Canning de bhalgan-buachair. Recipes agus tips

Canning de bhalgan-buachair a tha na pàirt riatanach de còcaireachd. Aca a 'buain a' leigeil le tlachd fhèin le bhlasta bhiadh fhìnealta aig àm sam bith den bhliadhna. Mar a chumas na tiodhlacan a nàduir, agus stoc air a thogail dhaibh airson an àm ri teachd? Mi a 'smaoineachadh mu dheidhinn mòran mnathan taighe. Marinated balgain-buachair agus salann ann an diofar dhòighean. Innsidh sinn dhuibh mu dheidhinn cuid reasabaidhean a tha cinnteach a sgeadachadh do bhòrd.

Canning de bhalgan-buachair a 'tòiseachadh le trèanadh aca. Gus seo a dhèanamh, faodaidh tu cleachdadh sam bith a ghabhas ithe ghnèithean. Tagh mhàin mhath (chan eil wormy) agus nas sine a b'fheàrr cha lethbhreacan. Tha e comasach cuideachd a 'cleachdadh iomadh seòrsa balgan-buachair no dìreach aon.

Dachaigh Canning glasraich agus balgan-buachair - tha e sìmplidh phròiseas, a tha fo chumhachd sam bith sealbhadair. Seo aon reasabaidh a tha freagarrach airson cha mhòr sheòrsa sam bith. Tha e air a dhealbh airson aon cileagram de bruich balgan-buachair.

Mus tòisich an ullachadh a dh'fheumas iad airson a bhith faiceallach a 'dol tro agus a sheòrsachadh. Ma tha iad mòr, an uair sin gan gearradh ann am pìosan, agus ma beag, agus an uair sin fad an picil. Agus an uair sin a 'goil na balgan-buachair ann am beagan uisge saillte. Mar thoradh air a 'leaghadh an cop a' nochdadh, a bu chòir a thoirt air falbh. Cooking àm nach eil nas lugha na aon uair. Aig deireadh an dìg uisge agus a 'toirt a' traoghadh còrr lionn. An sin nighidh an balgan-buachair ann an uisge fuar.

Fa leth a dhìth a dhèanamh marinade. Gabh 450 ML uisge agus cuir e dhan 10-15 gram de shiùcair agus salann, 100 ML de fìon-geur, mu 3 gram de citric acid, Clove, Cinnamon agus piobar blasad. Dèan marinade fàgail às e balgan-buachair. Tha iad a 'goil airson 5-7 mionaidean. An uair sin gan sgaoileadh ann an glainne canopaic. Feumaidh comas a 'chiad ullachadh. Feumaidh ea bhith sterile. Dùin na pigeachan le chadalach agus an dèidh fuarachaidh a chur ann an àite tarraingeach.

'S e seo choitcheann reasabaidh. Canastaireachd na balgan-buachair dh'fheumas a bhith dèante gabhail a-steach feartan sònraichte. Tha cuid de ghnèithean a tha freagarrach airson pickling, fhad 'sa bha càch - mar pickling agus a' gleidheadh. Tha balgan-buachair math saillte. Gus seo a dhèanamh, tha sinn a 'gabhail aon bucaid de bhalgan-buachair, agus a ghlanadh sgolaibh iad bho salchar agus duilleach a dhèanamh. An uair sin, feumaidh tu a bogadh riutha airson dà latha. Bi cinnteach gu bheil atharrachadh an t-uisge gach là. Next, sgaoil na balgan-buachair ann an canastair, nas fheàrr fiodh. Tha gach filleadh crathaidh le salainn agus a 'gluasad an sgudaichte geal uinneanan. -Suim seo de bhalgan-buachair feumaidh leth cupa salainn. Airson blas urrainn dhut beagan Dill agus creamh. Bho gu h-àrd a tha e riatanach a chur uairean agus a 'dèanamh cinnteach gu bheil cha do nochd mould. Ma thachras seo, a thoirt air falbh a mhilleadh mullach filleadh de bhalgan-buachair.

Thathar a 'beachdachadh air a' chuid as motha beathachail geal fungas. Marinating porcini a 'tòiseachadh air an aon dòigh còmhla ri an taghadh. Gabh an t-òg agus unspoiled lethbhreacan. Large balgan-buachair gearradh a-steach pìosan beaga agus an tèarmann-iomlan. Tha an reasabaidh a dhealbhadh airson aon cileagram de geal balgan-buachair. Chuir sinn iad ann an saucepan agus dòirtidh e a-steach ann an glainne uisge. Tha sinn a 'cur a' chiste air a teine agus a 'toirt an leaghan a' goil. An sin goil airson 15 mionaidean. Balgan-buachair a tha a 'gluasad daonnan a sheachnadh loisgte. Às dèidh sin choimeasgadh an leaghan a-steach eile container. 4 a 'cur a' bhàgh duilleach, beagan peppercorns scented trì cloves, uinneanan agus ceann bùird salainn. Nuair a bhios an t-uisge, ge-tà, tha e air a dhòrtadh 60 ML de fìon-geur agus bàgh leaf tarraing a-mach. Goil airson 10 mionaidean. An uair sin a sgaoileadh deiseil ann an deònach canopaic. Tha an tanca a bu chòir a sguabadh glan agus pasteurized. Tha Banks a lìonadh agus air an cuibhreachadh. Bùth air balgan-buachair e nas fheàrr nach eil barrachd air aon bhliadhna ann an frids.

Canning leigeas leat a shàbhaladh balgan-buachair fhoghair, a bhith a 'mealtainn blasad de fhìnealtas na bhathar air feadh a' gheamhraidh. Ma tha thu air cruinneachadh beartach fhoghair na coille sin tiodhlacan, agus an uair sin a dhol air adhart agus air adhart leis an ath-chuairteachaidh agus a 'buain. Cleachd na reasabaidhean a mholadh, a 'cur aca fhèin tàthchuid agus spìosraidh.