Wheat leann aig an taigh: gu h-àraidh a 'còcaireachd agus reasabaidh

Beer S e aon de na mòr-chòrdte deochan aithnichte duine bhon linn àrsaidh. Tha an ceann-latha pongail air tùs a tha neo-aithnichte, ach tha an iomradh a tha e air a lorg ann an seann Èipheit. An-diugh air na sgeilpichean de bhùithtean, taighean-bìdh, taighean-seinnse agus taighean-bìdh a 'tabhann dhusanan de sheòrsa de an deoch. Ach as fheàrr a tha a 'beachdachadh air a bhith a' chruithneachd leann a dhèanamh aig an taigh. Tha mòran nach eil fiù 's a' moladh gu bheil e sìmplidh, chan eil feum air sgilean sònraichte agus uidheam phròiseas. Mar sin, dè tha e a 'gabhail a bhruich cruithneachd leann aig an taigh? Nach bruidhinn mu dheidhinn seo ann an artaigil.

Tha bathar airson leannanan

Bidh cuid co-dhùnadh a bheil e nas fhasa a cheannach botal leann aig a 'stòr agus chan eil iad a' cur seachad ùine agad còcaireachd. Ach fìor leannanan leann cha leòmhann cuid ùine agus an oidhirp a chruthachadh fìor, tùsail agus sònraichte bathar. Às dèidh na h-uile, airson a 'dèanamh a' gabhail dìreach ceithir tàthchuid, a ghabhas a cheannach aig àm sam bith sònrachaidh bhùth, agus an clàr-seilbhe sìmplidh. Tha seo a 'chruithneachd leann, unfiltered, gun stuthan-gleidhidh.

tàthchuid

Airson a bhith ag ullachadh an deoch aig an taigh a 'cur feum a-mhàin ceithir bunaiteach tàthchuid: uisge, braich, Hops agus beirm. Tha iad air an cleachdadh ann an bunaiteach reasabaidh. Nas fhaide a tha e comasach a thoirt a-steach a bharrachd co-phàirtean a thèid a leasachadh blas leanna agus bheir e sònraichte, tùsail blas. Faodaidh iad sin a bhith mheasan, spìosraidh agus diofar mheasgachaidhean de braich. Tha a 'phrìomh rud - a' cleachdadh càileachd tàthchuid a 'steigeadh gu reasabaidh agus foighidinn.

braiche

Braiche tha germinated gràn gràn (chan ann dìreach germinated arbhair agus rus) a 'fuireach ann an cruaidh cochall. Gum bi i a 'frithealadh mar nàdarra Criathrag. Wheat leann ullachadh bho chruithneachd eiteanan. Braiche gu mòr a 'bualadh air a' bhlas agus càileachd na dheoch. Uime sin, deasachadh seo na phàirt chudromach ceum. Braiche Tha beagan blas milis, tlachdmhor fàileadh agus geal. Gràinneanan roimhe Pulverized shònraichte san mhuileann mar sin husks fhathast. Sgòthan cruithneachd leann a dhèanamh bho bhraich, a tha air a bhith air a tiormachadh gu nàdarra. A thoirt an deoch a dath dorcha, tàthchuid seo tha ro-bhas.

hop

Tha seo cudromach eile a mhealtainn lionn. Faodaidh e bhith air a cheannach anns a 'bhùth no ullachadh fhèin. Anns a 'chùrsa a-mhàin a tha cnapan "boireann" lusan. Bu chòir dhaibh a bhith cuideachd anns buidhe no dearg. An dèidh chruinneachadh de thiormachadh agus Pulverized a 'cleachdadh pàipearan-naidheachd. An càileachd an urra ri leann dùmhlachd agus cop dùmhlachd. Tha dà sheòrsa de Hops: searbh agus cùbhraidh. Ma tha thu ag iarraidh a thoirt seachad an deoch spìosrach searbhas, an uair sin a 'cleachdadh a' chiad ìre. Airson Frasan aotrom leanntan feumaidh sibh a thaghadh an dàrna seòrsa de Hops.

