Abkhazian fìon: adhartach teicneòlas agus traidiseanan millenary

A leithid ceàird, mar fhìon, a tha a 'fàs o chionn ghoirid ann Abkhazia. Thathar fiù 's a' beachdachadh gu bheil an Abkhazian fìon a dhèanamh mus ar linn. Sgileil traidiseanan còcaireachd fìon a 'dol sìos bho aon ghinealach gu ginealach eile, faodaidh iad a bhith ceart ris an canar linn. Tha mòran seòrsaichean de dhearcan a tha a 'fàs a-mhàin seo, ann an àiteachan le fàbharach fo-thropaigeach a' ghnàth-shìde. Abkhazian fìon anns gach sgìre den dùthaich a tha eadar-dhealaichte bho am fion ann an sgìrean eile. Do Phearsa fhèin seòrsa sgàth gu bheil aon uair a-steach na dùthcha beachdan a chaidh a mheasgachadh le ionadail seòrsa, leithid "auasarhua", "Kacic" etc. Mu dheireadh fhuair leithid fìon, a tha a-riamh barrachd a dhèanamh, ged a tha iad ainmeil agus ainmean cumanta, leithid "Chkhaveri", "Isabella", "Aligote". Breth air na seann winemaking ann Abkhazia leigeil ioma cladhach. Anns a 'chùrsa aca shoithichean crèadha far a bheil am fìon air a bhrachadh airson a lorg. Bhiodh iad mu 8000 bliadhna air ais. A leithid beul-aithris a 'dèanamh fìon a tha fhathast beò, ach ann an dòigh a chleachdadh san dachaigh.

Bha beagan faclan mu dheidhinn teicneòlas

Abkhazian fìon a-nis ann an tomad riochdachaidh a tha air a dhèanamh air teicneòlasan ùra. Dhearcan, a rèir an seòrsa, a 'dol bhon Dàmhair gu Dùbhlachd. An ath-chruinnich dhearcan pronnadh agus air fhàgail ann an amar fiodha airson 3-4 latha gus ferment. An sin dòirtidh an t-susbaint gun sam bith ann an cur-ris drumaichean no ceramic amphora airson an dèidh sin dh'aithneachadh. Abkhazian fìon a 'cluich pàirt chudromach ann an diofar fèisean. Mar eisimpleir, ann an New Year (a chomharrachadh a rèir an t-seann mhìosachan Christian bhon Fhaoilleach 13mh gu 14mh) bhon oidhche 13mh den Fhaoilleach an clò a-mach an amphora fìon, a 'frithealadh biadh blasta agus a bhith cinnteach gu' gearradh an gobhar. Tha iomadachd fìon seòrsaichean ann Abkhazia bualadh.

Tha gach sgìre den dùthaich aca fhèin a 'bòstadh caochladh. Tha fìon as fheàrr bho Lykhny dùthchanna, Garp agus Achandara. Abkhazian fìon a dh'fhaodas tu cheannach an àite sam bith san t-saoghal - tha e cho ainmeil agus mòr-chòrdte. Aon de na factaraidhean a tha an sàs ann a 'chinneasachaidh gnìomhachasail fìon tha Sukhumi winery. Ann an 1999 chaidh ath-nuadhachadh agus an uidheamachadh leis an uidheam as ùire. Now bliadhna tha e a 'dèanamh mu 2.5 millean botail. Abkhazian fìon gu cunbhalach a bhuannachadh mullach duaisean aig taisbeanaidhean de Russian agus ìre eadar-nàiseanta. Sònraichte measgachadh de phrìs agus càileachd a 'cuideachadh dhaibh fuireach ann an iarrtas. Wine urrainn a cheannach airson a 'bhòrd, agus ann an-diugh - mar eisimpleir, a cheannach mìorbhaileach botal ann an tiodhlac bogsa persimmon craobh.

Tha tuairisgeul air cuid de na Abkhazian fìon

• «Lykhny" - dearg leth-mhilis fìon. Riochdaire bho dhearcan "Isabella" ann an 1962 (a crepe 9-11 ceuman.);

• «Radeda" - nàdarra ruadh tioram fìon a tha air an dèanamh bho dhearcan "Isabelle" (daingneach Tha ceuman 10-12);

• «Escher" - nàdarra ruadh leth-tioram fìon. Tha e air a dhèanamh à seòrsa "Isabella" agus eile dhearg seòrsa (a daingneach 9-11 ceuman);

• «Bouquet de Abkhazia" - mìlsean fìon dearg bho ìre na "Isabella" (a daingneach 16 ceum). Fhaotainneach bho 1929. All fìon Abkhazia cothlamadh de bhlas sònraichte, ùr agus solas fàileadh.