Mar a nì dachaigh Brew

Fiù 's anns na h-amannan den t-seann Russian chaidh a dhèanamh a' goil Brew bho mheasgachadh de ghràin, leithid coirce, cruithneachd no seagal. A chleachdadh anns a 'dèanamh diofar leasachaidhean luibheanach, leithid luibhean, dhearcan no glasraich. Tha e eadar-dhealaichte a-mhàin Chan eil e furasta a bhith ag ullachadh, ach cuideachd le àireamh mhòr de feumail feartan, a-steach ann a rinneadh e.

Aig an àm sin, bha gach teaghlach aice fhèin Reasabaidh airson grùdaireachd an deoch. Tha iad sin a reasabaidhean a ghleidheadh gus an là'n diugh agus thathar air a chleachdadh le còcairean air feadh an t-saoghail. Anns an aiste seo bheir sinn sùil air mar a nì dachaigh Brew.

Airson rannsachaidh, bu chòir a thoirt fa-near gun robh an dà leann agus kvass ann a bhith aca composition coltach tàthchuid, ach tha iad eadar-dhealaichte ann an slighe ullachadh. Bho leann fhaighinn le bhith a 'làidir fermentation, agus kvass - acid fermentation, nuair a tha lactic acid, acetic acid, formic acid agus carbon dà-ogsaid, a bharrachd air deoch làidir, a tha a' toirt an deoch sònraichte blas agus aroma.

Homemade kvass presupposes robh a leithid tàthchuid: aon Kilo de seagal aran, deich liotair uisge, fichead 'sa còig gram de beirm agus meannt, cupa siùcair, leth-cheud gram de rèasanan.

Crackers a chur ann am poit, agus dòrtadh uisge goileach fhàgail airson ceithir uairean a thìde. Tha an sùgh a tha a chriathradh, a chur a-steach ann an deasgainn, siùcar agus meannt, còmhdach le searbhadair agus fhàgail airson sia uairean a thìde, fermentation. Nuair a chì thu cop, Brew criathradh agus botail, a 'cur cuid de rèasanan, agus an uair sin a chur orra ann an àite tarraingeach airson trì làithean.

Anns an aon dòigh as urrainn dhut a dheasachadh a Petrovsky kvass. Ach, an àite a tha e air a chur ann an Mint mil (leth-cheud gram) agus grated horseradish (leth-cheud gram).

Beachdaich air mar a nì dachaigh Brew a dhèanamh bho ùbhlan agus churranan. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu a bhith ri fhaotainn tro mheadhan na deich meud-ùbhlan, trì curranan, leth cupa siùcair, còig liotair uisge, spàin de beirm agus tioram Chamomile.

Apples bu chòir a bhith air a nighe, agus chan eil glan, a ghearradh a-steach do sliseagan. Curranan a ghlanadh, suathadh air garbh grater agus measgachadh le ùbhlan. Airson na mòr-thoradh a chur ris an uisge, a bha roimhe seo air a mheasgadh ann an beirm agus siùcar, tha a h-uile càil dhùisg agus dh'fhàg seasamh airson aon latha airson fermentation. Mar a bha ùine dol seachad, kvass troimhe ann an àite tarraingeach airson dà latha, agus an uair sin tha e air a chriathradh, agus na tha air fhàgail cèic air a chleachdadh airson a 'deasachadh ùr deoch.

Another reasabaidh a dhèanamh na dachaigh Brew a dhèanamh bho choirce.

Tàthchuid: aon cupa coirce, ceithir spàinean siùcair, leth-cheud gram de rèasanan.

Coirce math nighe agus gluasad ann an trì-liotair botal, agus an uair sin cuir siùcar agus rèasanan, an dèidh rinsing le uisge. All seo le uisge fuar (ghoil), pige còmhdaichte le gauze agus a chur air ceithir làithean air an deagh àite a lasadh, agus bu chòir cuideam às dèidh àm. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil na tha air fhàgail coirce faodar a chleachdadh suas ri ceithir uairean, gach aon àm ris a 'bharrachd siùcair ri aon teaspoon nas lugha.

Beachdaich air mar a nì dachaigh Brew bho rus. Gus seo a dhèanamh: ceud gram de ghoil rus, leth liotair uisge, aon-bùird de rèasanan, ceud gram de shiùcair, gràinnean de tioram beirm.

Figear math a nighe, air a ghoil ann an uisge saillte, a 'cath ann an criathar agus ostuzhivayut. Cuir ri e an deasgainn, rèasanan agus spàin siùcair, a h-uile gluasad ann an searbhadair, cùram agus fàg airson aon uair. Tha siùcar air fhàgail air a chur an uisge, agus dhòirt a slios, agus an uair sin a h-uile nì air a chòmhdach le foil agus a 'fàgail airson ceithir làithean. Aig àm nuair a chaidh am film a chur air bhonn air kvass, deoch a bhios gu tur deiseil airson an cleachdadh, bidh e a-mhàin traoghadh agus cuir an rèasanan.

Uime sin, mus mar a nì Brew an taigh, feumaidh tu a thogail as fheàrr reasabaidh, agus a cheannach a h-uile deatamach. Ullaich seo deoch Chan eil e doirbh. Tha e comasach chan ann a mhàin a thoirt air falbh tartmhor, ach cuideachd a 'toirt blas sònraichte diofar shoithichean, far a bheil e air a chleachdadh mar aon de na tàthchuid.