Dè beirm Brew a thaghadh?

Tha deoch làidir a-nis na pàirt riatanach de ar cultar. Tha na stòran e taisbeanadh ann a h-uile iomadachd, mar a chanas iad, airson a h-uile blas agus dath. Ach, bha mòran b 'fheàrr a dhèanadh e fhèin. Agus ullachadh, mar eisimpleir, Moonshine, bidh feum agad air cuid phàirtean. Aon de na prìomh chom-pàirtichean ann am pròiseas fermentation tha beirm, a tha riatanach fungasan iompachadh siùcar a-steach dhan deoch làidir fo gnìomh enzymes. An-diugh beirm Brew cuideachd mòran seòrsaichean eadar-dhealaichte ann an aghaidh an taobh a-muigh àrainneachd, briodachaidh Teòthachd, àrainn, agus mar sin a mach.

Leig dhuinn sgrùdadh a dhèanamh orra ann am barrachd mionaideachd.

fhuineadair beirm

Tha an stuth seo mar as trice air a chleachdadh airson fuine de bèicearachd, grùdaidh a tha e bochd aon, a chionn càileachd an deoch fhaighinn gu math ìosal. Ach, anns an t-seann aran grùdaidh iarrtas mòr. Tha e air a dheasachadh o eòrna, millet, cruithneachd, agus rudan eile. Beachdaich air dè na beirm a chleachdadh gus grùdaidh anns na seann làithean.

Bread beirm dachaigh còcaireachd

Tàthchuid: seagal, eòrna, cruithneachd, peasairean, coirce, millet, uisge.

ullachadh

H-uile càil a bha a 'fàs. Gus seo a dhèanamh, bogadh iad ann an uisge blàth agus chuir dà-centimetric filleadh. Anns a 'chùis seo, feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil an gràn nach eil tiugh. Nuair a sprout, tha e air a thiormachadh agus air smalyvayut gu flùr. An sin goil an uisge agus cuir ris, brosnaicheadh daonnan, min. Tha measgachadh bu chòir Cuir leaghan silidh consistence. Tha a 'chala agus a' spàrradh dheug fosgailte. An Aifreann uairsin air a dòrtadh a-steach am bobhla agus air fuarachadh, cuir na peasairean aig an ìre a dhà-dheug cileagram cuinneagan thaois ghoirt. Clì gu ferment airson deich làithean, an dèidh a dh'fhaodas sibh a grùdaidh Moonshine.

Wine beirm

Special beirm airson winemaking, fìon air ainmeachadh ann moonshining a chleachdadh, oir tha e gu math daor. Ach, tha iad uaireannan air a chleachdadh gus cur ris an fermentation Brew.

A bhruich iad fhèin, feumaidh tu a bhith chòig cilegram de bhrachadh grape Marc fliuch, Cuir dà cileagram de shiùcair agus deich liotair uisge. Tha seo a 'measgachadh tha cead ga thoirt ferment agus an uair sin an tarraing gu transgress.

Beachdaich air aon tuilleadh reasabaidh air mar a dhèanamh iad fhèin airson dèanamh fìon beirm Moonshine.

Beirm bho rèasanan

Tàthchuid: aon spàin siùcair, ceithir cheud gram de uisge, aon-bùird de rèasanan.

ullachadh

Ann am botal leth-liotair a chur siùcar, Taom uisge goileach, còmhdach cotan plug agus leigeil fhuarachadh gu seòmar Teòthachd. An sin chuir an rèasanan ann an canastair stoppered agus a-rithist, clì gu ferment seachd làithean. Feumar a ràdh gun robh a leithid beirm a bu chòir a bhith air an cleachdadh sa bhad a chionn nach 'eil iad air an cumail.

"Fiadhaich" beirm airson dèanamh Moonshine

Tàthchuid: dà cupannan de phronnadh cherries no dearcan-dhearcan, leth cupa siùcair, aon cupan uisge.

ullachadh

Gus ullachadh a 'beirm gus Brew, a h-uile seòrsa stuth a tha measgaichte, a chur a-steach glainne container, agus sheulaich an cur ann an àite blàth dorcha airson ceithir làithean. Thairis air ùine, a 'measgachadh a chaidh a chriathradh tro cheesecloth agus a chleachdadh an àite beirm. Deich liotairean de nighe a 'gabhail tri cheud gram de ferment seo. Cùm a 'bhathar seo nach eil nas fhaide na deich latha.

grùdaire a beirm

Leithid a bhathar a cheannach mar bhiotamain leasachaidhean, ach chan eil e freagarrach airson còcaireachd Brew oir faodaidh e seasamh beag dùmhlachd de na deoch-làidir ann an Braga. Ach, uaireannan tha iad a 'cleachdadh ann an moonshining. Ciamar a dhèanamh dhaibh fhèin, bidh sinn a-nis a 'beachdachadh.

