Semi-chrìochnaichte èisg: seòrsaichean agus composition. Stòradh leth-chrìochnaichte bathar bho èisg

An-dràsta, nuadh teicneòlasach pròiseasan agus gnìomhachasan a tha an sàs ann an cinneasachadh bìdh, beatha a dhèanamh nas fhasa còcairean agus mnathan a 'dèanamh. Tha an ùine a chosg air còcaireachd, a bu chòir a bhith glè bheag, agus blas an t-soitheach - coimhlionta. Nach e sin dè am prionnsabal a chleachdadh agus thu, ag ullachadh an dinneir?

Semi-chrìochnaichte bathar - biadh, a tha mòran nas fhasa dhuinn a 'còcaireachd, a' dèanamh a 'phròiseas nas fhasa agus nas luaithe thar ùine. An-diugh bidh sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn leth-iasg deiseil.

Tha iad aon de na mòr-chòrdte luchd-ceannach bathar buidhnean. Ciamar a tha iad a 'dèanamh, mar a bu chòir dhaibh a bhith air a stòradh ceart agus gu bheil e comasach bho na leth-chrìochnaichte bathar a bhruich ann do chidsin? Nach rannsachadh.

Iasg leth-chrìochnaichte bathar

Sam bith a leth-chrìochnaichte iasg - a cidsineach "product", a tha aig an ìre eadar-mheadhanach deiseil. Precooked iasg chumantas tha butchered a 'chlosach ann an dòigh shònraichte, fhèin gun preas no cnàimh agus ithe pàirtean. Tha cuideachd leth-iasg deiseil cutlet agus nam measg knelnuyu chuideam, beag agus mòr a la Carte biadh.

Simple agus iom-fhillte leth-deiseil faodaidh iasg a bhith co-cheangailte ann an aon mhòr liosta. Tha am prìomh iarrtas a tha, gu dearbh, a 'mealtainn an t-iasg, fhèin gun preas no cnàimh agus a roinn ann an fillets, a tha goireasach a dheasachadh. Tha mòr-chòrdte cidsineach cutlets, dumplings Phronn iasg, agus mar sin zrazy. D.

Tha a 'phrìomh buannachdan

Mar a tha fhios agad, biadh sam bith bathar Tha a cidsineach rèir airidheachd agus demerits, saothrachadh teicneòlas nithean matha is dona. Tha an aon rud a 'buntainn ri leth-chrìochnaichte bathar.

• Plus airson luchd-saothrachaidh - leithid am bathar bi iarrtas mòr ann airson biadh.
• Ullachadh iom-fhillte leth-chrìochnaichte bathar bho iasg no feòil gu mòr a 'lùghdachadh iomlan a' còcaireachd àm, a tha mòr plus airson trang mnathan taighe.
• Biadh co-cheangailte ris an iar-chrìochnaichte bathar, daonnan a bhith ruigsinneach a dh'aindeoin an t-seusain.
• Cidsineach gluasadan cuideachd nach eil a leithid de stuthan nach eil buaidh.
• Airson luchd-saothrachaidh mòr cuideachd buannachd nan stuthan sin gum bheil iad saor an-asgaidh a thaghadh: a chruthachadh ann an cruthachadh raon de leth-chrìochnaichte bathar bho iasg iom-fhillte no sìmplidh fhoirm. Tha gach saothraiche Faodaidh pròiseas a bhios a ghineadh prothaid.

Defrost èisg

Iasg a dèidh sin thèid a chleachdadh airson a 'deasachadh intermediates, tha machined. Airson a 'dèanamh reòite iasg air a chleachdadh nas trice. Mus tòisich thu a leigheas, tha e riatanach gu Defrost. Tha seo ga dhèanamh ann an dà dhòigh. A 'chiad, an t-iasg Faodar thawed anns an adhar. San dara àite, ann an leabhar sònraichte le uisge amair.

Mar bu trice, air a chleachdadh gus Defrost an t-iasg mòr briquettes. Tha e air a chur air an adhair, a 'dùnadh sònraichte dìon film, gus lùghdachadh na tha de Deatachadh agus na sùgh. Cleachdadh polyethylene film a 'seachnadh a' call cuideam a 'cheann thall bidh an cois a' phròiseas aig a leithid a defrosting iasg.

