Dutch biadh. Dutch sònraichte

An-diugh, nàiseanta Cuisines na dùthchannan eadar-dhealaichte anns a bheil ùidh a-mhàin Chan eil proifeiseanta còcairean, ach cuideachd leannanan de bhlasta is annasach soithichean. Anns na traidiseanan eadar-dhealaichte sluagh gheibh mòran reasabaidhean a tha furasta a rithist aige fhèin. Dutch sònraichte ann a thaobh seo a tha fìor bhuannachd do mhòran soithichean annasach, oir a h-uile feum air stuthan a gheibhear ann an bhùthan ionadail agus air margaidhean. Tha ar n-artaigil ag innse mu na cidsineach traidiseanan an Òlaind, as mòr-chòrdte soithichean clasaig reasabaidhean agus bathar.

An-diugh, An Òlaind, luchd-còmhnaidh agus b 'fheàrr leis solas sìmplidh soithichean a dheasachadh nach eil a bhith a' caitheamh mòran oidhirp. Aig an aon àm nàiseanta soithichean gu leòr, ach chan eil cus calaraidh.

Airson faighinn a 'chuid as motha dealbh a' chidsin na dùthcha, a 'feuchainn ri cuid a' còcaireachd shìmplidh soithichean: a 'chiad, an dàrna agus mìlsean. Agus gus cudrom a chur nàiseanta caractar Cuidichidh traidiseanta deoch, gaol leis an Òlaind bho àm immemorial - leann. Bi cinnteach a chur a-steach chun a 'bhòrd ma tha thu a' dol a chur air dòigh an dìnnear no biadh anns an Òlaind stoidhle.

Tha eachdraidh a 'cruthachadh na Meadhan Aoisean

Eachdraidh a 'creidsinn a' còcaireachd, a tha a 'sna seann làithean an Duitseach chidsin air a bhith nas measgaichte na ann an-diugh. Cruinn-eòlais a 'toirt buaidh air suidheachadh fàbharach. Fialaidh-mara a thoirt air math a ghlacadh, agus a 'ghnàth-shìde shocair agus deagh ùir a chruthachadh a h-uile h airson leasachadh àiteachas agus bheathaichean.

Ghleidheadh fianais gun robh an Duitseach Thòisich ullachadh diofar sheòrsaichean de bhiadh às a 'bhainne airson ùine fhada. Càise, a tha ainmeil ann an ar n-ùine, an dùthaich seo, bha muinntir an àite a chaidh ullachadh ann an tràth Meadhan-Aoisean. Agus pàigheadh seo fhìnealtas cha b'urrainn a-mhàin math dheth saoranaich, ach cuideachd sìmplidh baile daoine.

Anns na seann làithean bha cumanta measgachadh de bhrot, a chaidh ullachadh air bunait bainne, glasraich, feòil agus iasg brot, ghràinean concoctions.

Tha biadh nan luchd-àiteachaidh a bha an làthair ann an mòran biadh mara: iasg, eisirean, crùbagan, carran-creige, creachainn. Aon de na mòr-chòrdte Dutch biadh a bha agus a tha fhathast marinated agus a 'sailleadh an sgadain.

Like an-diugh, airson na traidiseanta Dutch nàiseanta biadh a bha an uachdair thairis air na glasraich feòil pàirt. Dutch daoine àiteach Beets, càl, curranan, pònair. Gus an clàr a chaidh a 'frithealadh mar as trice chruithneachd no seagal aran. Agus an ainm annasach "leaghan aran" Chaidh a thoirt gu iomradh a thoirt air leann. Aig an àm a òl, agus inbhich agus clann, a chionn an neart an deoch a bha an ìre mhath beag, agus dheasaich e bho na stuthan as fheàrr.

Tha a 'chiad de a-nis ainmeil Dutch Cookbook a sgaoileadh ann an 1514.

