Smokehouse de stàilinn: mar a dhèanamh?

Lovers de smocadh bathar tòrr, agus tha e furasta a mhìneachadh. Unusual blas smocadh hama, iasg, cearc, càise, eadhon overshadows blas biadh air a bhruich air an Grill. Beathachaidh nach eil a 'moladh bhathar seo airson daoine a tha a' fulang trioblaidean ann am mionaich chlàir: an stamag, an pancreas, an grùthan tha buailteach do smocadh. Tha slighe, agus an fheadhainn a tha comasach a bhith na dhachaigh Smokehouse airson an gàrradh no lios, a 'gabhail tlachd' mhòr blas agus mòr-susbaint nach eil cronail do shlàinte. Smokehouse de stàilinn - tha seo cothrom mòr a bhruich aig an taigh a smocadh cearc, muc-fheòil no rionnach. Agus is urrainn dhuibh a dhèanamh air fhèin.

Airson an fheadhainn a tha aca fhèin gàrradh

An t-suim de theàrr agus cronail cheimigean ann smocadh (benzpyrene agus phenols) ann an gu leòr breithneachail meud anns an deiseil, air a ghiullachd le lionn cheò. Rud eile - an Smokehouse an dèanamh de stàilinn, a dh'fhaodas a bhith air a dhèanamh neo-eisimeileach, airson an dachaigh a chleachdadh. Tha na buannachdan a chleachdadh a tha follaiseach:

• Tha càileachd feòil agus iasg, a thuilleadh air an àireamh an crochadh air deòin an t-sealbhadair.
• ceò seòrsa a bhios a 'làimhseachadh ur Bathar a' crochadh air na gnèithean fiodh gu bheil thu a 'cleachdadh (gu h-àraidh laghach ceò fhaighinn bho losgadh feàrna, Plum agus ubhal choille).
• an ìre de giollachd smachd fhèin, ie sùith gu donn no dath òr - sibh co-dhùnadh.
• Tha cleachdadh na deiseil gu math nas àirde, agus as cudromaiche buileach - gheibh thu e anns a 'chuid as motha de dh'fhìor-stàite.

Smokehouse cumadh is meud a thaghadh a rèir dè cho tric agus dè cho mòr a bhios tu ga cleachdadh. Ceart-cheàrnach airson Compact beag teaghlach mòr, baraille no preasa airson smocadh - dhaibhsan a smokes a bhathar a 'reic.

Buannachdan de stàilinn smocaidh

Dachaigh Smokehouse an dèanamh de stàilinn agus a 'cuideachadh a-mach bho meatailt sàbhailteachd sealladh. Stàilinn gun choimeas ann gu bheil a buill, far a bheil Chromium, molybdenum agus uaireannan Nickel, a 'toirt leth fàgail agus aodach sàr mhath a chruthachadh rudan bhuapa. A sònraichte an seòrsa biadh stàilinn AISI 304, an urrainn seasamh gu h-obann atharrachaidhean ann Teòthachd (a 'ciallachadh gu bheil cleachdadh na stàilinn Smokehouse - uisge ròn, mar eisimpleir, ann a bhith a' gheamhraidh). Biadh stàilinn air a dhealbhadh gus obair le acids agus salann, ionnsaigheach meadhanan, mar sin a obrachadh Bheir na toraidhean as àirde càileachd.

Fuar no teth?

Airson an fheadhainn a tha an sàs a 'smocadh aig an taigh diofar stuthan, Smokehouse an dèanamh de stàilinn, lèirmheasan a aontachadh gur e as fheàrr a bhruich a' cleachdadh argon tàthadh comas, tha e an teaghlach a 'dèanamh a slighe chun a' chlàr-taice a tha an-còmhnaidh inntinneach. Products, a tha air a dhol tro fuar a 'smocadh, a' mairsinn nas fhaide, ach cuideachd barrachd teann, agus ma tha e reamhar no geir èisg leithid smocadh nì a 'bhathar blasad mòr, agus ma tha e fad cearcan uchd no cearcan cairbh, teth, smocadh dhèanadh i brèagha, làn sùgh agus bog, bog' .

Tha an inneal Smokehouse dachaigh

Smokehouse sam bith a bu chòir a rèir pàtran àraidh, mar sin feumaidh tu leantainn an aon riaghailt bunaiteach: ocsaidean a-staigh nach bu chòir, a chaochladh an min-sàibh, fiodh chips, an ceò bhon a tha a 'cruthachadh na h-àrainneachd taobh a-staigh Teòthachd mu 120 ceum, a' tòiseachadh a 'losgadh. Airson seo agus a 'cleachdadh Smokehouse le uisge ròn. Uisge Chan eil a 'leigeil èadhar a' faighinn taobh a-staigh na smocaidh ann an sùim a leithid a tha a 'chùis le seòrsachan eile de smokehouses.

