Adzhika bhruich. reasabaidhean

Ge bith dè adjika - amh no bruich, tha e fhèin a 'còcaireachd dìomhair. A h-uile subtleties den phròiseas agus diofar reasabaidhean de ainmeil Caucasian spìosraidh gheibh thu anns an aiste seo.

sgeulachd

Ma tha sinn eadar-theangachadh air an ainm gus Abkhaz daoine a 'chànain, tha e a' ciallachadh "salainn", ach ann an Turkish translation fuaimean mar "biorach". Traidiseanta adjika (bruich no nach eil - chan eil e cho cudromach) ag ullachadh dhuinn gun àbhaisteach tomàto.

Tha sinn a 'chleachdadh a dheasachadh le diofar stuthan a' cur blas na tomàtothan, creamh, lusan, siùcar, etc. Ach ann an Abkhaz-Georgian daoine a tha gu math sìmplidh: .. creamh, spìosraidhean is dearg piobar.

True adjika (bruich, amh) a 'tighinn ann an dà dathan: dearg is uaine. Shade atharrachaidhean a rèir na piobar agus cuir ann Seasoning uaine.

S e feart eile de dheasachadh an Abkhaz-Georgian adzhika - mincing feum sam bith. Tha gach tàthchuid Chaidh triturated ann an clach mhòr. Feumaidh bathar a cheannach bog cunbhalachd a dh'fhaodadh iad an uair sin furasta a sgaoileadh air aran no Pita aran.

Adjika le horseradish

Adzhika (bruich) le reasabaidh a mholadh gu h-ìosal eil feum Teòthachd h-stòraidh. Tha e comasach cumail ann an seòmar, agus anns a 'frids.

Airson an ullachadh feumaidh sinn a bhith a 'fàgail às 2.5 kg de tomàtothan tro feòil grinder. An sin a luchdadh ro-shìoladh dearg clag 0.5 kg agus 250 de g teth piobar agus 250 de g horseradish freumh. Na dìochuimhnich a chur orra miotagan roimhe.

Next, a 'measgachadh a bu chòir a ghluasad a-steach an cruan mheis. Taom 125 ML de ola lusan, cuir 60 de g salann (tha e feumail gu bheil e air nach deach iodinated) agus 110 g siùcar. Measgaich gu math agus a 'cur a' container air an teine. Rè beatha a 'còcaireachd a' toirt mu uair a thìde. Nuair a bha an teas a 'phròiseas leigheis thig gu crìch, cuir 5 cinn creamh, pronnadh tro na pàipearan-naidheachd, agus cuir 200 ML de 6% fìon-geur. Na dìochuimhnich a 'gluasad.

Nas fhaide, tha sinn a 'sgaoileadh a' Seasoning air bruaichean a bha roimhe sgaldachadh rolla suas còmhdach agus còmhdach plaide no Duvet. Adzhika ghoil airson a 'gheamhraidh thomàtothan agus horseradish deiseil!

Secrets agus subtleties de chòcaireachd

Southern ghràdhaich daoine adjika chan ann a mhàin airson a pungent bhlas, ach cuideachd feumail feartan. Adzhika le horseradish air a 'gheamhraidh (bruich, mar as trice) a bhruich, a sharpness e glè chuideachail ann an bacadh a chur air cnatan e normalizes cnàmhach phròiseas, a' leasachadh miann agus metabolism. Ach tha contraindications: adjika Tha e gu tur toirmisgte a sgriosaidh rè torrachas, clann is daoine aig a bheil duilgheadasan le stamag, an grùthan agus àra.

1. Stèidh. Mar a chaidh ainmeachadh, bu chòir seo adjika a dhèanamh suas de thrì phàirtean. Creamh bu chòir tinged le Violet, agus fiù salainn faodar a chleachdadh far a 'chladaich. Tha a 'phrìomh rud - feumaidh e anns nach measgachadh de cur-ris.

2. bharrachd co-phàirtean. Fàileadh, mar bhlas, an-còmhnaidh a 'crochadh air spìosraidh. Relish sam bith a bhios ann an co-sheirm le basil, coriander no zira. Ann an Caucasus, san fharsaingeachd a chur ris gorm fenugreek. Airson Blunt an sharpness beagan, ann Russian biadh Cuir ùbhlan agus tomàtothan.

