Katyk: dè tha e, mar a dh'ullaicheas iad, dè tha feumail, agus dè a ghoirteachadh

Bainne a tha measail air feadh an t-saoghail. Tha e ainmeil gun robh cuid de dhaoine, seachad air an leanabachd, agus a 'dèanamh nach urrainn a' cleachdadh bainne, a tha gu math feumail airson cnàmh maothraidh. Airson orra, an deagh fhuasgladh a tha a 'cleachdadh bainne tiugh bathar, a bharrachd air sin, eu-coltach ri bainne, chnàmhadh tur. -Uile duine a tha eòlach air Yogurt, kefir, tiugh no bhrachadh fuine bainne. Ach, cuideachd tha barrachd bathar annasach. Mar eisimpleir, katyk. Dè a tha e fios aca, 's dòcha a-mhàin Mheadhan dùthchannan Àisianach agus Bulgarians. Tha feadhainn eile a 'dol seachad e, fiù' s ma thig e an sùilean.

Katyk: dè a th 'ann?

Bho ar taghadh àbhaisteach de bhrachadh bainne eadar-dhealaichte ann mar sin mòran fheartan. A 'chiad uile - an tùs' bhainne. Tha e mar as trice caoraich, buffalo no gobhar. Bà a cleachdadh mòran nas ainneimhe. Ach chan e seo an t-eadar-dhealachadh as cudromaiche. Am beachd mòran 'feuchainn katyk gur e coltach Àisianach curdled. Ach, tha e skvashivaetsya katyk neo-eisimeileach agus a bhith a 'cuideachadh. A bharrachd air sin, chan eil e amh, agus bho goil a 'bhainne. Agus a 'faighinn fìor katyk, sourdough a' toirt deagh mhìneachadh, tha e teann ann an co-roinn a dh'fheumas a bhith an làthair Bulgarian bacillus agus streptococcus airson lactic fermentation.

buannachd

Like eile bathar-bainne, katyk làn chnàmhadh, tha e a 'cuideachadh le dèiligeadh ri dysbiosis, a tha a' tachairt, mar eisimpleir, le antibiotics, replenishes an corp le calcium. An chur ris bònas barrachd luach beathachaidh, a tha katyk. Sochair agus cron, co-dhiù, air adhbhrachadh le e. Le lagachadh nan corp às dèidh tinneas no lèigh-lann, le sunndach leasachadh ann òigeachd katyk dh'fhaodadh a bhith air an ainmeachadh sheachanta. Agus ma tha sibh ga cleachdadh gu cunbhalach, faodaidh sibh tur dìochuimhneachadh mu na duilgheadasan leis an stamaig agus cha do eagal a 'Chogaidh ulcers.

cron katyk

Oddly gu leòr, tha e gu ìre mhòr co-dhùnadh leis an aon reamhar susbaint mheudachadh. Mar sin cha bu chòir a bhith ann airson an fheadhainn aig a bheil cuideam duilgheadasan. Ach, na fìrinn, tha e an aon bhacadh. Milleadh eile a dh'fhaodadh a bhith air adhbharachadh katyk, faodaidh seo a bhith a-mhàin droch chreidimh: mheall-sgrìobhadh, mì-stòraidh no sgeilp beatha chrìochnaich - tha a ceist onair reic. Agus chan e cion a 'bhathar fhèin.

Bu chòir do cheumannan earalais a thoirt katyk clann a tha nas lugha na deich bliadhna. Ach, chan eil seo a-mhàin air sgàth gu deireadh a chruthachadh le siostam cnàmhach an leanabh.