Tha uisge mar as trice air a chleachdadh airson thawing an èisg fa leth closaichean. An t-iasg air a chur air sònraichte meatailt chliath ann an riochd basgaidean. Tha a 'tighinn a-steach uisge timcheall gach fear dhiubh a' chlosach, a 'comasachadh defrosting aca, agus an uair sin aoidion a-steach don t-sàibhear a' phìob. Rè beatha a 'defrosting phròiseas a' crochadh air àireamh an èisg (kg). Rè a 'phròiseas air fad a dhèanamh a-mach grunn tursan an teòthachd tomhas. Nuair a tha e mu dheidhinn closach -1 ceuman unfreeze - tha thu deiseil gus leantainn air adhart ag obair còmhla rithe.

Ma nì sinn coimeas eadar an dà dhòigh eile a '-saothrachaidh a' cleachdadh an òrdugh meudachd nas trice. An toiseach, ann an èisg fhathast as motha a ghabhas suim de mhathachadh. San dara àite, a 'phròiseas a' toirt nas lugha ùine. Agus anns an treas àite, nuair a bhathar a 'call defrosting adhair dheich às a' cheud de a tomad, nach eil a 'chùis le uisge.

Tha an giollachd cuairt

Aon uair 's an t-iasg a tha thawed, tha e a' glanadh na lannan, itean a thoirt air falbh, a 'sgaradh an ceann, agus a thoirt air falbh taobh. Aon uair uile de na gnìomhan cudromach a dhèanamh a-mach, an t-iasg a 'chlosach a sguabadh fon uisge a' ruith agus a chur air sònraichte a 'ghriod. Tha an toradh a tha fìor chudromach gu cùramach an giullachd èisg. Ullachadh leth-chrìochnaichte bathar, sa chùis seo tha mòran nas sìmplidhe, nas luaithe is nas fheàrr.

sheòrsaichean de leth-chrìochnaichte bathar

Crochadh air mar a bidh sibh fhathast a 'cleachdadh iar-chrìochnaichte bathar bho iasg, iad uile a roinn ann an grunn bhuidhnean.

• Airson còcaireachd. Cleachd fad iasg no aonadan fa leth (pìosan). Portioned pìosan airson còcaireachd urrainn a bhith le no as aonais cnàmhan. Gus casg a chur air deformation rè còcaireachd, bhrodadh gach pìos èisg no an toll ann an grunn àiteachan.
• Airson pripuskaniya. Mar riaghailt, an dòigh seo a 'còcaireachd iasg a bu trice a chleachdadh airson pàrtaidhean mòra agus fèistean. Iasg pripuskayut (bhlàthachadh) ann an uisge no sauce. Tha ea 'cleachdadh iar-iasg deiseil stuthan ann an cruth fad closaichean no pìosan fa leth gun chraiceann agus cnàmhan. Air a 'chraiceann mar beag ghearradh.
• Airson phana. 'S e seo a' phrìomh iar-chrìochnaichte a 'còcaireachd iasg. Chan urrainn a bhith air a chleachdadh ceanglaichean, fad iasg, portioned sliseagan, fillets gun cnàmhan agus craiceann.
• Tha cuideachd iasg semifinished bathar Faodaidh seo a bhith, is iasg saillte agus shaillte pìosan fa leth.

Breading

Ullachadh leth-chrìochnaichte bathar bho iasg breading le barrantas a-mhàin ghrinn òir agus donn bhrisg bhlas, ach cuideachd a 'char as àirde a gleidheadh de mhathachadh agus sùgh.

View breading iasg a 'crochadh air an t-seòrsa phana. As cumanta a chleachdadh min breading. Tha ea 'cleachdadh an ìre as àirde min, as trice a' chruithneachd. Cuideachd, tha dearg agus geal Criomagan. Red - tha e air a thiormachadh geal aran, rusks izmoloty gu torran. White - tha e dubh, mar riaghailt, seann aran, izmoloty le criathar na stàite a phronnadh peasairean.

