Bìdh fhìnealtas: èisg eanaraich ann an tiugh cream

Iasg soithichean Tha iomadh gourmet tlachd. Ìosal-Calorie agus fallain, air a dhèanamh le iasg bhiadh fhìnealta tha cuideachd Sònraichte fhìnealta blas. Gu h-àraidh bog, làn sùgh tiugh agus beagan blas iasg eanaraich ann an tiugh uachdar. Tha seo sìmplidh, ach bhlasta mheis furasta ri ullachadh fiù 's an Ùr-ionnsaiche' bhana-mhaighstir.

Airson an adhbhair seo, freagarrach sam bith èisg: Pollack, bradan, Carp, catfish. An aon rud a bu chòir dhut beachdachadh air ro-làimh ann an co-dhiù a tha thu ag iarraidh a làimhseachadh biadh a tharraing cnàmhan an èisg. Mura bheil thu ro picky no an dùil a chur a-mach an t-iasg a 'phuing far a bheil an cnàmhan a sgaradh bho na feòil, agus an uair sin faodaidh tu cleachdadh sam bith iasg. Ma tha thu co-dhùnadh a tharraing à cnàimh - chan as fheàrr leat gnìomhachd, an uair sin tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh iasg, anns a bheil tuaiream beag de chnàmhan no cleachdadh fillets.

Mar sin, a 'tòiseachadh a' gearradh a 'chlosach a bu chòir a bhith: ghlanadh iad o sgàlan, a thoirt às an ceann, agus itean earbaill agus sgolaibh mionaideach. An sin an t-iasg a ghearradh ann an cuibhreannan, no ghlanadh bho dhruim agus asnaichean cnàmhan. Ach, ma tha thu airson do chòrd aoighean le bòidhchead na soithichean urrainn dhut bhruich agus fad closaichean. Ach anns a 'chùis seo, a bhith cinnteach gu bheil an ùine bruich Meudaichidh mòr.

An sin ullachadh onion: ghearradh e beag no mòr (an crochadh air miannan agus blas roghainnean) agus pìosan domhainn bhas ann an ola lusan airson grunn mionaidean. Uaireannan uinneanan ris grated air garbh grater churranan. Anns a 'chùis seo, iomlan blas an t-soitheach a' fàs na bu bhinne. Fry currain is uinneanan aig an aon àm b 'fheàrr airson mu chòig mionaidean air teas mheadhan. Na dìochuimhnich na h-uile fhad 'sa bha fir-tomad a sheachnadh overcooking. An uair sin, measgachadh air a chur ris an uisge agus quenched airson còig bliadhn 'deug eile mionaid. Ann an deireadh, tha mòran cuideachd Cuir an tomàto chuireas tu ann. Às dèidh sin, bu chòir dhut a chuir ann an tòrr de deònach iasg. Airson iasg eanaraich ann an tiugh-uachdar bha nas daingne inneach an dèidh a 'còcaireachd, bu chòir cuideachd a bhith beagan sìol. Uime sin, a 'meudachadh an teas beagan còcaireachd agus a tha e airson mu chòig mionaidean gus beagan whitening air gach taobh.

Aig a 'chiad ìre den ullachadh faodar beachdachadh iomlan, air a thoirt seachad gu bheil thu - fallain neach a tha dìreach a bheil gaol a dh'iasgach soithichean. Ach, an t-iasg tiugh ri uachdar, am measg rudan eile, a bhith aon de na prìomh bìdh bhiadhan. Mar sin, ma tha teaghlach agad no counter-bhas, tha e comasach a dhèanamh gun a bhith a 'cheum seo.

Anns a 'chùis seo, bu chòir dhut dìreach a ghearradh an onion agus cliath-theine na currain agus iasg. Tha seo uile (amh no ròsta foirm) air a lìonadh le uisge no iasg brot agus, gu dearbh, na tiugh uachdar. 'S fhiach cuimhneachadh gu bheil an t-iasg eanaraich ann an tiugh cream - biadh nach eil mòran anns an subtleties na còcaireachd, agus mar sin chan eil ùine a chall air sònraichte ullachadh brot a lìonadh - faodaidh tu a dhèanamh le uisge.

An t-slighe, tha cuid còcairean lorg cus uisge a mhealtainn agus comhairle a 'cleachdadh ach an t-uachdar mar a thogradh e. Ach, an èisg eanaraich ann an tiugh-uachdar cunnartan a losgadh, ma tha sibh co-dhùnadh a chur às a tha e ann am measgachadh de tiugh cunbhalachd. Uime sin, b 'fheàrr fhathast aig a' chiad dòrtadh uisge agus goil airson cuid èisg timcheall air còig deug mionaid air (a rèir an t-seòrsa agus meud nan iasg pìosan) agus an uair sin ris an t-uachdar agus simmer airson mu fhichead mionaid. Salt, piobar agus spìosraidh eile a tha mar as trice air a chur ris aig an aon àm le uisge. Aon uair 'pan a thoirt air falbh bhon teine, an t-soitheach a tha mar as trice air an cumail fo Mullach airson mu uair a thìde, an t-iasg urrainn bogadh suas an aroma agus blas lìonadh agus spìosraidh.

Na dìochuimhnich cuideachd gum bi a ghabhas toirt a-steach cuid a bharrachd tàthchuid ann an clasaig soitheach mar iasg ann an tiugh uachdar. Tha an reasabaidh Faodar atharrachadh a rèir do roghainnean agus ri fhaotainn aig làimh bathar.

Meal do mine.