Heat leigheas feòil agus bathar-feòla

Ciamar a tha an teas leigheas feòla? A 'chùis seo a chur ann an teicneòlas leasain ann coileanta sgoil. Seo eisimpleir de leasachadh co-cheangailte ris a 'chuspair.

Characteristics of feòil

Airson rannsachaidh, an neach-teagaisg aca a bu chòir a thoirt a-steach sgoilearan le bunaiteach air feartan den bhiadh bathar. Dè na feartan a tha teas leigheas feòla. Lesson teicneòlas (Ìre 7) a 'cur cudrom air sgrùdadh mionaideach air feòil crìochan agus feartan a chleachdadh mar bhiadh bathar. Teicneòlas a h-uile leasain a tha ag amas air dìreach aig a 'cur an gnìomh eòlas teòiridheach mu obrabokte biadh ann an cleachdadh. 'S e seo na rudan a nì an cuspair inntinneach agus brosnachail, na caileagan a' toirt an cothrom a bhith a 'faireachdainn mar fìor bana-mhaighstir, a dh'fhaodadh a iongnadh a cidsineach thoileachais càirdean agus caraidean dlùth.

Sin feòil 'S e aon de na pàirtean cudromach de bheathachadh. Tha e gu math furasta a cothlamadh de bhlas le measgachadh de bhiadh. Feòil Faodar bruich tòrr dhiofar soithichean. Ann an fheòil cothlamadh fèitheach, connective, adipose, cnàimh maothraidh.

Anns a 'bhathar seo, àrd luach beathachaidh. Tha geir, pròtainean, beothamain, mèinnearach phàirtean extractives. Tha pròtainean tha amino acids a tha co-ionann ann am feartan Feòragan daonna stuth fèithe.

Ìomhaigheach tearmach giullachd feòla leasachadh a dhèanamh nas fhasa de dh'amalachadh a 'bhathar. Anns a 'bhuidheann de feòil reamhar a bheil slige chruaidh, suidhichte eadar na stuthan. Heat leigheas de dh'fheòil a 'dol gu leaghadh saill, a tha gu mòr a' furastachadh aca dh'amalachadh leis a 'chorp. Air sgàth an àrdachadh clàr na làraich iaruinn, phosphorus, almain, mangaineis, copar, sinc, beothamain, reamhar-soluble Vitamin A feòil-beathachaidh a 'creidsinn gun choimeas bhiadhlann stuthan feumail airson corp an duine.

Obraichidh sinn còmhla ri leabhar-teacsa

Aig an ìre aig an cruthachadh ùra eòlas-sgoile an neach-teagaisg a 'tabhann air an oideachadh. An dèidh a bhith ag ionnsachadh na teòiridheach stuth, iad a 'lìonadh a' chlàr "ìomhaigheach tearmach giullachd feòla agus bathar-feòla."

An uair sin faodaidh sibh a 'cur seachad beagan corporra fosadh, le lùth-chleasachd gu shùil eacarsaich airson na làmhan.

Example eacarsaichean airson an sùilean. Feumaidh sinn phriobadh beagan uairean, an uair sin dùin do shùilean, a 'cunntadh gu còig. Dèan a-rithist an eacarsaich còig tursan. Gu daingeann zazhmurte sùilean, cunntadh gu trì, agus an uair sin a 'fosgladh do shùilean. Dèan a-rithist a 'gluasad 4-5 turas.

Tarraing a-mach a làimh dheis. Forefinger a 'gluasad gu mall làimh chlì agus dheis, sìos is suas, a' cunntadh gu ceithir, agus an uair sin a 'coimhead air falbh, a' cunntadh gu sia.

feòil

An ath, an neach-teagaisg ag iarraidh air oileanaich a 'cheist de na seòrsaichean feòil. Heat leigheas de dh'fheòil an crochadh air dè an seòrsa bathair ann an ceist.

Veal, mairtfheòil, feòil muice, uan gabhail a-steach eadar-dhealaichte giollachd teòthachd. Tha an tidsear mothachail air cho cudromach 'sa bhathar a' taghadh càileachd. Obraich a-mach an freshness feòla urrainn a bhith cinnteach organoleptic crìochan:

• coltas;
• fàileadh;
• dath;
• cunbhalachd;
• subcutaneous de gheir, tendons, smior cnàimh;
• brot càileachd.

feòil càileachd

Ìomhaigheach tearmach giullachd feòla cearcan ann an cleachdadh a thuig-mhàin an dèidh ionnsachadh na h-oileanaich eòlas teòiridheach. Bu chòir clann a 'tuigsinn gum càileachd feòil air a chòmhdach le rùsg tana de bàn dath pinc. Aig roinneil feòil cha bu chòir cumail ris na corragan math tiugh cunbhalachd bathar.

Veal tha whitish-dath pinc, a 'gearradh dearg mairt-fheòil agus feòil - a pinkish dath.

Bun-giollachd feòil

Nach 'bruidhinn mu dheidhinn mar a tha na bun an teas a leigheas cearcan feòil. Leasan air teicneòlas co-cheangailte ris a 'chuspair, a dh'fhaodadh a bhith an cois a Taisbeanadh shleamhnagan. Faodaidh iad a 'riochdachadh a h-uile ìre de meacanaigeach (bun-sgoil) giullachd feòla bathar.

