Ainmeil Tokaj fìon: ath-sgrùdadh air ìrean

Air a 'cheist dè a thoirt bho Ungair, mòran luchd-turais blasta ràdh: "Gu dearbh, a-nis Tokay!". Ged dùthaich seo agus a 'dèanamh barrachd is mìle seòrsa lag deoch-làidir, ach Vines beag meud an gleann ann an ear-thuath air An Ungair - ann an suidheachadh sònraichte. Carson a tha iad cho sònraichte? Tha gnàth-shìde agus an "uasal lobhaidh". Ach 'chiad rudan an toiseach.

Thathar a 'creidsinn gun robh a' chiad Vines ann an Tokaj-Hedalya gleann chur leis na Ròmanaich. Fion-liosaibh còmhdach leòidean a deas beanntan àrda. Seo capricious fliuch as t-earrach, teth as t-samhradh agus as t-fhoghar blàth, a tha san t-Samhain an àite le ceò agus oidhche reothadh. Tha iad seo air leth freagarrach airson na h-beatha na fungus botritis cinerea, uasal lobhaidh eadhon far-ainm airson a comas air expel còrr taiseachd bho na dearcan. Anns an t-Samhain an fhoghair dhearcan Tha ea 'coimhead coltach wrinkled rèasanan. Ach Tokaj fìon eadar-dhealaichte bhon a 'Chrimea (mar eisimpleir, bho "Sun Valley" agus "Black Doctor"), gu bheil an dearcan nach eil dìreach vyalyatsya fo scorching ghrian air cruinn-fìona, ach cuideachd air a smachdachadh gu pròiseas sònraichte crìonaidh air sgàth fungas.

Co-dhiù, a 'feuchainn a' suidhe an Vines ainmeil air feadh an t-saoghail air fàiligeadh. An dèidh a bhuannaich a 'Chrimea rubha, na Ruis uachdaranaibh Chaidh òrdugh a thoirt an seo beagan mìle Vines agus fìon riochdachaidh a shònrachadh gu trì luchd-gabhail, agus a thàinig bho Tokaj. Ach an cràbhachd a h-uile riaghailtean teicneòlais cha do rinn dheimhinneach thoradh air - an dearcan dìreach vyalilis agus a 'crìonadh. Co-dhiù, anns an Ruis a 'chiad dh'fheuch Tokaj fìon aig a' bhanais Falsdmitry de Marina Mniszek. Tha iad cho dèidheil air a Morairean, a chaidh a stèidheachadh le coimisean sònraichte a 'gabhail cùram gun robh solar cunbhalach agus dh'fhàs an dìon bho falsification. Baraillean cois coimheadachd de Hungarian hussars.

Imitations ainmeil deoch-làidir a dhèanamh cho mòr gun fiù 's taigh-tasgaidh aca a tha e fosgailte ann an-dràsta. Bho beairteach chruinneachadh de phrìomh thachartasan botal dearg Clàr Asu bho Saratov. Ged a tha fios againn uile gu bheil Tokaj fìon --mhàin geal. Cuideachd tòrr meallta a 'sruthadh bho Moldova agus Ugràin. Ciamar a b 'urrainn a thuigsinn gainne de dhiofar fìon às Tokaj agus gun a bhith air a ghlacadh?

dheoch cosgais nach eil a 'crochadh bho na caochladh fhionain agus an teicneòlas. Best Tokaj fìon, a 'phrìs a tha a' tòiseachadh aig 20 iùro botal, tha e ACE 6 Puttonen. Dè tha ea 'ciallachadh? Tràth ann an t-Sultain, dhearcan a 'cruinneachadh airson an stòr-dàta. Wort Tha e a thraoghadh, a chur ann an seilear. Às dèidh a 'chiad reothadh san t-Samhain, a-rithist tha e a' dol gu na fion-liosaibh. Dry grod dearcan a chur anns a 'mhòr basgaidean - Puttonen obrachadh a-mach 25 gach cileagram de na bathar. Ann an 136 liotair baraille le bonn fìon dhòrtadh às trì agus sia soithichean leithid t-Samhain bhuain. Cumail ann an sònraichte glaiste, ballachan agus mullach a tha cuideachd air a thiodhlacadh anns a 'chumadh, an uair sin air a dhinneadh, agus a' cumail a-mach trì no ceithir bliadhna.

Co-dhùnadh a cheannach Tokay fìon, aire a thoirt don a 'phacaid. Fon ainm mòr sgìre «Tokaji» feumar a shònrachadh seòrsa fìon - Ace, dùthchasach, smior, Furmint, mushkotay, Harslevelu. Chaidh an leubail ACE sgrìobhte a bharrachd air sin uile Puttonen (trì agus sia) - an tuilleadh dhiubh, na bu bhinne na fìon. Sùgh - dheoch-mhàin a dhèanamh bho na t-Samhain bhuain. Bho na dearcan gu leòr siùcar, fermentation a 'tachairt gu slaodach, thairis air na bliadhnaichean. Tha seo a 'liqueur fìon.