Beirm agus uisge

Beirm a tha na phàirt chudromach. Bu chòir dhaibh a bhith ann ach càileachdail agus, ma ghabhas e dèanamh - le sònraichte, leann. Chan eil ach tioram beirm agus beò Bheir toraidhean fìor mhath. Uisge e nas fheàrr a ghabhail glan agus cho tlàth. Best as t-earrach. Ach ma nach 'glanadh agus a chriathradh, an uair sin e dìreach a' goil agus fionnar. Bad uisge a 'milleadh a' blasad de leann.

Clàr-seilbhe

Gus ullachadh a Homemade cruithneachd leann, chan eil e gu feum uidheamachd shònraichte agus a 'Chunntas. H-uile rud a dh'fheumas tu a gheibhear aig an cidsin sam bith. Feumaidh tu mòr (mu 30 liotairean) enamelled pan. Anns airson goireasachd a 'bhonn a dhèanamh drèan coileach. Bidh thu cuideachd a dh'fheumas eile container airson leann fermentation. Necessary an ionnsramaid a tha a thermometer, bho na feum smachd a chumail air a 'chòcaireachd' phròiseas Teòthachd. Feumaidh tu cuideachd a bhith ag ullachadh pìos gauze timcheall air 5 meatairean a dh'fhaid ann. Airson dispensing Feumaidh glainne leann no botail phlastaig, nas dorcha, agus tana tube drèanadh air an deoch. Tha seo uile a tha a dhìth airson an ullachadh blasda leann.

Basic reasabaidh

Faodaidh tu tòiseachadh a 'còcaireachd le bunait reasabaidh. An dèidh sin, faodaidh tu tighinn suas le reasabaidhean ùr stèidhichte air agus a 'faighinn blas beairteach agus aroma, agus' s dòcha fiù 's an fheadhainn a ainm sgrìobhte reasabaidh. Gus tòiseachadh sìol chruithneachd agus eòrna gràinneanan (500 gram) ann am pana no ann an àmhainn. Mar sin, gheibh sinn cruithneachd leann dorcha. An sin ròsta gràn a chaidh a phronnadh le feòil grinder agus measgta le tuaiream beag de chicory (30 gram). Cur measgachadh seo ann mòr pan agus a lìonadh le 3 liotair uisge. Cuiribh pan air an stòbh agus a thoirt gu goil. Tha am pròiseas seo gu math cudromach, mar càileachd an thoradh Wort gu mòr a 'bualadh air bhlas na leann. Às dèidh sin, a thoirt air falbh bho container an teas agus cuir siùcar a tha e (5 cupannan), Hops (500 gram) agus liomaid Peel. All sinn a 'measgachadh doimhne agus a' fàgail airson grunn uairean a thìde ann an àite blàth. Nuair a bhios an teòthachd a tha co-ionann ris an t-seòmar Teòthachd, leanna a tha air an criathradh tro iomadh fillidhean de cheesecloth a-steach bobhla airson fermentation. Tha sinn ga fhàgail airson trì làithean, agus an uair sin a 'dòrtadh a-steach ullachadh botail. Dheoch-stòrais ann an cool àite.

Tsarskoye leann

Wheat leann an taigh a 'frithealadh mar shàr bhunait airson ullachadh seòrsaichean eile de na deoch. Gabh an 7 gram de Cinnamon agus coriander, dà cupannan siùcar, trì Lemons, dinnsear 15 gram, 25 liotairean de dachaigh-ghrùdadh leann, agus dà àireamh bheag de Hops. Ullaich Homemade leann dòrtadh a-steach don pan. Ann fa leth pan Fry an siùcar iompachadh e do caramel. Chan urrainn dhuinn leigeil e bhata, gus nach milleadh blas leann. An sin dòirtidh an caramel uisge goileach agus a 'gluasad. Ann fa leth a 'phoit, dòirtidh beagan uisge agus ris a h-uile nan spìosraidh agus luibhean, a ghearradh liomaid agus a chòcaireachd airson mu 20 mionaid. Leth Hops còcaire airson 30 mionaidean. Criathradh broths. Hot uisge measgachadh le spìosraidh loisgte siùcar. An sin ris dhaibh decoction de Hops. A h-uile gluasad agus a 'dòrtadh a-steach homebrew. Dùsgadh agus a chur ann an àite tarraingeach. Ma tha an leann a bha ùr, an deoch a bhios deiseil ann an dà sheachdain, agus ma chumail suas, faodar a chaitheamh taobh a-staigh 1-2 làithean.