Tha an sgeama bunaiteach de phròiseas a 'smocadh:

• cagailt an teine (toit a 'bhogsa ceart-cheàrnach de stàilinn faodar a chleachdadh mar le fiodh, agus an gas burner) fo Smokehouse, teas a' dol air taigheadas, far a bheil min-sàibh, a theasachadh air an teine, smoldering gu mall.
• dol seachad air an luidhear, a 'cheò smokes chur a-mach air a' chliath no crochte feòil bathar agus slighean a-mach tron phìob a outwardly.

Mar a nì thu fhèin Smokehouse airson dachaigh

Fhàbharaiche 'mhòr-chuid a thoirt do stuthan a' smocadh, agus mar sin Smokehouse tap - dìreach aon embodiment anns a bheil goireasachd co-ionann ri càileachd an toraidh. Smokehouse ghabhas dèanamh pearsanta. Tha mòran luchd-leantainn riaraichte le beag dìreach Smokehouse ann an stàilinn bucaid no ann an cùis a bh 'frids, suim (privarivaya) pìoba airson a' cheò, air uidheamachadh breagha ìrean fo 'bhathar: iasg, feòil fillidhean, suluguni. Ach tha e mothachadh gu bheil math a dh'fhaodadh a bhith aig prìs ìosal air an Smokehouse de stàilinn c uisge ròn. Tha a tha coltas gu math sgiobalta agus teinne, agus a 'bhathar càileachd sàr-mhath.

Gus a dhèanamh agad fhèin Smokehouse dhut fhèin, feumaidh tu a 'gabhail a-steach teicneòlas smocadh. Tha e na laighe ann an giullachd teth ceò feòil agus iasg bathar. Airson prokoptilos feòil càileachd, tha e riatanach a chur air dòigh an t-slighe a 'cheò o na h-coille losgadh cùlag tro biadh, far a bheil na h-ìsbeanan agus càise, agus fa leth a' chlosach pàirtean, agus tro bhith a 'fàgail a' phìob ris an taobh a-muigh.

Tha am prionnsapal obrachadh stàilinn smocaidh le uisge ròn

Tha an gnìomh a 'cluich uisgeach ghlais, - iomlan sealing an Smokehouse. Mar eisimpleir, ceò bho stàilinn ri taobh clamps no gnàthach adhair còmhdach a dhìth - follaiseach. Ann an turn, tha e na adhbhar allt min-sàibh, a 'ciallachadh gu bheil a' bhathar a gheibh e cuideachd ro thioram agus a losgadh. an cothrom de ocsaidean a 'dèanamh a' smocadh phròiseas e nas luaithe, ach tha e reachdachadh a-mhàin airson bathar beag - an meadhanach mòr air iasg, càise, Homemade Sausage (faigh a 'smocadh). Ma dh'fheumas sibh a bhruich-eun mòr no smocadh a 'hama, tha seo a' smocadh gu leòr. Uime sin Smokehouse le uisge ròn Cuidichidh dèanamh cinnteach ceart a sgaoileadh agus dian an teas, agus as cudromaiche buileach, deagh ullachadh a 'bhathar.

Smokehouse stainless làmhan fhèin faodaidh iad a bhith de chumadh sam bith (cruinn, ceàrnag, ceart-cheàrnach), ach feumaidh a 'gèilleadh ris na prìomh phuingean dealbhadh:

• Aig bonn an Smokehouse chur cleaved (cudromach a chumail mun aon mheudachd), no min-sàibh.
• Thairis air na smoldering min-sàibh a dhìth airson stàladh zhiropriemnik, a 'glacadh Drops saill, sùgh, sileadh le truimead feòil.
• Air a 'chliath, a tha aig ìre ìosal airson teth no fuar-rèisgte àrd, àite feòil no iasg.
• Dùin teann 'bhrod, dòirtidh an t-uisge, a' frithealadh mar sealant anns an uisge ròn agus a chòcaireachd.

Ciamar a bhith a 'dèanamh stàilinn fhèin Smokehouse

Aca fhèin a dhèanamh làmhan a Smokehouse nach doirbh.

Stàilinn duilleag a leas a bhith air a gearradh a-steach miannaichte meud (cuibheasach Smokehouse anns a bheil an aon àm a 'dol tarsainn eadar dà cearc no dhà ìrean casan no iasg a dh'fhaodadh a bhith a' cluich ann an leithid: dh'fhaid 700 mm, leud 400 mm, àirde 400 mm), an uair sin a 'tarraing suture earbsach argon tàthaidh. Tha an còmhdach a tha a dhìth a thoirt seachad fosglaidhean airson a 'cheò, agus an taobh a-staigh chliath weld de stàilinn slat. Zhiropriemnik, a tha air a chur air an toirt le min-sàibh, a bhith air a thogail air an casan - tha e nas fhasa seach a bhith a 'dèanamh sgeilpichean airson zhiropriemnika, an sin tha iad ga dhèanamh doirbh a ghlanadh Smokehouse. Airson ballachan nach 'eil stiùireadh bhon teas rè obrachadh, ceò bho stàilinn (3 mm stàilinn siota reachdachadh an seo) gu bhith air an tàthadh bho càileachdail math meatailt. Smokehouse sin a mhaireadh ùine fhada, agus do Clàr bi àlainn agus cùbhraidh greim smocadh hama, cearc no isbean.