Ullaich Sushi aig an taigh? Furasta!

Japanese biadh a fhuair mòr-chòrdte. Japanese soithichean a tha annasach agus cuimhneachail blas uabhasach math airson slàinte: tha e a 'creidsinn gun Japanese Biadh - aon de na fhallaine san t-saoghal. Iapan ainmeil airson iongantach fad-shaoghalach agus àireamh mhòr de centenarians, agus an àireamh de dhaoine reamhar sin unprecedentedly ìosal aig timcheall air 0.2% - agus tha seo gu ìre mhòr air sgàth sònraichte daithead. Tha na prìomh phàirtean de Japanese soithichean a tha biadh-mara, nam measg feamainn, glasraich agus rìs. Tha a 'chuid as motha gan cleachdadh taobh a-muigh an Iapan fhuair fearann, anns a bheil biadh na mara agus rus. Tha diofar fathannan mu na Sushi bàraichean agus biadh a tha air an ullachadh ann an sin, agus na prìsean a tha sin air sgàth aca measail e gu math àrd, agus mar sin tha mòran de luchd-leantainn Japanese biadh dòigh a lorg gus ullachadh Sushi aig an taigh.

Ullaich Sushi nach eil e cho cruaidh aig an taigh a dh'fhaodadh coltas aig a 'chiad shealladh. Gu dearbh, thoradh chan eil e freagarrach - ann an Iapan thathar den bheachd gum ann an òrdugh a bhith ag ionnsachadh a 'dèanamh deagh Sushi còcaire a dh'fheumas a bhith 5 bliadhna a dh'aois, ach a thuirt gun robh an còcaire a' fulang feumaidh an leithid a thrèanadh sna sgoiltean againn? Mar sin faodaidh sinn tòiseachadh a 'dèanamh gu sàbhailte Sushi aig an taigh, agus an dèidh fhad' sa gheibh iad nach nas miosa na ann an Sushi bàraichean.

Gus a dhèanamh Sushi aig an taigh, feumaidh tu an toiseach gus co-dhùnadh air an ìre. As dualtaiche, bidh e roilichean le lìonadh (crom-lusan). Tha e nas fheàrr a thoirt roghainn gu biadh-mara, tha e ion-mhiannaichte nach amh, mar ann ar domhan-leud, tha e anabarrach duilich a lorg càileachd agus fìor-iasg amh, gibearnach, maorach agus beatha-mhara eile. Co-dhiù, fiù 's ann an Iapan is ainneamh a tha ag ithe iasg amh gu bheil sinn air cluinntinn mu dheidhinn an dàrna cuid. Tha e cuideachd tric a 'cleachdadh lusan a leithid a ghlanadh, avocado, picil Pumpkin, sweet piobar. Agus as cudromaiche buileach, gun a tha an Sushi aig an taigh nach eil e dìreach a 'tionndadh a-mach - a cuilc Fhrangach brat Makis a chruthachadh rolagan. Airson luchd-tòiseachaidh Sushi còcaireachd aig an taigh a faochadh an iseanan, anns a bheil a h-uile co-phàirtean riatanach, nam measg a 'bhrat-ùrlair, na h-uile sauces, nori - a h-uile ach a' lìonadh.

A bharrachd air a lìonadh airson an rolla, a dh'fheumas sinn de dhuilleagan-thiormaich ceilp agus feamainn eile, ris an canar nori agus rus, b'fheàrr sònraichte, ach iomchaidh agus cuid timcheall ìre. Feumaidh tu cuideachd a stoc suas air fheàrr leat Japanese condiments, leithid picil ruadh, Soy sabhs, wasabi. àite iad le stuthan againn a tha do-dhèanta.

Taghadh de nori - glè chudromach ìre. Mhòr-chuid de na stuthan ann ar 'mhargaidh gu math ìosal càileachd, agus ann an ullachadh leithid bileagan a bhios ann agus a roiligeadh a' sgaoileadh. Sushi aig an taigh e nas fheàrr a 'cleachdadh nori roinnean-seòrsa de "Gold" agus "Silver", no A agus B air a' comharrachadh eile, mar seòrsaichean eile airson a 'deasachadh roilichean nach eil freagarrach a chionn nach eil iad gu bheil gu leòr ductility. Gu mì-fhortanach, mar as trice malairteach fhaighinn nori eil nas àirde na roinn-seòrsa "Red", no C. Ann am prionnsabal, faodaidh tu feuchainn air a bhith gan cleachdadh, ach tha e nas fheàrr mus thu a 'suaineadh a chumail thairis iad teth smùide iad a roiligeadh diog no dhà. 'S e, dorcha na duilleagan anns pacaidean - an nas dlùithe agus nas cùbhraidh nori.

Tha an ìre as cudromaiche air ullachadh a dh'aindeoin a bhith ag ullachadh Sushi aig an taigh no ann an taigh-bìdh - a 'còcaireachd rus. Sushi rus Feumaidh ullachadh cùramach: mu uair a thìde mus còcaireachd bu chòir dha a bhith air a ghlanadh gu leithid a staid gu bheil an t-uisge dh'fhàs e follaiseach gu tur agus an uair sin a 'fàgail a' tioramachadh airson uair a thìde ann an colander. An uair sin a dhol air adhart chun a 'còcaireachd. Tha domhainn pan a chur rìs, agus a 'lìonadh le uisge, mar sin, gu bheil e a' lìonadh an container nach eil barrachd air aon trian (mu 250 ML gach 200 g de rus). Mus tèid an t-uisge, ge-tà, Cuir an t-uisge pìos Conboy - alga seo a thoirt mheis sònraichte blas grinn. A 'goil rus feum a thoirt do mheadhan teas agus còcaireachd - air glè ìosal airson 10-13 mionaid, a h-uile leis a' bhrod dùinte. An dèidh a h-uile an t-uisge air falbh ge-tà, tha thu a 'fàgail na pan fo mullach dùinte airson eile 10-15 mionaid fhigear "a ruighinn". Aig an àm seo, feumaidh tu a bhith ag ullachadh measgachadh de ealain. l. rus fìon-geur (an coimeas fion geal), a 'mhuir shalainn agus leth fosgailte. l. siùcar, agus an uair sin a chur ris a 'rus. Salt nach urrainn a chur, faodaidh sibh a chur na àite le àbhaisteach, a thuilleadh air cuid de na còcairean Cuir spàin sgàth blas. Figear a 'cur bacadh anns an dòigh àbhaisteach a tha e do-dhèanta - tha e riatanach gu cùramach Cuir gus nach briseadh gràinnean. Nuair còcaireachd rus roilichean Cha bu chòir teth.

An ath a Macy aig chur duilleig nori: a rèir dè cho tiugh no caol an rolla a nì thu, feumaidh tu a ghabhail duilleach no leth. Air nori rus chuir filleadh 7 Astar tiugh, iteach ach a-mhàin oirean - thathar an dùil an-asgaidh fhàgail mu cheudameatair airson stèidheachadh rolla, rolagan thiugh - 1,5-2 razabolshe. Ann am meadhan an stiall urrainn clòimh a bhith air a thaghadh wasabi agus chuir stuffing - chan eil barrachd air 3 phàirtean airson tana agus chan còrr is 5 airson tiugh rolagan.

Le cuideachadh Makis a chruthachadh teann rolla agus tric Scrolls ais agus air adhart gus a dhèanamh cho teann 'sa ghabhas, unwrap an leaba agus fìor sgian gheur, a ghearradh a-steach do chrìochnaich rolagan. Sin uile.