh air sgàth seo deoch tuilleadh fallain agus blasda na an ceannach.