Properties 'agus' structar gualaisg. gualaisg gnìomh

Airson corp an duine, cho math ri creutairean beò eile a dh'fheumas lùth. Às aonais, chan eil sruth nach urrainn a bhith pròiseasan. Às dèidh na h-uile, a h-uile biochemical reaction, sam bith enzymatic phròiseas no an ìre metabolism Feumaidh lùtha.

Uime sin, an luach de stuthan, a 'toirt a' chuirp neart gu beatha, tha e gu math mòr is cudromach. Dè tha a 'chùis? Gualaisgean, pròtainean, geir. Tha structar de gach aon dhiubh a tha eadar-dhealaichte, a bhuineas iad tur eadar-dhealaichte clasaichean ceimigeach fhillte, ach aon de na dreuchdan aca coltach - a 'toirt a' chuirp le lùth riatanach airson beatha. Beachdaich air buidheann de na stuthan a leanas - gualaisg.

Seòrsachadh gualaisg

Tha na buill agus an structar gualaisg bho aca fosgladh a mhìneachadh le ainm aca. Às dèidh na h-uile, tràth anns na stòran a bhathar a 'gabhail gur e leithid a' bhuidheann de fhillte a tha an-diugh ann an structar de charbon dadaman bannaichte uisge molecules.

Tha tuilleadh mion-sgrùdadh mionaideach, a thuilleadh air fiosrachadh cruinnichte air an iomadachd de na stuthan cead gus a dhearbhadh nach robh a h-uile riochdairean eil ach pàirt. Ach, am feart seo fhathast aon den fheadhainn a tha a 'dearbhadh an structar gualaisg.

Nuadh-seòrsachadh seo buidheann de fhillte mar a leanas:

1. Monosaccharides (ribose, fructose, glùcois agus mar sin air adhart).
2. Oligosaccharides (Bios, triose).
3. Polysaccharides (Starch, cellulose).

Cuideachd, tha a h-uile gualaisg a roinn ann an dà buidhnean a leanas:

• air ais;
• neo-lùghdachadh.

Tha an structar a 'molecules gualaisg gach buidheann sùil nas mionaidiche.

Monosaccharides: feart

Tha seo a 'gabhail a-steach a h-uile roinn-seòrsa gualaisg sìmplidh anns a bheil an aldehyde (aldose) no ketone (ketose) buidheann agus nach eil barrachd air 10 carbon dadaman san t-seine structar. Ma tha thu a 'coimhead air an àireamh de dadaman ann am prìomh-slabhraidh, an monosaccharides a roinn ann:

• triose (glyceraldehyde);
• tetroses (erythrulose, erythrose);
• pentose (ribose agus deoxyribose);
• hexoses (glùcois, fructose).

All riochdairean eile nach eil cho cudromach airson a 'chuirp mar an liostadh.

Feartan structar molecules

Ann an structar monosaccharides urrainn a 'riochdachadh mar slabhraidh, agus ann an riochd chuairteach gualuisg. Ciamar a tha seo a 'tachairt? Tha an rud tha sin ann an teis meadhan dadam gualain ann an compound tha asymmetric ionad timcheall air a bheil an moileciuil sa chruinne ann am fuasgladh a tha comasach air a thionndadh. Bho dèanamh Optical isomers monosaccharides L- agus D-foirmean. Ann am foirmle seo glùcois a chlàradh ann an riochd dìreach slabhraidh, 's urrainn an inntinn greimeachadh aldehyde buidheann (no ketone) agus a roiligeadh suas gu bàl. Airson fhaighinn an co-rèir foirmle chuairteach.

Tha ceimigeach structar àireamh de gualaisg monosaccharides gu math sìmplidh: tha an àireamh de charbon dadaman a 'cruthachadh an t-seine no fàinne, gach aon a tha eadar-dhealaichte no a' cur air dòigh air aon taobh de hydroxyl buidhnean agus haidridean dadaman. Ma tha a h-uile den aon ainm air aon taobh den structar, agus an sin an D-isomer a chruthachadh, ma airson diofar interleaved chèile - agus an uair sin L-isomer. Ma bhios sinn a 'sgrìobhadh coitcheann foirmle Riochdaire as cumanta monosaccharides glùcois ann Mhoileciuilich fhoirm, bheir e an fhoirm: C ₆ H ₁₂ O _6. A bharrachd air sin, tha an clàr a 'sealltainn an structair agus fructose, cuideachd. Às dèidh na h-uile, dà monosaccharides ceimigean - structarail isomers. Glùcois - aldegidospirt, fructose - Cetoalcohol.