Frasan aotrom leann

Ann an ullachadh leann e daonnan àite gu cruthachalachd. Bhith a 'leantainn an bunaiteach reasabaidh, faodaidh sibh ris diofar stuthan a thoirt an deoch ùr note. Tha a 'phrìomh rud - a' sealltainn mac-meanmna agus chan eil eagal orra a fheuchainn. Need 35 liotair uisge agus 6 kg de chruithneachd braich, 5 kg de shiùcair, 200 gram de rèasanan, 200 mìleliotair uisge, 200 gram de Hops agus beirm-treas cupa. Airson rannsachaidh, a 'measgachadh ann fa leth saucepan rèasanan, siùcar agus Hops. Lìon beag suim uisge (300 ML) agus fìon. Cuiribh container air an teine agus a bhruich airson 30 mionaidean. Às dèidh sin bhràchadh brot agus a 'cur uisge, agus a thoirt gu goil. Beer a tha air fuarachadh a-seòmar Teòthachd agus chuir beirm. Tha sinn a 'gleidheadh na deoch ferments airson seachdain. Nas fhaide, bu chòir ea bhith furasta a 'bhotail, dùin a' mhullach agus do chuir ann an àite fuar. Flavorful cruithneachd leann deiseil. Tha e nas fheàrr seasamh airson 10 latha, tha e air a choimeas fhèin a fhuair blas. Faodaidh tu feuchainn eile cur ri d 'bhlas.

Beer-aran

Wheat leanna, bidh e nas làn-blas fallain, ma tha thu a 'cleachdadh cruithneachd agus seagal braich. Anns an reasabaidh, tha sinn a 'cuir barrachd agus seagal aran. A ghabhail ullachadh 32 liotairean de ghoil uisge, 4.8 cileagraman de seagal aran, cruithneachd 1.2 cileagram agus 2 cilegram de seagal braich, 200 g meala, 1 kg de molasses, 600 gram de rèasanan, 100 gram de beirm, 140 g de Hops agus cuid Cinnamon. A 'chiad feumaidh tu a' gearradh an t-aran ann am pìosan beaga, thiormachadh agus a bhleith. Hops ro losgadh le uisge goileach, agus a 'briodachadh beirm le uisge blàth. A-nis a 'measgachadh aran, beirm, braich, molasses, mil, Hops, Cinnamon, rèasanan, agus dòirtidh an measgachadh uisge blàth gu staid na eabar. Bu chòir a dhol seachad air a 'phròiseas meòrachaidh airson 6-7 fosgailte. An sin measgachadh seo a lìonadh ann an 26 liotair uisge agus fhàgail ann an àite blàth airson latha. Às dèidh sin, dòirtidh na th '-steach glan container. Tha an còrr fhathast Feumaidh dòirtidh 6 liotairean de uisge agus a 'fàgail airson beagan uairean a thìde. Tha na th 'an uair sin a' tighinn còmhla agus a 'measgachadh le chuid as motha de dheoch. Criathradh leann is botail. Dùin am brod agus cuiridh iad ann an dorcha, fionnar àite airson abachaidh A?.

co-dhùnadh

An dèidh a 'feuchainn aon turas cruithneachd leann, a tha a' dèanamh lèirmheas air 'bruidhinn air an son fhèin, a bhios tu ag iarraidh a cheannach deireadh a' ghnothaich. Deoch air a dhèanamh aig an taigh, nàdarra, cha stuthan-gleidhidh. Faodaidh e bhith air a dheasachadh gus agaibh blas le bhith a 'cleachdadh diofar stuthan ùr agus a' faighinn fasanan agus blas. Tha an soirbheachadh aig dachaigh grùdaireachd an crochadh air càileachd a 'chiad bathar. Ma tha thu a 'cumail gu teann ris na modhan agus reasabaidhean, thoradh bidh nas àirde a h-uile dùil agaibh. Gu dearbh, an deoch a bhios blas eadar-dhealaichte ann an stòr, ach chan eil e a 'ciallachadh gum bi e nas miosa.