Buaidh de leasachadh seòladh

Tha leudachadh air malairt Bha buaidh uabhasach mòr air an t-nàiseanta Biadh mòran de dhùthchannan san Roinn Eòrpa. Tha biadh nan Duitseach a bha measgachadh de fìon, chnothan, siùcairean, cofaidh, tì, measan annasach. Anns an Òlaind, luchd-àiteachaidh na bhiadh a tha pailt an-diugh 'gheama. Sgaoileadh farsaing agus fèill a thòisich a 'faighinn mìlsean reasabaidhean: waffles, bhreacagan, pofferches - a' fuine, blas agus coltas coltach ri ar foileagan (seo biadh air a thoirt seachad ann a leanas dealbh).

Tha an sgaoileadh a 'bhuntàta

из Испании, в которую был завезен из Перу. Anns an Òlaind, lusan seo bha e ann an linn XVII às an Spàinn, a chaidh a-steach bho Peru. Potatoes sgaoileadh gu luath agus a 'fuireach na àite cudromach ann an daithead de dhaoine san dùthaich seo. Chaidh a 'frithealadh aig a' bhòrd airson dìnnear ghoil, agus na tha air fhàgail de biadh pyurirovali agus dh'fhàg airson dinneir. Potato soithichean mòr-chòrdte anns an Òlaind an-diugh. Mar eisimpleir patat - Dutch dreach ar Fraingis fries agus ròsda buntàta.

Chan urrainn dhuinn a ràdh gu bheil nuair a thòisich a 'bhuntàta Dutch biadh air Fhuair tòrr de reasabaidhean. As tric freumh ghoil ann an-seòrsa ghlan, no sa 'chroicionn, agus chaidh a thoirt seachad mar garnish airson iasg. Mar sin tha e an-diugh.

"Sgoil Eaconamais"

Tha mòran traidiseanta Dutch biadh, mòr-chòrdte anns na seann làithean, chaill a 'còrdadh tràth san fhicheadamh linn. Anns na làithean sin, a 'chlàr de na bochdan a bha bochd, agus beairteach b' urrainn tòrr frills. Anns na làithibh sin ann an comann-sòisealta airson a 'chiad uair air an droch thogail a' chùis a bheathachadh. Ann an stàite lìonra de cho-ainm Sgoil Eaconamais a chur air dòigh anns a bheil òga mnathan taighe agus còcairean na taighean mòra a bha a 'teagasg a bhruich feumail agus bìdh sìmplidh. Anns a 'chùis seo, agus a' blasad air diofar shoithichean a chaidh a shònrachadh ann an àrd-dhreuchd.

Anns na làithean sin, agus a chruthachadh traidiseanan a tha feart Dutch biadh an-diugh. Airson a 'mhòr-chuid de shoithichean àbhaisteach de Meadhanach cleachdadh spìosraidh, mhìn dealbhadh, a' cleachdadh sìmplidh tàthchuid. Anns an Nollaig Dutch-taice dòcha gabhail a-steach neo-àbhaisteach soithichean, blas a tha còmhla dhiofar thuaran. Mar eisimpleir, dhearcan ruadh agus feòil sauces, mil marinade airson iasg, geur agus salann licorice Candies.

prìomh bathar

Ciamar a tòiseachadh air an co-dhùnadh a bhith ag ionnsachadh beagan sìmplidh reasabaidhean Dutch biadh? Gu dearbh, le ro-ràdh a 'phrìomh bathar.

Anns na seann làithean, mar as trice sgadan air a thoirt air na bùird nan daoine cumanta ann, an-diugh na h-Òlaind ann an lìonmhorachd agus sgriosaidh tuilleadh trosg, rionnach, bradan.

Ann an dùthaich seo, tha gràdh càise: tha e Gouda, Maasdam, Edam.

An àite cudromach a thoirt seachad siùcairean. Tha thu ag iarraidh a chur cudthrom air an gean cuirm? Cuir a-steach gu seoclaid theth no tì, measan Drops, waffles le caramel sioraip, figear cookies speculoos, dhen ìm. Tha a 'phàirt mu dheireadh, co-dhiù, air an cur chan ann a mhàin DESSERTS ach cuideachd ann savory sauces agus gravies.