Structar agus feartan grunn gualaisg monosaccharides Tha ceangal dlùth. Às dèidh na h-uile, air son an làthair an aldehyde ketone agus buidhnean anns a 'rinneadh an t-structair a bhuineas iad an aldehyde ketonospirtam agus a' co-dhùnadh aca ceimigeach nàdar agus an reaction anns an urrainn dhaibh pàirt a ghabhail.

Mar sin, glùcois a 'sealltainn feartan a leanas:

1. An ath-bhualaidhean adhbhrachadh le làthaireachd carbonyl buidhnean:

• Oxidation - a reaction "sgàthan airgid";
• le ùr-precipitated hydroxide, copar (II) - aldonic searbhag;
• Strong oxidants tha comasach a chruthachadh diacids (aldarovye), cruth-atharrachadh a-mhàin Chan eil an aldehyde ach aon hydroxyl buidheann;
• Recovery - Tha atharrachadh gu polyols.

2. Tha moileciuil sa chruinne mu hydroxyl buidhnean agus a 'sealltainn an structair. Tha feartan gualaisg, a tha air buaidh a thoirt air a 'bhuidhneachaidh b' dàta:

• comas alkylation - cruthachadh ethers;
• acylation - a 'cruthachadh esters ;
• càileachdail reaction airson copair hydroxide (II).

3. aon sònraichte feartan glùcois:

• butyric searbhag;
• deoch làidir;
• lactic fermentation.

Dreuchdan anns a 'chorp

Structar agus gnìomh àireamh de gualaisg monosaccharides tha dlùth cheangailte. Past tha, os cionn na h-uile, gus pàirt a ghabhail ann an ath-bhualaidhean biochemical beò-bheairtean. Dè a 'phàirt a chluich ann an seo monosaccharides?

1. Stèidh a 'dèanamh agus oligo-polysaccharides.
2. Pentose (ribose agus deoxyribose) - as cudromaiche moileciuil sa chruinne-sàs ann a bhith a 'cruthachadh ATP, RNA, DNA. Agus iad, ann an tionndadh, na prìomh sholaraichean de oighreachail stuth, lùth agus protain.
3. Tha an àireamh mhòr ìrean glùcois san fhuil - a bha dìleas tomhas de osmotic Brùthadh agus a atharrachaidhean.

Oligosaccharides: structair

Tha an structar a 'gualuisg a' bhuidheann a 'lùghdachadh gu bheil dà (Diozu) no trì (triose) monosaccharide molecules ann an composition. Tha an fheadhainn anns a bheil ùghdar an òrain 4, 5 no barrachd structaran (suas gu 10), ach as cumanta a tha disaccharides. 'S e sin, ann an hydrolysis sin briseadh sìos fhillte a chruthachadh glùcois, fructose, pentoses, agus mar sin air. Fhillte a tha a 'tuiteam a-steach roinn-seòrsa seo? A àbhaisteach eisimpleir - e sucrose (cumanta slatan siùcair), lactose (prìomh phàirt de bainne), maltose, lactulose, isomalt.

Tha ceimigeach structar t-sreath seo gualaisg, tha na feartan a leanas:

1. Anns an fharsaingeachd foirmle de na gnèithean Mhoileciuilich: C ₁₂ H ₂₂ O _11.
2. Dà-ionann no eadar-dhealaichte monosaccharide chopan ann disaccharide structar a tha eadar-cheangailte le dhòigh drochaid glycoside. Air nàdar na compound an crochadh air an lùghdachadh cumhachd siùcar.
3. Lùghdachadh disaccharide. Gualuisg structar-seòrsa seo a tha a 'cruthachadh na drochaid eadar an glycosidic hydroxyl aldehyde hydroxyl agus buidhnean eadar-dhealaichte de molecules monosaccharides. Nam measg maltose, lactose, agus mar sin a mach.
4. Nonreducing - àbhaisteach eisimpleir sucrose - nuair a tha an drochaid air a chruthachadh eadar buidhnean hydroxyl a-mhàin an fheadhainn gun com-pàirteachadh aldehyde structar.

Mar sin, gualuisg structar Faodar geàrr-chunntas ann an riochd Mhoileciuilich foirmle. Ma tha feum air structar mionaideach air an cleachdadh, an sin faodaidh e bhith a 'cleachdadh a' riochdachadh grafaigeach no Heuorsa Fischer projection foirmlean. Sònraichte, dà chuairteach monomers (monosaccharides) no eadar-dhealaichte no coltach air (a rèir an oligosaccharide) eadar-cheangailte le glycosidic drochaid. Nuair a togail bu chòir beachdachadh air ais air an comas ceart a sheallas an ceangal.

