Japanese Plum fìon - umeshu

Traidiseanta Japanese Plum fìon - umeshu - gu math cumanta ann an Iapan agus Coirea, a tha cuideachd ann an Sìona, far a bheil e ris an cante "meytszyu". Cùbhraidh dheoch làidir le mìle-bliadhna eachdraidh a dhèanamh le sùgh na immature ume (Japanese Plum) ann an spioraid (shochu), bhodka no, còmhla ri siùcar. Umeshu, mar iomadh measan fìon - chan teann a mìlsean fìon, dh'fhaodadh e bhith air am biadhadh le greim-bìdh no solas mine.

Plum fìon Tha sweet-tiugh agus tha blas 10-15 percent alcohol. 'S dòcha gum bu chòir dhuinn a ràdh gu bheil e mì-choltach a thoileachadh na daoine a b' fheàrr spioradan. Air sgàth a 'fhìnealta blas umeshu freagarrach airson cocktails. Dìreach mix e le tonic uisge, cuir ruadh, tì uaine, no dìreach a 'frithealadh le deigh. Air geamhradh fuar làithean, ag òl fìon teth mar mulled fìon. Ann an Japanese taighean-bìdh is taighean-seinnse nan diofar ìrean umeshu faodar an òrdachadh a thuilleadh air iarraidh air an còcaire bhlasta cocktails (as measail air a mheas "umeshu creag", a 'ciallachadh "to umeshu Candies"). Far a bheil poodesh, anns gach àite, gheibh thu deoch. Tha e furasta an deoch agus, as cudromaiche buileach, daor. Ann an taighean-bìdh de Tokyo Plum fìon ghairm dìomhair de spionnadh.

Rèir an t-saothraiche, an dath, agus a 'blasad aroma umeshu bhios eadar-dhealaichte. An t-adhbhar gu bheil sam bith dheoch làidir air a chleachdadh mar bhunait. Faodaidh e bhith air ullachadh a 'cleachdadh a-mhàin Chan eil shochu agus bhodka, agus branndaidh agus air sgàth. Ann an Yamanashi Prefecture, faisg air Tokyo, tha a 'chuid as ainmeile wineries agus a "fìon gleann" far a bheil luchd-tadhail a tha an Iapan cuairtean eagraichte.

-Shluagh umeshu - Toya agus Takara Shuji. Thathar a 'beachdachadh air aon de na fìon as fheàrr Plum Fu-Ki. Tha e air a dhèanamh le dòigh gun choimeas, a tha mu thràth còrr is ceud bliadhna. Ume buain aig briseadh an là agus tha e air a làimhseachadh ann an aon latha. Tha fìon 'gleidheadh dewy freshness, eu-coltach ri mòran eile seòrsa umeshu. A thuilleadh air sin, tha cuid de na tionndaidhean air an dèanamh leis a 'bharrachd de dhearcan agus measan eile blas. Gekeikan Plum fìon a dhèanamh ann an Wakayama Prefecture, far a bheil iad a 'fàs an rogha ume. Sweet agus beagan Tart fìon-iomlan freagarrach airson Japanese biadh. San fharsaingeachd ann an Iapan, dà cheud agus deich ainmeil ainmean, còrr is trì cheud prìobhaideach suaicheantasan an deoch, ach fiù 's barrachd dachaigh reasabaidhean.

Gus ullachadh am fìon aig an taigh, feumaidh tu a bhith ag ullachadh mòr glan soitheach, mar a ume rè fermentation bathar gu leòr de lionn. Banca sgaldachadh le deoch-làidir (bhodka) no an goil uisge.

Recipe airson fìon

tàthchuid:

- One Kilo de unripe (uaine) ume.

- Half a Kilo no aon Kilo siùcair a 'bheinn.

- Two liotairean de shochu (no bhodka).

ullachadh:

Fruits sgolaibh math agus mionaideach a thiormachadh. An uair sin a chur ann an ullachadh ro-chiste, a lìonadh le siùcar agus dòirtidh an bhodka. Ma thathar ag iarraidh, cuir beagan meala. Dùin a 'phige agus a chur ann an dorch, tioram agus fuar àite.

Ready òl a bhios ann am beagan mhìosan, co-dhiù trì, ged a tha e nas fheàrr a thoirt seachad airson sia grùdaidh - dusan mìosan. Shriveled mus cleachdadh umeshu earrann bhon a 'phige.