Cheese skamortsa: Italian-aithris

Tha ainm an slaodadh bhathar suaineadh Italian dualchainntean ceann a deas gu litireil a 'ciallachadh "gun cheann." 'S e sin mar a tha ainm a' ciallachadh lèirsinneach co-cheangailte ris a cumadh neònach air. Skamortsa càise anns an Eadailt Chan eil e cho ainmeil ri traidiseanta mozzarella, agus a 'buntainn ri seòrsaichean càise "pasta filata". Ciamar a dhèanamh neo-àbhaisteach bathar agus dè soithichean urrainn a bhith air ullachadh le a com-pàirteachadh - leig a 'bruidhinn an-diugh ann an ar-artaigil.

Tha beul-aithris Italian

Oir ciod a fhuair e an t-ainm? Tha an rud gu bheil e a 'fàs ann a' crochadh a foirm-teannaich na ròpa. Foirm mar thoradh air cuimhne a peuran, no matryoshka, co-dhiù colann gun cheann - a tha prividitsya mac-meanmna. Ach an da-rìreabh, an ceann a bhrachadh bathar bainne mar as trice chan eil cuideam còrr is leth cileagram, agus dha-rìribh a tha peuran cumadh-"coltas." Tha iad ag ràdh gu bheil uaireannan ann mòr saor-làithean ann an cuid de sgìrean ullachadh fuamhairean, an uair sin càise skamortsa urrainn ruighinn cuideam ochd cileagraman, ach tha e a 'tachairt gu math ainneamh.

Mar a dheasaichear?

Tha am measgachadh seo a tha gu traidiseanta air a dhèanamh ann an sgìre Puglia. Skamortsa càise air a dhèanamh bho bainne na bà, plus Veal deasgainn. Ag ullachadh a 'bhathar "leagh": 80 bogadh ann an uisge-ceum no Serum. Agus an uair sin - ann an sàl. A thachair, bha mozzarella air a dhèanamh ann an aon mar sin, seo an seòrsa càise a tha as dlùithe. A feart sònraichte de Apulian seòrsa ùr, unsmoked fhoirm - a peuran cumadh. Tha i a 'dol a' bhathar a chionn 's càise a' slaodadh an ròpa, a 'crochadh air abachaidh A?. Ach, ann an coimeas ri na mozzarella, nach eil a 'cur feum maturation agus a reic dìreach ann an sàl, càise skamortsa fhathast abachadh, ged a mhair (mar as trice cha robh barrachd na beagan làithean). Mar so-chuimseach a thoirt air falbh taiseachd, agus càise Fhuair làidir structar. Tha seo a càise air a mheas òga - geal. Tha Milky blas agus viscous structar.

Smocte càise skamortsa: bho na tha iad ag ithe?

Ach am fìor fhìnealtas air a mheas a bhith Scamorzza Affumicata - smocadh dreach. Tha an dath a tha e dìreach an crochadh air an àm a smocadh eadar-dhealaichte bho dhonn gu òir dhonn. Scamorzza Affumicata-iomlan a 'cur na diofar shoithichean de ghlasraich, feòil agus balgan-buachair. Cheese sàr-mhath a 'leaghadh aig teothachd ìosal, còcaireachd, skamortsa ge-tà - gu tric a mhealtainn pasta agus pizza. Math choltais agus teth ceapairean de gach seòrsa, a thionndas i cùbhraidh agus bhrisg. Thuirt e cuideachd anns a 'chiad chùrsaichean agus Salads.

Cheese skamortsa: reasabaidhean

Cooking Ghrìosach càise. Tha e riatanach a ghabhail 200 gram de smocadh càise, beagan min, breading phasgan, aon ugh, ola lusan airson phana. Next, ceann càise a ghearradh a-steach do transversely sliseagan mu 1 cm tiugh. Egg whisk ann am bobhla le forc. Taom a 'mhin agus breadcrumbs fa leth ann an crogain. An uair sin, gach pìos càise air a roiligeadh ann flùr, ugh, breadcrumbs tionndadh. Airson a bhith cinnteach, rolla pìosan a chur ann an reothadair airson 15 mionaidean, mar sin chan eil iad a 'leaghadh ro luath nuair a phana. Aig an aon àm, a 'phana-fraighigidh a theasachadh le ìm. Fraighigte càise sliseagan gus an òir. A 'frithealadh teth no sailead glasraich.

Cooking eggplant le Eadailtis càise ann an àmhainn. Gabh trì tro mheadhan na eggplant, slios hama (muicfheòil) - 150 gram, 200 gram de skamortsy, beagan ola chrainn-ola, agus basil peirsill air beag sail, ceann-bogha. Ullachadh gu luath agus gu furasta. Eggplants a ghearradh ann an dà leth fad. Sinn a 'gabhail a-mach an-phronnaidh. Tha a 'gearradh a-steach do cubes agus ròsda ann an ola le onion (10 mionaidean bidh gu leòr). Bacon gearradh a-steach cubes le basil agus peirsill. Measgta le bhas eggplant bho phàipear. Agus seo tomad farshiruem slige eggplant. Tha sinn a 'tuiteam na chadal air mullach breadcrumbs grated agus càise. Fuine ann an àmhainn aig teodhachd meadhanach gu Staphylococcus ghnèithean. Enjoy Italian oidhche!