Eisimpleirean de disaccharides molecules

Ma tha obair a tha luach ann an riochd: "Note structarail feartan gualuisg," an sin a 'disaccharide as fheàrr airson a' chiad sònraich bho na tha air fhàgail de monosaccharides a tha e. Na seòrsaichean as cumanta a tha:

• sucrose - a chaidh a thogail bho alpha-beta-glùcois, agus fructose;
• maltose - glùcois buaidh;
• cellobiose - tha dà glùcois buaidh air beta-D-foirmean;
• lactose - galactose + glùcois;
• lactulose - galactose + fructose agus mar sin air.

An uair sin, a rèir na buaidh a tha ri fhaotainn, bu chòir a bhith soilleir bho na structarail foirmle Ainmeachadh glycoside seòrsa drochaid.

Brìgh airson bheairtean beò

Fìor mòr agus àite a disaccharide, tha e cudromach chan ann a mhàin an structar. Tha na gnìomhan gualaisg, agus geir san fharsaingeachd coltach. Tha e stèidhichte air an lùth-phàirt. A dh'aindeoin sin, bu chòir sealltainn aca gu sònraichte cudromach airson cuid fa leth disaccharides.

1. Sucrose - prìomh thobar de glùcois ann an corp an duine.
2. Lactose a lorg ann bainne-cìche de mhamalan, nam measg boireann agus 8%.
3. Lactulose fhaighinn ann an obair-lann a chleachdadh airson adhbharan meidigeach, a thuilleadh air a chur ris a 'dèanamh bathar bainne.

Disaccharide sam bith, agus mar sin air trisaccharide ann an daoine agus creutairean eile a undergoes instantaneous hydrolyzed gu monosaccharides. Feart seo tha stèidh a 'cleachdadh den chlas seo gualaisg, a neach anns an amh, gun atharrachadh, (meacan no slatan siùcair).

Polysaccharides: Mhoileciuilich feartan

Gnìomhan, sgrìobhadh agus structar àireamh de gualaisg, a tha cudromach airson fàs-bheairtean a 'fuireach nàdurra, cho math ri gnìomhan dhaoine. An toiseach, bu chòir dhuibh tuigsinn dè seòrsa gualaisg tha polysaccharides.

Tha iad mòran:

• 'Starch;
• glycogen;
• murein;
• glucomannan;
• cellulose;
• dextrin;
• galactomannan;
• muromin;
• pectin;
• amylose;
• chitin.

Chan eil seo anns an liosta, ach a-mhàin as cudromaiche beathach agus lus ghnèithean. Ma tha thu a 'dèanamh a' ghnìomh-obrach a "Thoir sùil air na feartan den structar àireamh de gualaisg polysaccharides", a 'chiad rud a bu chòir dhuibh pàigheadh aire gu aca spàsail structar. Tha e glè voluminous, am famhair moileciuil sa chruinne, le na ceudan de monomer aonadan tar--cheangailte glycosidic ceimigeach dàimhean. Gu tric tha na Mhoileciuilich structar polysaccharides de gualuisg a tha fillte composition.

Tha cuid a 'seòrsachadh leithid molecules.

1. Gomopolisaharidy - mairidh an aon ath-aonadan monosaccharides. A rèir a 'monosaccharide urrainn a bhith hexoses, pentoses, agus mar sin air (glucans, mannans, galactans).
2. Heteropolysaccharides - a chruthachadh le eadar-dhealaichte monomer aonadan.

Fhillte le sreathach spàsail structar a bu chòir a bhith, mar eisimpleir, cellulose. Tha structar meurach a 'mhòr-chuid de polysaccharides - Starch, glycogen, chitin agus mar sin air.

Dleastanas ann an corp beò-nàdurra

Structar agus gnìomh gualaisg, a 'bhuidheann seo gu dlùth ceangailte ris a' bheatha a h-uile nàdurra. Mar eisimpleir, lusan ann an beathachaidh tèarmann cruinnichte ann an diofar phàirtean den dhèante no freumh Starch. Tha am prìomh thobar de lùth airson beathaichean - a thuilleadh polysaccharides, a tha air a chruthachadh le cleavage de tòrr cumhachd.