Agus tha sònraichte ullachadh leth-chrìochnaichte bathar a dhèanamh de feòil, iasg. Sònraichte - a leth-chrìochnaichte bathar, a tha air a chleachdadh airson am pronnadh breading almoin, arbhar bleideagan agus cnò bleideagan. Mar sin breading robh greim nas fhearr air a 'bhathar, an èisg mus tha e tumadh ann an ugh measgachadh. Uighean a dh'fhaodas a bhith measgaichte le bainne, no uisge fior-ghlan a bhith ann an fhoirm.

Breading sheòrsaichean de leth-chrìochnaichte bathar

Types of semifinished bathar bho iasg atharrachadh a-mhàin Chan eil an giullachd an dòigh, ach an dòigh agus breading. Tha sìmplidh agus dùbailte breading dòigh.

Simple breading as trice air a chleachdadh airson gnàthach phana, a tha ùmhlachd do leth-chrìochnaichte bathar bho iasg. Pàirtean no air fad stoc an èisg blasta le salann, piobar a chur ris, a roiligeadh ann aran flùr no measgachadh de Criomagan. Ma tha thu a 'deasachadh mòr baidse de leth-chrìochnaichte bathar, an uair sin min measgta le salainn agus sa bhad Tuitidh gabhaidh na slisean cur ann am measgachadh seo gu ìre salainn a bh' èideadh.

Double breading thathar a 'cur ann an suidheachaidhean nuair a tha barrachd domhainn phana. Tha fharsaingeachd dà sheòrsa breading agus ugh composition. A 'chiad pìosan crìonadh ann an min, an sin tumadh ann an ugh measgachadh agus an uair sin an dara turas crìonadh ann an dearg no geal breaded.

phana semis

Seach airson gnàthach còcaireachd, tha leth-deiseil airson bathar domhainn air a 'phana Grill air bior, agus mar sin air. N.

Iasg airson grilling (cliathach) Mar as trice tha e air a ghabhail an aon phìos. Cuideachd a 'cleachdadh cuibhrionnan, a shaoradh bho na cnàmhan agus craiceann. Pieces a dh'fhaodadh a bhith ro-marinated ann an sùgh liomaid le spìosraidh, gun salann, dearg no dubh piobar, luibhean.

Semi-chrìochnaichte iasg a 'còcaireachd air an bior - na ceangalan de Sturgeon agus luachmhor eile ghnèithean èisg. Portioned pìosan notched (a ghleidheadh juiciness dèidh còcaireachd), salann, piobar, cuir nan spìosraidh agus thiormaich luibhean. Ann an cuid de chùisean, marinate. An uair sin sgeadaich air skewers.

Dumplings agus meatballs

Cuideachd a 'toirt iomradh air leth-iasg deiseil knelnaya agus cutlet mass. As tric air a chleachdadh airson iasg a chòcaireachd, tha suim bheag de chnàimh. Dh'fhaodadh seo a bhith Glaisean agus geadas, creagag agus bradan, catfish no airgid hake. Airson tòiseachadh, an t-iasg air a ghiullachd agus air a sgaradh bho fillets e mar-thà a 'deasachadh airson mòr-còcaireachd cutlets no quenelle.

Cutlet tomad faodar a chleachdadh mar semifinished bathar airson iasg a chòcaireachd, agus aon uair a phacaigeadh airson a reic. Ann cutlet tomad cuideachd a 'cleachdadh stuthan leithid bainne, ugh, aran cruithneachd.

Dè a tha sibh a 'dèanamh a-mach às

• Cutlets.
• Zrazy.
• Meatballs.
• Iasg rolagan.
• Meatballs.
• Iasg aran.
• Sòlais.

Knelnaya cutlet aifreann eadar-dhealaichte bho sin rè a 'deasachadh agus a' coileanadh nas friable bog structar. Iasg airson an seòrsa seo de leth-chrìochnaichte bhathar ga thoirt seachad tro sònraichte breagha grating ann feòil grinder. Cuideachd a 'cur ris a' fliuchadh aran ann am bainne agus cearc amh ugh. Ann nas daoire tionndaidhean knelnoy uachdar tomad de inbhe àrd air an cleachdadh an àite a 'bhainne.

