Jalapeno - dè a tha e agus dè a bhios e ag ithe?

Anns an Spàinn, Mexico, na Stàitean Aonaichte agus mòran dùthchannan eile mar spìosrach seasonings. Tha fàs jalapeno. Dè tha seo? Tha seo a ' pungent chili, a chaidh ainmeachadh an dèidh a' bhaile Xalapa. Tha e suidhichte ann am Mexico, ann an staid Veracruz, agus tha e prìomh riochdaire acute glasraich.

Tuairisgeul

Tha lusan beaga tomhasan -. 5 gu 9 cm a dh'fhaid measan nas lugha, nas luachmhor a tha e a 'beachdachadh. Pepper cuideam cuibheasachd leth-cheud gram, dath - uaine. Tha Plaosgan a 'tòiseachadh a athaidh nuair abuich, ach tog iad uaine. Tha an ùine a 'fàs bàrr - agus ceithir fichead làithean às dèidh deireadh an flowering. Tha an lus nach eil a 'fàs nas àirde na meatair ann an àirde, ach fiù' s leis beag jalapeno faigh suas ri còig deug thar fhichead fàs mheasan gach cearcall.

Chan eil aon seòrsa de jalapeño. Dealbhan a 'sealltainn gu bheil iad a dh'fhaodas a bhith fada Plaosgan, biorach agus gum bi cùisean. Ann an ar domhan-leud 'tachairt mar as trice mu dheireadh seòrsa. A h-uile seòrsa eadar-dhealaichte chan ann a mhàin a choltas, ach cuideachd ann an sgìre a 'fàs agus Teòthachd pungency. Ann an leigheas a 'chuid as motha de na acute seòrsa de mheasan a' cur orra miotagan pickers, a chionn glasraich urrainn craiceann o ùpraid adhbhrachadh.

Ann an ceann a deas agus dùthchannan san Roinn Eòrpa, an seo glasraich Dear luchd-leantainn nan geur bheag, tha e ann an dùthaich againn nach eil e gu math cumanta, ach nach eil cho measail.

Jalapeno - dè a tha e: a searing Seasoning no fa leth soitheach?

Tha an cròileanan tha air a chleachdadh airson còcaireachd sauces, Salsa, agus cuir am picil. Red measan luachmhor a tha nas lugha, ach gun cùm iad blas aca agus càileachd luchd-cleachdaidh. Uime sin, overripe glasraich a tha a thiormachadh agus air talamh a-steach Seasoning. Tha iad cuideachd a thoirt a-steach dhan talamh mar thodhar.

Jalapeños dh'fhaodadh a bhith fa-leth a mheis no compound a mhealtainn. Tha iad a 'bhas air an Grill no a' fuine, a chur ris Salads agus feòil, glasraich agus iasg soithichean. Ann Mexico, mar eisimpleir, tha e a 'còrdadh ris a' cur glasraich eanaraich smocadh losgadh peabairean. Ann an Roinn Eòrpa, an còcaire a chur ris an soithichean nas trice picil glasraich.

Anns an Ruis, na bùithtean Gheibhear ann an teth piobar Seasoning no reòite jalapeno. Dè a tha e - a fhìnealtas, no traidiseanta min? Tha an fhreagairt air a 'cheist seo nach urrainn a bhith air leth sònraichte: ann an aon staid nach urrainn beò gun losgadh peabairean, agus ann an eile a tha iad a' dèiligeadh gu cùramach agus beachdachadh orra a fhìnealtas.

Jalapeno S e cur-sheachanta airson traidiseanta Mexican dheoch SANGRITA, a chaidh a sguabadh sìos tequila. Gus a dhèanamh, a 'gabhail an orains, thomàtothan agus sùgh liomaid, ris an piobar. Tha an deoch a bha cho geur robh a 'bhuaidh a tha an coimeas ri tequila.

Tha acuteness de bhlas

Comharra pungency no acuity peppercorns urrainn eadar-dhealaichte bho mheadhan gu àrd. "Ceum blas" thomhas Teòthachd tathaich. Gourmet argamaid a dhèanamh gu tràth blas peabairean a dh'fhaodadh a bhith blàth tathaich Teòthachd a tha air a chur an àite teth.

Ma Mexican sam bith a dh 'iarraidh a' cheist: "Jalapeno - dè a tha e," - fhreagair e gu bheil e sredneostry piobar le blas beag de na cnothan tiugh agus a mhaireas fada air chuimhne. Tha muinntir na dùthcha seo a tha cho dèidheil air a 'losgadh glasraich gu bheil iad ag ullachadh airson cleachdadh san àm ri teachd. Agus chan ann a mhàin an cròileanan picil, ach cuideachd a 'dèanamh a-mach à staing orra!

Jalapeno acuity crochadh air fàs na h-leigheas agus an dòigh. Tha a 'chuid as motha losgadh no maothran a' cumail an sìol ann an pod. Pepper, às a bheil an stuth a thoirt air falbh a dhèanamh bog gus am blas, ris an canar "spoth."

Ann Mexico, a 'losgadh a' fuireach peabairean mhòr planntachasan. Anns na Stàitean Aonaichte, tha iad cho dèidheil air, gun urram glasraich-adhair fhànais: bha e air aon den chiad condiments speuradairean a 'toirt leotha.