Brewer aig beirm anns an dachaigh

Tàthchuid: aon cupa min, aon cupan uisge, aon cupa siùcair, glainne leann.

ullachadh

Nuair a bhios a 'beachdachadh air dè as fheàrr airson beirm Brew, tha sinn a' toirt fa-near gu bheil deoch-làidir ma tha e ri fhaotainn, tha e air a chleachdadh airson leann. Gu dearbh, an deoch làidir fhaighinn aig a 'ghearasdan.

Mar sin, a 'dòrtadh a-steach bobhla uisge blàth, ris a' mhin agus dùsgadh a sheachnadh cnapan, agus faodaidh tu a 'cleachdadh measgachaidh. Cuiribh bobhla ann an àite blàth, an còmhdach le brod, airson sia uairean a thìde. An sin ris unsterilized Brew leann agus siùcar, 'dùsgadh gu math agus an uair sin a chur ann an teas. An dèidh beagan ùine an dachaigh beirm a ghluasad gu glainne container agus a chur ann fuar rùm stòraidh.

Homemade deasgainn às ùr Hops

Gus a dhèanamh beirm Brew taigh, a 'lìonadh an pan le Hops, ga lìonadh le uisge teth, còmhdach agus bhruich airson uair a thìde. An sin an sùgh a tha a chriathradh, a bharrachd air dà-liotair aon glainne de mhin agus siùcar, agus a 'dùsgadh a chur air sia deug thar fhichead uair a thìde ann an àite blàth. Thairis air ùine, a 'measgachadh a chur ann an dà grated buntàta, agus dhùisg a-rithist a' cur a-steach aig teas-oidhche. Tha deireadh a 'ghnothaich tha dhòrtadh ghlainne botail agus a chleachdadh airson adhbhar dùil.

Beirm leaghan a-tiugh

Tàthchuid: dà cheud agus leth-cheud gram de Hops, dà liotair uisge blàth, cùig ceud gram de bhraich, ceud fichead gram de mhil, leth-cheud gram de na seann beirm (tioram).

ullachadh

Hops is braich a tha a 'dòrtadh uisge goileach agus bruich airson leth uair a thìde, an còmhdach le mullach agus brosnaicheadh àm gu àm. Tha measgachadh an uair sin a 'sìoladh tro cheesecloth no criathar, is air a theasachadh Cuir mil a' goil, agus an uair sin air fuarachadh, còmhdaichte le searbhadair. Nuair a tomad air fuarachadh, gus a chaidh a chur ris an t-seann tioram beirm grùdaidh ro-seinnse iad le uisge blàth. Tha measgachadh tha air fhàgail airson dà leth fosgailte. Aig an àm seo, bu chòir cuideam ag èirigh. Ach nuair a tha e a 'tuiteam sìos, bidh e comharra gu bheil an deasgainn a tha ullamh agus faodar a chleachdadh airson adhbharan eile, a' cur na tha air fhàgail ann an àite tarraingeach airson a stòradh.

Deoch-làidir beirm (àrda is ìosal fermentation)

A leithid bhathar a 'furastachadh ' faighinn deoch làidir. Airson seo beirm deoch-làidir airson bhodka as freagarraiche. Tha seo mar thoradh air gu bheil an cuid ghnìomhan riatanach a chumail aig an aon Teòthachd aig a bheil a 'bhith ag ullachadh a ghrùdadh leann. A bharrachd air sin, tha iad àrd an aghaidh deoch-làidir barrachd susbaint.

All gnìomhan taic yeasts deoch-làidir, ach air a 'ruigsinn an daingneach nighe thar mòran dhiubh a mharbhadh le còig deug sa cheud. Deoch-làidir beirm ullachadh bho aon cealla, faodaidh e fìor-ghlan a-mhàin a thoirt deasgainn rèis, a tha a 'co-dhùnadh air càileachd an meòrachaidh agus càileachd agus meud nan deireannach bathar. Tha e inntinneach gu bheil an cultar fìor-ghlan, chan urrainn-mhàin a cheannach, ach cuideachd gus a thoirt dhut fhèin. Ach, tha mòran an-diugh a bhith a 'bhathar sònraichte ann an stòir, earbsa proifeiseanta. Aig an aon àm bha iarrtas mòr ann airson Moonshine beirm "Saf Levyur".

Ullachadh stèidhichte air beirm "Saf Levyur"

Tàthchuid: ceithir cheud agus leth-cheud gram de uisge, agus leth-cheud gram de bhodka neart dà fhichead ceum, aon spàin de mhin, spàin de siùcar agus spàin "Saf Levyur".

ullachadh

Airson fhaighinn àrd-chàileachd beirm airson grùdaireachd, thathar a 'moladh a chur ann an uisge blàth "Saf Levyur" còig-mionaidean-fichead. Uair sin, cuir an siùcar agus deoch-làidir (mar sin iomlan measgachadh daingneach a bha còig sa cheud). Tha seo a 'measgachadh chaidh cead a seasamh airson aon latha, air an còmhdach le mullach agus crathadh àm gu àm.