A 'chiad, an fheòil a bu chòir a bhith thawed gu seòmar Teòthachd. An uair sin, tha e air a bogadh ann an uisge fuar, salach a 'gearradh a h-uile àite. An ath-, glanaibh an còrr reamhar, tendons, filmichean.

A 'buain feòil a dhèanamh air feadh na stuthan, anns a' chùis a làimhseachadh accelerates teas mòr. 'Geàrradh a' chearc a 'chlosach gabhail a-steach roinn e gu pàirtean, a' dealachadh an sgiathan, casan, taghadh Lòin.

Fillet a ghearradh ann am pìosan, roiligeadh ann an Criomagan-aran a dheasaich intermediates.

Specificity teas leigheas chicken

Tha an tidsear bithidh iarr air na sgoilearan ma tha iad beachd air ciamar a tha e comasach gus a shònrachadh air an tearmach staid an feòil. Nas fhaide air a bheil Taisbeanadh shleamhnagan air "ìomhaigheach tearmach giullachd nan cearcan feòil."

Photography a thaisbeanadh air slaighdean, tha soilleir eisimpleir de coltas an fheòil, a rèir an seòrsa teas leigheas.

Tha a 'chlann a chur dhan chlàr a dhìth fiosrachaidh, ceartachaidhean a dhèanamh anns na clàran aca.

obair prataigeach

Anns an dàrna chlas, obair a 'leantainn air a' chuspair seo, a 'gabhail brot practaigeach a' còcaireachd le cearc agus eòrna.

Gach buidheann ag obair le cuid de seata de stuthan:

• rus Groats ann suim de 2/3 cupa;
• curran 1-2 pìosan;
• uinneanan - 2 pìosan;
• reamhar - chan barrachd air 30 gram;
• chicken;
• aon ugh;
• salainn agus piobar blasad.

Gus obrachadh a dhìth geal pàipear A4, comharran, peansailean, aprons, sgarfaichean. Mar a bharrachd obair-dachaigh an neach-teagaisg a 'tabhann na caileagan a' lorg stuth air cùisean co-cheangailte ri eachdraidh na tearmach leigheas de dh'fheòil ann an Ruis.

Aig an toiseach, a 'chlann-nighean a' bruidhinn mu dheidhinn beathachaidh luach feòil agus bun-giollachd ìrean, luach mathachaidh feòil agus slàintealachd riatanasan airson a bhith ag obair le bathar-feòla.

Nas fhaide tidsear toirt a-steach san àm ri teachd mnathan a 'dèanamh feòil le taghadh riaghailtean airson an teas leigheas. Mar eisimpleir, faodar Lòin a thaghadh airson a 'dèanamh schnitzels, kebabs, chops.

Tha Chuck tha freagarrach airson blasta eanaraich. Muc-fheòil air leth freagarrach airson pilaf uchd, a 'phronnaidh a chleachdadh ann an dèanamh an lann cutlets.

Aspic de bruich feòil muice a chas, luirg, drumsticks, feòil muice cinn. Nuair a chruthachadh bhlasta feòil a h-uile tagradh a chur embodiments an teas a leigheas: còcaireachd, bèicearachd, pripuskaniya, quenching.

Next, na nigheanan ag ionnsachadh còcaireachd teicneòlasach sreath de brot le cearc agus Grits.

An dèidh a bhith ag ionnsachadh na teòiridheach stuth ann an leabhar, tha iad a 'bruidhinn mu dheidhinn bun-giullachd feòla, gràinean agus glasraich.

An ath, an neach-teagaisg a 'dèanamh làn-ullachaidh air saothair dìon, agus a-mhàin às dèidh sin na h-oileanaich a' gluasad gu practaigeach ìre.

A h-uile obair a dhèanamh fo stiùireadh teann de luchd-teagaisg. Girls ag obair ann an aprons, stocaichean, falt a sheachnadh a 'tuiteam a-steach dhan bhrot.

Bidh an tidsear a 'cumail sùil air gach ìre den obair, a' pàigheadh aire shònraichte a teas-làimhseachadh feòil.

Aig an ìre dheireannach an leasan a chur air dòigh blasad brot, bruich le buidhnean eadar-dhealaichte. A riatanach airson giùlan a mach practaigeach leasain gach teicneòlas a 'cur air a' chlàr. Blasad air an nighean urrainn cuireadh a thoirt do na balaich, luchd-teagaisg, luchd-teagaisg eile, nach eil ag obair aig àm sam bith.

co-dhùnadh

An dèidh crìoch a chur air a 'phròiseas blasad tha e coltach gu suirbhidh a chur an cèill gu sònraichte air an cairt. 'S e ath-chuairt dheireannach focal an tidsear. Bidh an tidsear a 'cur an cuimhne an female oileanaich gum anns na seiseanan a' beachdachadh air diofar roghainnean airson tearmach giullachd feòla.

Tha an tidsear a 'comharrachadh a-mach gun robh an t-eòlas a fhuair bi deagh bhunait airson a bhith a' leasachadh sgilean cidsineach faodar a chleachdadh sa bheatha làitheil.