Dachaigh Winemaking: blasta agus fallain. Cooking fìon bho dris

Dris - Bush le tiugh-milis gorm dearcan. Overestimate an buannachdail feartan sin dearcan e cha mhòr do-dhèanta mar thoradh air sònraichte composition (beothamain A, B, D, tannins, pectin, riatanach ola) air an cleachdadh ann an leigheas agus ann an còcaireachd. Tha e air a chleachdadh ann an àmhainn bathair, jellies, compotes, stopadh airson a 'gheamhraidh an fhoghair agus ullachadh am fìon-mach às an dris. Harvest a 'moladh an dèidh fuar: bha e an uair sin gu bheil iad ag atharrachadh an Tart blas gu binn. Le bhith a ' bhuannachd feartan droighinn gabhail a-steach mì-at agus astringent, tha cumhachdach diuretic bhuaidh, agus a' lùghdachadh nan caolan sèid agus a 'sabaid acne. Dh'fhaodadh tu ràdh a tha e a 'tionndadh a' fàs ann an fiadhaich, ach a 'chuid as motha gàirnealairean a tha a' cur sin preasan an fhearann aca a bhith ag ullachadh a 'gheamhraidh cùbhraidh spìosrach fìon bho dris. Mar a dheasaichear seo deoch aig an taigh, bidh sinn a 'coimhead gu h-ìosal.

Cleachdadh droighinn ann an dachaigh winemaking

Recipes taigh fìon Tha bho ghinealach gu ginealach. Ma tha an làthair an deoch ullachadh bho a-mhàin fìor-dhearcan, ach a-nis faodaidh e bhith sam bith ùr no canastair mheasan agus dearcan, agus fiù 's staing. Math-dachaigh a dhèanamh fìon a 'deasachadh barrachd air aon latha. An dèidh crìoch a chur air a h-uile ìre de fìon, tha e air a 'frithealadh aig a' bhòrd an dèidh 2-4 mìosan an dèidh a 'deasachadh stuthan amh. Tha grunn roghainnean airson a bhith a 'deasachadh deoch droighnich aig an taigh.

Cooking Homemade fìon Thorn

Tha an reasabaidh seo deoch a tha gu math sìmplidh, tha e stèidhichte air an teicneòlas air ullachadh eile fìon.

Ceum 1: Ag ullachadh stuthan amh

Droigheann dubh dearcan, a tha a 'fàs an stuth amh airson fìon, bhuain an dèidh reothaidh. Aig an àm seo, tha iad uabhasach làn sùgh agus milis. Chan eil iad a nighe, agus a 'fàgail podvyalitsya airson beagan làithean. Carson nach urrainn nighidh an dearcan? Aca a rùsgadh dhe bacteria a tha a 'brosnachadh fermentation. dearcan mar so air an ullachadh Collapsible container agus bleith a 'ghràin gus an rèidh (puree). Nas fhaide, an co-mheas de 1 gu 1, a 'cur an uisge. Is e sin, an leabhar a bu chòir a bhith air a dùblachadh. Tha fhaighinn measgachadh bha air a fàgail a-muigh no ann an seòmar blàth, ro-còmhdaichte le aodach sgaoilte container, me gauze. Cuideachd freagarrach mosgìoto lìon.

Ceum 2. criathradh

Gus am fìon-mach às an dris a bha math, tha e cudromach, agus as cudromaiche buileach, àm a shìoladh e. Nuair a fermentation pròiseas a 'tòiseachadh (air an comharrachadh le coltas cop agus builgein air uachdar) Tòisichidh dealachadh phronnaidh bho na sùgh. D 'obair -protsedit measgachadh agus fàisg an-phronnaidh dealachadh agus a' faighinn deagh sùgh a bhith air a dhòrtadh Sheulaicheadh crogain, leithid botail, airson tuilleadh fermentation. Ann an thoradh sùgh droighinn Feumaidh siùcar ma tha thu a fan de tioram agus leth-tioram fìon, agus an uair sin feumaidh tu a dòirtidh 250 gr. gach liotair, ma tha an iar-cùbhraidh no milis - 'S e gr 300-350. Dhòrtadh an sùgh a-steach botail, gan lìonadh ach chan eil a 'mhullach, tha gu leòr ¾ an leabhar uile gu lèir. Rè fermentation air uachdar an cop a bhios pailt: Is e seo an t-àite sinn a 'gleidheadh air a shon. Tha na botail a dhìth gus dèiligeadh le uisge ròn. Faodaidh iad a cheannach no a dhèanamh thu fhèin. Gu leòr airson an còmhdach an toll agus cuir a-steach a tube. Nithean winemakers a 'cleachdadh rubair miotagan, a tha stèidhichte air a' ceangal a-nall an amhaich. Tha shutter a chur a chruthachadh carbon dà-ogsaid a tha a 'fàgail a' chiste, agus taobh a-muigh adhair nach fhaigh a-staigh.

Ceum 3. fermentation

Aig an ìre seo a 'phròiseas meòrachaidh. Nuair ceart a thaghadh Teòthachd (nach eil gu h-ìosal 20 ^{° C),} tha e a 'gabhail cuibheas de mu 30-45 làithean. Air crìoch a chur air fermentation a chithear le dìth gas riarachadh. A-nis ann an àite botail sùgh - fìon bho dris.

Ceum 4. Maturation

Aig an ìre seo, maturation de òg fìon. Droighinn gabhail mu 2 mìosan. Ach fiù 's aig an àm seo bidh seòrsa de Haze. Tha seo air sgàth an làthair bhìodach pìosan nach urrainn a bhith air an criathradh. Tha coltas an deoch nach eil a 'toirt buaidh air a' bhlas. Bruich ceart fìon Thorn anns na ceudan tursan nas motha na an fìon air an tabhann le ar mòr-bhùthan.