Dè na buannachdan beirm deoch-làidir?

Deoch-làidir beirm gus Brew tha pàirt riatanach ann an cruthachadh de dh'àrd-chàileachd deoch-làidir. Deoch-làidir marbhadh anns a 'bhad an laige sheòrsan, a' fàgail na riochdairean na bu làidire, àrd deoch làidir, agus mar sin beirm blas a thèid a stad. A thuilleadh air sin, bidh an Brew luasgan cunbhalach deoch làidir toradh àrdachadh beagan. Fractional toirt a-steach siùcar a 'cur ri sia-deug ceumannan ann an Wort. Tha an dearbh-dachaigh a ghrùdadh leann ann an sia làithean bidh e deiseil airson grùdaireachd. Brew fhaighinn cronail gun truailleadh, mar sin chan eil tuilleadh aca purification potassium permanganate, no dòighean eile tha a dhìth.

Glè thric tha e a 'tachairt gu bheil làmh aig nach eil beirm, agus planaichean fhathast càileachd Brew Moonshine. Anns a 'chùis seo, dh'fhaodadh e bhith air ullachadh airson Moonshine ghrùdadh leann gun beirm.

Moonshine cruithneachd

Tàthchuid: còig cileagram de chruithneachd, còig-deug liotair uisge, sia is leth cileagram de shiùcair.

ullachadh

Wheat agus nigh le beagan uisge a tha air a dhòrtadh. An dèidh greis, cuir leth cileagram de shiùcair agus a 'feitheamh gus an cruithneachd sprout. Nuair a thachras seo, cuir còig-deug liotair uisge agus air fhàgail siùcar, chuir an aifreann ann an àite blàth airson deich làithean, an dèidh stèidhichte air an tanca uisge ròn. Thar ùine Braga dol tro uidheam ghrùdadh.

Braga air rus

Tàthchuid: dà cupannan de ghrinneachadh rus, trì cupannan siùcair, leth-liotair de lionn.

ullachadh

Tha sinn mar-thà a dhèanamh beirm gus grùdaidh. Ach nuair nach eil iad a dhìth airson còcaireachd, faodaidh sibh an dachaigh-leann a dhèanamh air bun-stèidh de rus. Airson an adhbhair seo, trì-liotair jar a chur a h-uile co-phàirtean, a fhuair bonaid le cumhachd glas agus fhàgail ann an àite blàth airson dusan latha, uaireannan a 'crathadh an container. Aig an iarrtas Braga Cuir thiormachadh apracotan, rèasanan no Prunes.

Airson càileachd deoch-làidir mu dheireadh aig àm a 'glanadh na staile, an dèidh a' chiad bhealach tro inneal. Gus seo a dhèanamh, tha mòran daoine a 'cleachdadh gnìomhach carbon. Mar so, gual triturated tablaidean (gach liotair de tarraing deoch làidir a ghabhail leth-cheud gramaichean de phùdar) a 'ceangal ri deoch-làidir agus cheangail seachd làithean ann an àite blàth. An uair sin, tha an leaghan an criathradh a-rithist agus a 'dol tron a' chlàir.

Mu dheireadh thall ...

Bu chòir a thoirt fa-near gun robh an deasgainn a tha am pàirt as cudromaiche den phròiseas meòrachaidh. Tha iad fungas, a tha fo bhuaidh na enzymes iompachadh siùcar a-steach carbon dà-ogsaid agus deoch làidir. Aca a tha mòran seòrsaichean a tha eadar-dhealaichte bho chèile briodachaidh Teòthachd, an aghaidh buaidhean àrainneachdail, agus mar sin air. A 'bruidhinn mu dheidhinn dè as fheàrr airson beirm Brew, feumaidh mi ràdh gu bheil e deoch-làidir, a chionn aca bith-beò a' gabhail àite anns an aon Teòthachd raon, a tha a 'deasachadh-dachaigh a ghrùdadh leann, agus mar sin tha iad nas resistant dhan àrd-susbaint deoch-làidir ann. Nuair a bhios deoch-làidir beirm nach eil ri fhaotainn, faodaidh sibh a 'cleachdadh lionn no aran, ainneamh - fìon.

Tha an comas air Brew Moonshine thàinig thugainn bho na seann làithean. An uair sin bhiodh daoine na tiodhlacan nàdair airson a 'deasachadh-dachaigh a' dèanamh leann. Nithean reasabaidhean air seasamh an-diugh agus tha iad bitheanta am measg luchd-leantainn an dachaigh càileachd deoch-làidir. Ge-bith dè a bha e, agus a h-uile bootlegger fhèin aig deoch reasabaidh ann an armlann, a tha mar-thà a dhearbhadh. Agus ciod e beirm a chleachdadh airson an adhbhair seo an crochadh air a pearsanta roghainnean.