Ciamar a thaghadh dearg caviar

Red caviar, cho math ri Olivier agus tangerines, an-diugh air a bhith na tàmh-àirneis na Bliadhn 'Ùire fèill. Tha seo a 'fhìnealtas gu daingeann a dh'fhuireach ann an nuadh-taice gourmet, mura h-uile latha, agus mar sin a' comharrachadh gu ceart.

Airson linntean, caviar a 'bhradain air a bhith na prėomh taobh a-staigh an daithead iasgairean agus sealgairean san Ear Chèin. Chaidh àireamh mhòr èisg bho a bhith a 'lorg an-dràsta fhìnealtas ceadaichte a bhith ag ithe uighean, eadhon an àite aran, agus ròsda, air a thiormachadh no air a bhruich. Tha an stuth seo air a bhith ri faotainn airson cha mhòr a h-uile duine oir cha mhòr phrìseil air sgàth lìonmhorachd, agus chan eil duine a 'smaoineachadh mòran mu dheidhinn mar a thaghas an làimh dheis laogh. Airson a 'chiad uair ann an Àird an Ear Roe a ghiùlan gu Ruis anns na XVII linn. True nach eil e ann an iarrtas mòr, a chionn glè bheag de dhaoine fios mar a bhruich. Chan eil ach tràth san fhicheadamh linn, caviar spaideil gu leòr airson a dhol tro làidir fuasgladh salainn agus measgachadh le ìm. Às dèidh sin, thòisich i air a chosnadh gu luath thaitneachd agus a bhith air a dhèanamh ann an leabhraichean mòr. Gu ruige seo, cha robh robh mòran de na factaraidhean a 'dèanamh seo fhìnealtas, mar sin, mus tig thu a cheannach feumaidh tu a bhith cinnteach gu bheil a' faighneachd ciamar a thaghas an caviar. Nàdarrach, airson cuideachadh gus luchd-cleachdaidh air a bhith a chruthachadh cuid saothrachadh riaghailtean. A-nis, mar a thaghas an caviar innse GOST 1629-97.

Caviar bradan iasg a 'tàladh gourmet chan ann a mhàin airson a bhlas iongantach, ach cuideachd caochladh feumail lotaichean. Osbarr saidhbhir ann an susbaint, iarann, phosphorus, calcium, folic acid agus eile riatanach Micronutrients fhìnealtas cha mhòr an treas pàirt a dèanamh suas de pròtain a tha air a ghabhail a-steach gu luath, ach cuideachd a 'gabhail a-steach ioma-ghnèitheachd de polyunsaturated geir ri tachartasan shearbhagan. Tha iad sin stuthan àrdachadh mòr eanchainn obair agus tha riatanach gus cumail suas deagh lèirsinn. An cudromach seilbh na pròtain tha a comas air cuideachadh ann an ath-thogail de cheallan agus àbhaisteachadh, bruthadh-fala. An rud inntinneach gu bheil an dearg caviar tha mòran nas àirde na an Calorie susbaint na bainne no feòil, ach chan eil e reamhar agus gualaisg. An aon cronail a mhealtainn ann a h-uile biadh as fheàrr leat tha holestirol, a dh'fhaodas tinneas adhbhrachadh cuairt-fala. Ach bha e soirbheachail neutralized lecithin, a tha cuideachd a 'brosnachadh an t-siostam dìon agus àrdachadh, tha iad ag ràdh, fiù' s a 'cur bacadh fàs nas sine.

Airson a h-uile mathachadh a ràinig iad an amas a tha gu math cudromach fios a bhith againn ciamar a thaghas an caviar. Eòlaichean a 'toirt comhairle gu cùramach a' sgrùdadh a h-uile càil a tha sgrìobhte air a 'phacaid. A bharrachd air a 'sònrachadh a' bhathar a chaidh a dèanamh ann an co-rèir ri GOST no eile teicnigeach-chomharrachaidhean air pasgan a bhith mu iasg, mar chlas, agus ann an composition an liosta Chan fhaod barrachd air dithis stuthan-gleidhidh. Gabhail tiona urrainn ann an làmh, an ceannaiche Cha bu chòir meallaidh gaoir a 'cluinntinn fuaimean. Ceann-là saothrachaidh agus bathar eile comharran càileachd a tha a 'mhullach còmhdach, anns an embossed caractaran taobh a-staigh. Cuideachd, feumaidh leubail sealltainn seòladh an Dèanadair a riochdachaidh agus sgeilp beatha a 'bhathar. Stèidhte air an fhiosrachadh seo, sam bith ceannaiche bidh fios aca mar a thaghadh caviar.

Tha mòran de luchd-leantainn seo fhìnealtas Chan eil earbsa gu h-àraidh an riochdairean, mar sin aig a bheil ùidh ann a bhith a shailleadh ceart caviar, a roghnachadh seach a bhruich e fhèin aig an taigh. Aig a 'chiad shealladh, a' bheachd seo coltach do-dhèanta, ach tha e da-rìribh, nach duilich. Airson an ullachadh àrd-chàileachd agus biadh blasda feum uisge, salann uighean agus an ìre de 3: 1: 1. Tha pàirt as cruaidhe de phròiseas - shaoradh uighean bho na film. Dhèilig e leis a 'chiad obair, a' tumadh ann an uighean salainn fuasgladh airson greis bho chòig mionaidean an uair a thìde, a rèir dè cho fada a tha thu an dùil a stòradh deireadh a 'ghnothaich. Nas fhaide gu bheil e riatanach a 'traoghadh an leaghan, a' gluasad ann an uighean gauze poca, agus an uair sin a chur air dòigh dhaibh ann an canastair, dòrtadh beagan bho mhullach ola lusan. Tha ea 'dèanamh film tana air an uachdar, nach eil a' leigeil le soithichean airson tiormachadh. Dh'fhosgail canopaic ghabhas cumail suas ri còig làithean, ach mar as trice a 'container' falmhachadh mòran na bu tràithe.