Dachaigh katyk

Tha an fheadhainn a tha a 'fuireach fada bho àite na traidiseanta riochdachaidh a' bhathar seo a dhèanamh e fhèin. Tha am pròiseas fhèin chan eil e ro dhoirbh, ged a tha e ag iarraidh aire dhaoine, uair agus foighidinn. Ma tha thu co-dhùnadh a dhèanamh katyk, an reasabaidh Feumaidh a 'ceannach a liotair bainne anns an dachaigh a dhearbhadh a' briodadh. Bu chòir a bhith a ghoil airson còig mionaidean aig an teine beag. Pan a thoirt air falbh, am bainne a tha air fuarachadh a teothachd a 'chuirp agus a dhòrtadh do nigh (Faodar sgaldachadh) soitheach. Airson an "vehemence" bainne a dh'fheumas tu leantainn gu faiceallach. Tha sourdough ro theth bruich, air fhuarachadh sìos ann cuideachd 'coiseachd fada nas slaodaiche. Another Ro-ghoireasan riatanach: a mhàin glainne, porcelain, ceramic, plastaig no meatailt sam bith! Bha am bainne a chur a-dà mhòr-dè katyk spàinean, agus an uair sin air na bruaichean measgaichte. -Rithist fa-near gu bheil a 'spoon (no Spatula) a bhith fiodha. Amhaich eatorra a chòmhdach, a tha paisgte suas agus dh'fhàg na aonar airson beagan uairean a thìde. Tha an teas gu leòr agus sia, a 'phròiseas a' gheamhraidh slaodadh air airson deich fosgailte. Thoir sùil air co-dhiù a katyk agad deiseil, faodaidh tu socair agus gu rèidh a 'crathadh a' phige. Ma tha an tomad Chan eil "Flops" - tha e àm gu itheadh, no falach ann an frids.

Katyk ann an àmhainn

Aig an truinnsear Chan urrainnear daonnan a chumail air an ionannachd teasachaidh agus an teòthachd. Uime sin, ag ullachadh katyk aig an taigh, faodaidh sibh a 'cleachdadh an àmhainn. Tha e air a theasachadh gu ceithir fichead ceum, am bainne a tha a ghoil air a 'burner agus a' dùsgadh ann an àmhainn. Mar sin bidh e gu slaodach gus bùrn a chailleas tu suas ri trian de uisge. Nuair a bhios a 'bhainne agus ga dheatachadh podostynet, chuir katykovaya thaois ghoirt. Ma tha e tiugh (coimeasach "seann", an-dràsta), feumaidh e bhith mus sùgh carachadh gus an rèidh. An sin uile de na roimhe plana: beagan uairean a thìde a phasgadh suas ann am blàths a tha a 'seasamh, agus nuair a katyk thickens, an sin pasgadh ann an Coolness. Ma tha, co-dhiù, 'se nach eil e deanamh anns an àm, faodaidh e perekisnut.

Mura h-eil co-fhreagarrach thaois ghoirt

Nuair a bhios ag ullachadh katyk reasabaidh Feumaidh katykovogo fermentation. Ach, tha e coltach nach bi thu comasach air an làimh dheis a lorg tòiseachaidh. Anns a 'chùis, a' cleachdadh aon de na trì roghainnean ann.

1. Ann an liotair de glè ùr (an deagh chàraidean) bainne gu dòirtidh leth cupa tiugh uachdar agus a 'fàgail airson latha ann an teas, gun gabhail a-steach rud sam bith. Glass a chruthachadh Yogurt dh'fhàsas do thaois ghoirt.
2. Tha a 'goil bainne a tha a dhòrtadh leth glainne de àbhaisteach Yogurt agus chuir chapped cherry meur dìreach ris an duilleach.
3. An àite na as àbhaist thaois ghoirt dhòirt leth glainne de tiugh uachdar, a tha a 'dùsgadh an spàin càl picil. A 'chiad katyk' S e feart blas, ach a bhith na thaois ghoirt airson an àm ri teachd. 3-4 fermentation Bidh blas à bith, agus tha thu càileachd katykovaya stèidh.

Feuch a bhruich katyk! Dè a tha e agus ciamar a nì e fhèin, tha sinn mar thà air innse, agus a 'blasad nuances thu a' cur luach. Agus ma tha thu airson a roinn do mheas charaidean agus teaghlach, a thug thu dhoibh an t-thaois ghoirt fèin-còcaireachd.