Damson - tha e gu math beag unpretentious meud-chraobh a 'fàs gu 5 meatair, ach air sgàth mar phreasan. Tha measan a tha cudromach buannachdail feartan airson a bheil iad gan ithe amh, a chur ris an lìonadh airson paidhean agus eile siùcairean agus, gu dearbh, a 'buain anns a' gheamhradh. Còmhla ris a h-uile àbhaisteach air roghainnean leithid silidhean, stopadh, compotes, jellies, msaa, Scholars dh'ionnsaich a bhruich agus fìon à damson. Tha seo a 'Homemade deoch Tha a h-uile feumail feartan tùsail bathar, agus tha milis agus beagan blas astringent le tlachdmhor searbhachd. A bhuannachd mhòr a tha an simplidheachd a ullachadh agus fad-ùine stòraidh. Gu dearbh, beagan gàirnealairean ullachadh fìon o damson, oir tha iad cleachdte nas traidiseanta dachaigh reasabaidhean seo deoch smeuran, sùbhan-craoibh, blueberries, dh'èirich cruachainn no ùbhlan. Ach, fheadhainn a tha fortanach daoine a cheannaich tràthail sìol de lusan is aca gu faiceallach àiteach, gu cinnteach a 'gabhail tlachd aige measan. Gu dearbh, mòran a 'smaoineachadh an toiseach mu dheidhinn dè as urrainn dhut a dhèanamh bho damson, ach beag seo craoibhe a tha gun choimeas ann a rèir a ghnè, agus bheir e tòrr reasabaidhean ann' ur brosnachadh.
trèanadh
Mar sin, an lus seo dha-rìribh a 'toirt pailteas chothroman air cleachdadh a mheasan. Ach, aon de na sònraichte reasabaidhean a ullachadh - seo fìon damson. Oir tha mu 2.5 kg de mheasan, math abaich, milis, nach mhilleadh. Plus 1.5 kg de shiùcair, agus beirm liotair de glan (b'fheàrr criathradh) uisge. Tha a 'chiad cheum,' se an t- ullachadh sioraip - bunaitean fìon. Airson an adhbhair seo, mòr saucepan (às aonais a ghabhas a chleachdadh an lagan no cruan bucaid) dòrtadh uisge, a stèidheachadh aig teas ìosal agus mean air mhean Taom siùcar. Tha an cop geal a thèid a chruthachadh rè an còcaireachd, feumaidh e bhith air a thoirt air falbh gu cùramach gus an uair sin damson fìon Chan eil an criathar. Agus nuair a tha e às, bidh e chomharran thu airson a thoirt air falbh pan bhon teas agus fionnar. A-nis ag ullachadh nan dearcan. Mionaideach ionnlaididh tu iad, a chur ann an canastair eile, ga lìonadh le uisge goileach agus goil gu socair gus an craiceann air a 'mheasan Chan eil sgàineadh, agus quenched. Mar sin, tha sinn a 'dol gu an ìre dheireannach.
fermentation
Of damson fìon Feumaidh fada meòrachaidh phròiseas. Aoidionach gu bheil e ceart, feumaidh tu a chur an measan ann mòr teann Sheulaicheadh botal, dòirtidh sioraip agus 1/3 mar-thà a bhrachadh deasgainn, agus an uair sin a mheasgachadh gu socair. Tha botal ceap tuill-thollaidh meud sùbailte stealladair teann twirl e, agus an dara ceann an tiùb a tha a 'fàgail a-mach ann an soitheach le uisge. Therethrough fàgaidh fhaighinn anns a 'phròiseas meòrachaidh gas agus an èadhar eile nach eil a' faighinn a-steach an container. So fìon Feumaidh seasamh airson mu dheidhinn an t-seachdain an dèidh sin, feumaidh e chlaisean-steach bòla eile agus a-rithist a 'phròiseas air fad a-rithist gus an ruig thu air an làn stad arm-builgeanan. Sin dìreach dùin an container agus ga fàgail air an t-seachdain ron làn crìoch a chur air deasachadh. An uair sin bidh e comasach do dòirtidh botail fìon a-steach agus iad a 'stòradh ann an cool an seòmar dorcha.