Tha a 'chuid as motha mòr-chòrdte-seòrsa èisg a semis

Iasg leth-chrìochnaichte stuthan - a 'còrdadh gu mòr bathar ann an-diugh biadh margaid. Seach gu bheil iasg a tha tòrr de mhathachadh, beothamain, polyunsaturated geir acids, agus mar sin air. Msaa airson ar corp. Tha i a-riamh a 'fuireach a-mach às a' chidsin.

Tha a 'chuid as motha a tha a' còrdadh:

• Smooth grinn pìosan boned iasg no iasg fillets.
• Special 'buain iasg - a' cutadh, a shaoradh bho na cnàmhan, craicionn, agus ceann viscera chlosaich.
• Sgudaichte iasg feòil (leth cutlet).
• Semi-chrìochnaichte staoin. Nam measg chan ann a mhàin burgairean, meatballs agus zrazy ach iasg maidean.
• Agus, gu dearbh, na h-uile as fheàrr leat agus as tric a 'cleachdadh airson cuirmean-cnuic agus saor-làithean ann an nàdar steaks. Tha seo a 'pìosan èisg a bhith tiughad aon gu trì ceudameatairean. Tha iad gu math freagarrach airson a 'còcaireachd air an Grill.

Stòradh leth-chrìochnaichte bathar bho èisg

Mnathan a 'dèanamh mòran a bheil ùidh ann an ceistean leithid mar a stòradh leth-chrìochnaichte bathar bho iasg. As a 'smaoineachadh gu bheil an reothadair faodaidh iasg sam bith a stòradh an àireamh uairean, làithean, mhìosan. Gu dearbh, chan eil duine a 'dol an aghaidh an iar-iasg deiseil Chan eil stoirmeil, oir tha iad air a chòmhdach le filleadh tiugh de deigh. Ach bu chòir a 'tuigsinn gu bheil a leithid ùine mhòr de reothadh a' stiùireadh a-mhàin gu bheil sibh neo-ghoirtichte agus ithidh tur fhèin gun preas no bhiotamain bathar.

Tha sgeilp bheatha ab 'fhaide de stuthan èisg ann an reothadair a tha leth-bhliadhna. Agus an t-iasg fillet urrainn a chumail ann ach airson trì gu ceithir mìosan, an t-iasg mions is fiù 's nas lugha - mu dhà gu trì mìosan. As lugha a tha sgeilp beatha èisg dumplings - aon mhìos.

Whole iasg chlosach, agus air an lìbhrigeadh bho cheann agus viscera, leantainn airson còig - sia mìosan. Ma tha thu a 'cumail iasg semifinished bathar aig teòthachd 0 ceuman, an ùine stòraidh a tha dìreach 24 uairean a thìde. Ach cuimhnich, na bu luaithe agus sgriosaidh sibh biadh iasg ùr bathar, a 'nas blasta agus nas fheumaile a bhios e.

Tip 1: Ma tha thu airson greis a 'leudachadh air an sgeilp beatha èisg semis, an uair sin mus cur iad a-steach dhan reothadair a bhith beagan salainn an. Chan eil ach bu chòir seo san amharc nuair a thòisicheas tu a 'còcaireachd dhaibh. Tha an dara àm gu salann an t-soitheach, chan eil feum air.

Tip 2: Cho luath 'sa toir thu dhachaigh iasg bathar, dìreach an leòmhann e bhon a polyethylene film filleadh, anns a bheil e air a phacadh. Fo leithid "armachd" leth-chrìochnaichte a tha bathar a ghiùlan gu foirfe, ach gu tur fhèin gun preas no adhar. Long-ùine stòraidh ann poca plastaig cuideachd a 'moladh nach eil. Tha e nas fheàrr a cheannach sònraichte "anaileach" crogain agus àite an t-iasg ann dhaibh, agus an uair sin a chur airson a stòradh anns a 'frids no reothadair.