Tha e do-dhèanta Shaoileadh Dutch mine gun feòil agus isbeanan. A uabhasach measail air biadh croquettes - beag air an rolla, domhainn a bhas, a 'lìonadh a dh'fhaodas a bhith air an ullachadh bho mairtfheòil, feòil no cearcan. Ceannaich seo fhìnealtas a dh'fhaodas a bhith cha mhòr a h-uile àite.

Na dìochuimhnich mu na gràinneanan agus glasraich. An diugh, tha àireamh mhòr de bàrr a 'fàs anns an Òlaind. A 'cur luach Duitseach agus blasda aran.

Mar a chì sibh, 'chuid as motha de na stuthan furasta a lorg air an reic. Dè a tha air an ullachadh, a dheasbad san t-earrannan a leanas.

Dutch brot le soilire

Ullachadh traidiseanta a 'chiad chùrsa a' gabhail beagan ùine. Cliath-theine 100 grammmovy pìos soilire agus grinn ghearradh beag onion. Fry na glasraich ann an ìm. Cuir a-bùird de mhin, carachadh, podsolite.

Dòirt leth liotair sùgh, a thoirt gu goil. Mus frithealadh whisk yolk amh, 50 ML de uachdar tiugh agus beagan Drops de sùgh liomaid. Nuair a bhios a 'frithealadh, dòirtidh an brot le sabhs agus soilire garnish leis a' gearradh lusan. Ceadaichte ri chur ris an seo mheis ghoil iasg no feòil.

Tha traidiseanta prìomh mheis - stewed càl le isbean

Tha eachdraidh seo biadh air a freumhachadh ann hoary sean. Cluicheadairean reasabaidhean a lorg ann an iomadh Cuisines an t-saoghail: ann an Gearmailtis, Danmhairgis, Pòlainnis, Ruisis. Anns an Òlaind, a 'dèanamh còcaireachd shredded càl le smocadh isbean.

Airson biadh faodaidh tu a 'cleachdadh, no' Bhruiseal càl (ùr no cuir am picil). Gu math tric Dutch mnathan taighe, measgachadh de dhiofar sheòrsaichean càl, a 'cur soitheach eile agus beag suim kohlrabi.

Tha tuaiream beag de uisge, goil airson cuid pìos grinn sgudaichte hama. Cuir 0.5 kg de càl agus simmer airson 20 mionaid fo currachd, a 'cur 5-7 aiteann dearcan agus paidhir peppercorns.

Cuir Sausage gu sgeileid ann an deireadh. Faodaidh tu gearradh a-steach do stiallan tana no mòr portioned pìosan. Airson satiate mheis blas, leig e a 'seasamh airson greis fo currachd mus frithealadh. Mar as trice tha e a 'frithealadh cuirm le buntàta air a phronnadh, blasta le chnò.

Dessert le caramel

Blasad seo fhìnealtas urrainn a bhith ann an cafaidh sam bith de na Tìrean Ìsle. Ach tha mòran mnathan a b 'fheàrr a bhruich waffle fhìnealtas aig an taigh.

Dùsgadh ann an siùcar bobhla a 'ghlainne, cuir 1/3 l. beirm a thiormachadh agus a 'gluasad. Taom 150 gram de bainne fuar agus cuir an sùgh agus zest aon liomaid. 150 g ola Chop agus tha e gu tric a 'cur ris an taois.

Mus tòisich thu air a 'còcaireachd na h-Òlaind caramel cookies, a' cumail an taois ann an frids airson 5 fosgailte.

Suath an seam, glainne a ghearradh agus a roiligeadh a cearcaill orra donn an siùcar. Air uachdar an uisge, bidh e a 'toirt blas caramel. Cookies fuine ann an àmhainn preheated Feumaidh cairteal na h-uarach.