3. Tha e cudromach a ghearradh h-uile càil gu pùdar agus puree an stàit.

4. Gus ur adzhika aroma robh barrachd geir, las an tioram tàthchuid ann am pana agus bleith le aol no cofaidh grinder.

5. Tha viscosities Cuir talamh cnothan no cluas-suneli.

6. Airson adjika cha robh còrr taiseachd, peabairean 2 làithean mus còcaireachd a thiormachadh air falamh.

7. meudachadh air an uiread de salainn. Gach bean-taighe a aislingean sin a dèanamh cinnteach gu bheil bathar air a stòradh tòrr nas fhaide. Gus seo a dhèanamh, deagh salainn adjika.

Le leanas sìmplidh sin tips, bidh thu ag ullachadh traidiseanta adjika gun bhlas Chan eil seo concede Georgian-Abkhaz.

-chòrdte Recipes

Famous adjika (ghoil) sa gheamhradh thomàtothan agus eggplant ullachadh a rèir na leanas reasabaidh: Ciad, feumaidh tu a bhith a 'nighe a h-uile tàthchuid. 4 Kilo de eggplant agus creamh cloves tha saor bho na searragan. An uair sin, thoir air falbh an gas agus sìol ann an 1 kg de piobar. Tha an liosta tàthchuid roimhe, nam measg 2 cg de tomàto gearradh a-steach gu mòr cnapan agus mions. Tha am puree de ghlasraich a 'dòrtadh a-steach dhan phana agus teine a chur.

Dìreach cuir 3 tbsp. l. salainn (chan eil slides), 2 bùird. l. granulated siùcar, 50 no 100 g (aig ur toil) ola lusan agus 10 g dhearg piobar (pùdar). Às dèidh sinn measgta uile tàthchuid dìochuimhnich fheuchainn. Mar sin chì thu an àireamh, seasonings sam bith a bhith air am meudachadh. Fad a 'goil raointean bho 40 gu 50 mionaidean. Na dìochuimhnich a 'gluasad uaireannan adjika nach eil e a' losgadh. Airson 10 mionaidean mus dòirtidh 50 ML no 2 tbsp. l. fìon-geur.

Cha lugha bhlasta a thionndas i ubhal-churran adjika (ghoil), reasabaidh a tha sibh ag ionnsachadh beagan an dèidh sin.

Tha seo a 'Abkhaz-Georgian adjika

True Caucasian adjika (spìosrach, bruich, amh) ullachadh air bunait spìosraidh, luibhean, cayenne piobar agus creamh. Ma tha do stamag deiseil airson blasad a "lasach" Seasoning, a leanas reasabaidh - dhuibh.

0.5 kg de teth peabairean agus glanaibh dùbailte car tro feòil grinder. Tha puree fhaighinn dòirtidh teaspoon fion geal fìon-geur. Agus an uairsin ga ionnlaid sinn brùth tro na pàipearan-naidheachd 8 mòr cloves de creamh agus iad ris a 'peabairean.

Dry tàthchuid: 15 gram de cilantro no coriander, 10 de g Dill, basil, Thyme 'blàthachadh tioram pan. Beil iad a 'cleachdadh blender agus cuir an t-salainn le bunaiteach cuideam. Ann an òrdugh a thoirt adzhika viscosity urrainn dòirtidh e gu talamh cnòthan Frangach.

Adjika (bruich): reasabaidh le ùbhlan agus curranan

Tomatoes (2 kg), searbh ùbhlan (1 kg), clag (sweet 1 kg) agus teth dearg piobar (4 PCan.) Às dèidh purification gearradh a-steach pìosan.

5, agus an uair sin a bhleith horseradish 1 kg uinneanan agus churranan.

Deònach co-phàirtean a thoinneamh tro feòil grinder, deiseil gus gluasad an puree ann am bobhla agus chuir e air an stòbha. A 'feitheamh airson an tomad mòr, ge-tà, an teas a lùghdachadh gu meadhanach agus bhruich airson uair a thìde, an còmhdach le mullach.

Tha sinn a 'cur deireadh a' còcaireachd air fhàgail tàthchuid: 150 g salainn, 200 g siùcar, 500 ML de ola lusan, 100 ML de 9% fìon-geur agus 4 cinn pronnadh creamh. Goil Seasoning fhathast airson 5 mionaidean agus dheth.

Cooked recipes adjika sin mòran nas blasta na stòr. You, àlainn bean an taighe, faodaidh sinn a-mhàin a thaghadh gin de na roghainnean agus ullachadh an greim-bìdh a thoileachadh theaghlach agus gràidh.