Far a bheil a 'fàs boletus? Dè tha seo buachair coltach? Dè cho blasta ri chòcaireachd?

Tha sinn a luchd-leantainn de "sàmhach sealg" fhèin aig dìomhair. Tha fios aca dè dìreach a tha ann an àite agus dè an ùine a tha saidhbhir ann an balgan-buachair. Agus a h-uile seòrsa a 'fàs ann an àite agus ann an àm iomchuidh. Agus far a bheil a 'fàs boletus? Ciamar a tha seo breagha agus mar a bhruich?

Far a bheil iad Gheibhear

Mushroom an t-ainm a 'bruidhinn airson fhèin. Far a bheil a 'fàs boletus? Gu dearbh, fo aspens! Tha e inntinneach gu bheil fìor-ghlan ann an critheann a tha e cho cumanta agus tha e nas lugha na sin ann an coilltean measgaichte, a tha a 'fàs faisg air a' aspens beithe, daraich, uinnseann, beithe, hornbeam agus craobhan durcanach. Tha iad sin a balgan-buachair a gheibhear ann an iomadh dùthaich ann an Roinn-Eòrpa agus Àisia, ann am Meadhan na Ruis, an Àird an Ear agus an Urals, Siar Siberia, an Caucasus.

Podmoskovnye critheann

Far a bheil critheann fàs an crochadair? Tha iad pailt anns na faisg air baile Selyatino (Kiev sgìre), no stèiseanan Kolhoznaya Lviv (Kursk stiùireadh), faisg air na bailtean Gzhel, Grigorovo agus Donino (Kazan stiùireadh), baile Khoroshilova Savelovskaya rathad. Tha mòran dhiubh ann an Leningrad Àirde faisg air a 'bhaile Khimki, Riga a dh'ionnsaigh Pal Opaliha saor-làithean bhaile. Mushroom pickers lorg critheann ann an nàbachas Domodedovo (Paveletskoye stiùireadh), anns a 'choille faisg air baile Pestovo (Fionn-Rùisis stiùireadh). Tha iad a 'nochdadh ann an Gorky agus Ryazan sgìrean.

Nuair a bhios a 'cruinneachadh critheann

Dh'obraich sinn a-mach far a bheil critheann, balgain-buachair thèarainteachdan a 'blasad air, a bhith gan cur air-ionann ris geal, chanterelle agus boletus. Nuair a dhol gu "sàmhach sealg" dhaibh?

Handsome nochd an toiseach san Ògmhios. Tha iad ris an cante "kolosoviki" oir aig an aon àm spìcean a 'gheamhraidh.

Mass critheann snàgadh a-mach às an talamh anns an Iuchar, agus an uair sin le saora goirid Gheibhear ro dheireadh an Dàmhair. Balgan-buachair à sealladh às dèidh a 'chiad reothadh.

Tuairisgeul

Ciamar as urrainn coimhead air seo fungas? Tha làidir chas àirde 5-15 cm leth-chruinne a chòmhdach leis a 'bhonaid trast-thomhas de 5 gu 25 cm. Peel air an sgaradh truagh, le dìreach phronnaidh. Tha Tubular còmhdach de geal no buidhe, ainneamh nas duirche an-asgaidh. Flesh S e companaidh agus meaty. Young critheann balgan-buachair a tha e tiugh, an t-seann - 'S e fuasgailte. Spaidean-fheoil geal, an dèidh ùine ghoirid dh'fhàs tinged le gorm, an sin dubh. Tha phronnaidh boletus pragtaigeach odorless.

Stipe liath no far-dath geal, ach tha an dath a 'bhonaid a' crochadh air an àite far a bheil e a 'fàs boletus:

• buidhe-dhonn a 'fàs ann an coilltean measgaichte, anns a bheil mòran `Craobhan Beithe agus giuthas;
• Red - a 'clasaig ceap boletus - critheann fàs ann fìor-ghlan;
• White neadan fo na craobhan-giuthais ann an coilltean seargach measgaichte;
• daraich le breige-currac dearg gaol measgaichte critheann nuair faisg aspens daraich.

Rèir far a bheil an currac boletus a 'fàs, agus gidheadh air sgàth a choltas ann an daoine fungus ghairm Red Ceann, Krasnyuk, osinovikom, Dubovik Obabkov daraich.

Mar a bhruich blasda boletus

A-mhàin a dh'fheumas a chruinneachadh òg balgan-buachair. Tha an seòrsa spoils luath, cho luath sa ghabhas às dèidh a 'buain critheann air a sheòrsachadh, a ghlanadh, a' glanadh agus a ghiullachd.

Dhiubh sin, bhruich bhlasta agus beathachail brot, ròsda, stewed, a bhruich ann an sabhs dh'ailbhinn. Rè an teas a leigheas, a 'gabhail 30-40 mionaid, critheann mòran dorcha.

Cuideachd, tha na marinated balgan-buachair. Tha marinade iad a 'cumail an dath nàdarra.

Mus canaichean balgan-buachair a tha a dhìth a ghoil ann fa leth pan airson 20 mionaidean.

Red Ceannardan krasavchikov urrainn a thiormachadh. An sin nach urrainn iad a nighe, dìreach glanadh gu mòr. Dry ann an àmhainn iomlan no gearradh a-steach cnapan aig teòthachd 50-60 le ceuman an doras ajar. Leathad air an leabaidh, làidir le pàipear-fuine. An sin a 'fuine air a chur air a' mhullach sgeilp an àmhainn, na balgan-buachair a tha àm gu àm dhùisg. Tha a 'tiormachadh a' phròiseas a 'toirt mu 4 hr. Deisealachd seic, bhris e ad: boletus taobh a-staigh cha bu chòir a bhith fliuch.

Tha iad sin a balgan-buachair nach urrainn a bhith air a chleachdadh airson an fheadhainn aig a bheil duilgheadasan le adha agus na dubhagan. Tha an còrr - An dòchas gun còrd e riut!