Mar a bhruich ghoil-rèisgte brisket aig an taigh?

Iongnadh, goil-rèisgte brisket a dhèanamh gu luath agus gu furasta aig an taigh. Ma tha thu ag ionnsachadh mar a bhruich na nithean sin thu fhèin, tha thu, chan eil a dhìth a cheannach Deli feòil aig a 'stòr. A bharrachd air sin, bidh thu gu tur cinnteach gu bheil iad aig nach eil dathan no gleidhidh.

-Brisket a bhruicheadh air a smocadh aig an taigh

Tha grunn dhòighean a chruthachadh a leithid de fhìnealtas. Tha sinn a 'beachdachadh air an dòigh as fhasa agus as luaithe. Airson ris, feumaidh sinn:

• Feòil muice Belly - 1.8 kg;
• creamh chives - 2 PCan.;
• bhàgh agus a 'fàgail allspice - a chleachdadh gus blasad;
• salainn - 4 spàinean mòra;
• dubh chupanan - 2 spàinean mòra;
• piobar dubh is dearg piobar - blasad cur a-steach;
• leaghan toit - paidhir de spàinean mòra;
• onion husks - 4 le mòr cinn;
• mil - teaspoon;
• peirsill - mu 100 g;
• Smocte Sausage - 60 g;
• mustard (gràinne), coriander, paprika (measgachadh) - 2 mìlsean spàinean.

Obrachadh a 'phrìomh ghrìtheid

-Brisket a bhruicheadh air a smocadh aig an taigh nach eil glè fhada. Start sin ullachadh a bu chòir a giollachd feòil. Bacon bu chòir mionaideach a sgoladh le uisge (fuachd) agus an uair sin le pàipear searbhadairean tioram.

Ìomhaigheach tearmach leigheas a 'bhathar

Airson ghoil-rèisgte brisket aig an taigh thionndaidh a mach bhlasta agus cùbhraidh, fhad 'sa tha e a' còcaireachd, a bhith cinnteach gu 'cleachdadh measgachadh de spìosraidh agus seasonings.

An dèidh leigheas an fheòil a dh'fheumas a bhith air a ghlanadh, chives, agus an uair sin ghearradh iad dhan truinnsearan agus lard hama. An ath thu airson mionaideach sgolaibh an onion Peel agus chuir e ann an pan. Gus feumaidh e bhith air a chur ris an gearradh ùr peirsill, leaghan a 'cheò, bàgh duilleach, peppercorns agus chupanan. Às dèidh sin, am biadh a dhìth a chur pìos aodaich air an giullachd feòla suas.

Aig deireadh an tàthchuid thu ag iarraidh a chur ris an fhàinne air a ghearradh a 'smocadh Sausage agus dòirtidh a h-uile uisge a ghoil. Aig an aon àm, feumaidh an leaghan a 'còmhdach feòil bhathar 2 ceudameatairean. Air mullach an brisket bu chòir a chur trom truinnsear, mar sin, gu bheil an teas a 'phròiseas leigheis nach eil air a foillseachadh. Next, dùin an còmhdach pan agus bheir a 'measgachadh gu reflux. Às dèidh sin, am biadh a tha sibh ag iarraidh a chur ris mil, salann, agus gu cùramach a 'measgachadh. Cooking tàthchuid a bu chòir a bhith mu dheidhinn 1.4 uair a thìde aig teòthachd ìosal.

Cooking plastair

Airson ghoil-rèisgte brisket aig an taigh le lionn toit tì agus thionndaidh a-mach tuilleadh cùbhraidh agus spìosrach, bruich feòil bhathar a 'moladh a smeuradh nan sònraichte sauce. Gus seo a dhèanamh, a 'pronnadh Clove de creamh, an uair sin e ris a mustard, paprika, coriander agus piobar measgachadh. Bu chòir a h-uile tàthchuid a dheagh suathadh stupa.

Aon uair 's feòil muice a làn bruich agus gheibh laghach dath òr, tha e riatanach gu ceart a' dol seachad air tioram agus tiugh searbhadair, agus an uair sin gu cùramach agus cliath-theine obmoknut roimhe ullachadh daubing. Mar sin feumaidh brisket a bhith fhathast teth.

Tha an ìre dheireannach

Mar a chì sibh, goil-rèisgte brisket ga dhèanamh furasta gu leòr aig an taigh le lionn cheò. Aon uair 'an fheòil a tha a smeuradh le measgachadh spìosrach, bu chòir a phasgadh gu teann ann an tiugh gauze, agus an uair sin - ann an foil. Ann am foirm seo an toradh a tha a dhìth a chur fo Brùthadh (fo làn 3-hlitrovuyu banca).

Nuair a tha feòil fuarachadh, dh'fheumas ea bhith air a chur dhan frids airson dìreach 20 uairean a thìde. Aig deireadh an àm seo, brisket Faodar sàbhailte a chleachdadh gus biadh gu clàr na dinneir.

Ciamar a bu chòir dhomh a thaisbeanadh fhìnealtas air a 'bhòrd?

Bruich hama-rèisgte - tha e mòr fuar appetizer, a bhios mar mòr sgeadachadh airson saor-làithean a 'bhòrd. Gu h-àraidh luachmhor gu bheil e ag ullachadh a-mhàin aig an taigh.

Às dèidh na muice a cho-fhigearadh fhèin ann an refrigerating cùlag agus engorged uile spìosraidh, bu chòir a thoirt air falbh bho na foil agus gauze, agus an uair sin a ghearradh a-steach do tana sliseagan agus aoighean a 'buntainn cho fuar soithichean.

-Uile duine a-riamh a 'feuchainn ri bhruich soithichean, cha dìochuimhnich e iongantach blas agus tlachdmhor aroma. Mar sabhs airson grèim bidhe a bhios biadh ketchup, dachaigh adjika no mustard. Meal do mine!