Gualaisgean ann an structair nan cealla a 'cluich gu math cudromach. Tha e air a dhèanamh de chitin còmhdach mòran bhiastagan is maorach ann an uisge, murein - cealla balla phàirtean de bacteria,-phronnaidh - bunait lus.

Leòmhann bheathachail de stuthan bho bheathaichean - a moileciuil sa chruinne de glycogen, no mar a tha e nas cumanta an t-ainm, am beathach reamhar. Tha e air a stòradh ann am pàirtean den chorp agus a 'giùlan a-mhàin Chan eil cumhachd, ach cuideachd a' dìon an aghaidh a dhreuchd meacanaigeach buaidhean.

Airson a 'chuid mhòr-bheairtean e fìor chudromach structar gualaisg. Bith-eòlas de gach beathach agus lus a tha a leithid sin a 'cur feum air an uabhas lùtha, inexhaustible. Agus faodaidh e a-mhàin a thoirt dhaibh, agus a 'chuid as motha de na h-uile a tha e ann an riochd polysaccharides. Mar sin, iomlan cnàmhaidh de 1 g de gualuisg mar thoradh air pròiseasan mheatabolaig 'dol gu release de 4.1 kcal lùth! 'S e seo a' char as àirde, nach eil a 'toirt aon sam bith co-cheangailte. 'S e sin carson gualaisg, a dh'fheumas a bhith an làthair ann an daithead neach sam bith no beathach. Lusan cuideachd a 'gabhail cùram de fhèin: anns a' phròiseas foto iad nam broinn Starch agus e ga stòradh.

Seanalair feartan gualaisg

Tha structar an geir, pròtainean agus gualaisg san fharsaingeachd coltach. Às dèidh na h-uile, tha iad uile macromolecules. Eadhon cuid de na dreuchdan aca a tha cumanta bho thùs. Bu chòir geàrr-chunntas air an àite agus cho cudromach 'sa gualaisg ann am beatha a' phlanaid bith-mass.

1. Tha na buill agus an structar gualaisg, a 'gabhail a-steach feum dhiubh mar stuth togail airson a shligean de lusan ceallan, bheathaichean agus bacteria membranes a thuilleadh air an cruthachadh intracellular organelles.
2. Tha an dìon a dhreuchd. Feart lus-bheairtean agus tha e foillseachadh ann an cruthachadh de an droma, agus mar sin air droighinn.
3. Plastic dreuchd - Tha foghlam air leth cudromach molecules (DNA, RNA, ATP agus feadhainn eile).
4. Gabhadan gnìomh. Polysaccharides agus oligosaccharides - com-pàirtichean gnìomhach Còmhdhail gluasadan an meamran cealla, "geàrdan" a 'glacadh buaidh.
5. Cumhachd am pàirt as motha. Tha ea 'toirt cumhachd a' char as àirde airson a h-uile intracellular pròiseasan, a thuilleadh air an obair air fad bheairt.
6. Riaghladh osmotic Brùthadh - glùcois a 'cluich leithid smachd.
7. Nithean polysaccharides tha biadh tèarmainn, an lùtha airson animal creutairean.

Mar sin, tha e follaiseach gu bheil an structar geir, pròtainean agus gualaisg, an gnìomh agus dleastanas ann an cuirp a 'fuireach siostaman a tha deatamach agus cho cudromach' sa cinntiche. Tha iad sin a molecules --cruthachaidh a beatha, tha iad cuideachd a ghleidheadh agus a chumail suas.

Gualaisgean eile macromolecular choimeasgaidhean

Cuideachd aithnichte e dreuchd a tha gualaisg nach eil ann a-ghlan cruth, agus ann measgachadh le molecules eile. Nam measg seo tha a leithid as cumanta, leithid:

• glycosaminoglycans no mucopolysaccharides;
• glycoproteins.

Structar agus feartan gualaisg seòrsa seo caran toinnte air sgàth iom-fhillte a tha co-cheangailte ri diofar buidhnean gnìomhachail. Tha a 'phrìomh àite-seòrsa seo a molecules - sàs ann an iomadh beatha pròiseasan de fhàs-bheairtean. Tha riochdairean: hyaluronic acid, chondroitin sulfate, heparan, keratan sulfate, agus feadhainn eile.

Tha cuideachd polysaccharides complexes le bith-eòlasach eile gnìomhach molecules. Mar eisimpleir, lipopolysaccharides no glycoproteins. Aca bith a tha cudromach ann an cruthachadh na immunological bhualaidhean na buidhne, mar a tha iad phàirt de cheallan an lymphatic siostam.