Chicken Kiev reasabaidh Eadar-nàiseanta

Tha eachdraidh seo biadh a dh'fhaid agus dìomhair - ràdh cutlets Kiev deach reasabaidh a thionnsgal leis Ukrainians (a tha a 'fàs soilleir bhon tiotal), ach airson còir a bhith air a bheil "Pioneer" ann an cruthachadh òirdheirc seo soithichean a' sabaid agus ar co-shaoranaich, agus luchd-còmhnaidh, "Albion" gourmet agus còcairean Fraingis, agus a 'cleachdadh litireil sam bith a bhith a' coileanadh na h-Ameireaganaich. Aon dòigh no eile, ach tha seo an reasabaidh a bha uaireigin fidheall, agus a-nis tha mòran a 'sabaid gu cruaidh gus an coilean e san dòigh as fheàrr. Agus, ged a bha an còcaire dha-rìribh bhlasta, làn sùgh, cunbhalach chicken Kiev e glè dhuilich a 'feuchainn ann an cùis sam bith, tha e riatanach.

Seo aon de na soithichean as fheàrr a bhruich urrainn fiù 's neo-dhreuchdail a' chòcaire. Tha iad sin a patties air kievski reasabaidh a 'tabhann a chruthachadh mar a leanas: tha e riatanach a ghabhail chicken (4 PCan.), Ìm (150 g.), Luibhean (35 g.), Uighean (3 PCan.), Mine (80 g.). Bidh feum bainne (200 ML). Agus aran Criomagan (200 gr.), A thuilleadh air seasonings blasad agus tòrr ola - airson phana. Tha e cudromach gun tagh an fheadhainn pìosan fillet, a tha gu litireil a sgoltadh ann an dà phìos. Tha nas lugha sliseag a bhiodh a dhìth gus bacadh (pre-phasgadh ann plastaig Wrap), agus sgaoileadh a-mach gu socair air mòr buain a 'bhòrd mar sin dh'fhaodadh e bhith air a phasgadh stuffing agus cuideachd a' dì-mhisneachadh - le beagan nas lugha dian. Tha e cudromach an uair sin a ghearradh an fillet bho tendon a bhruich burgairean phana chan eil wrinkle. Nas fhaide air a sin, làn sùgh burgairean reasabaidh a 'moladh a chur dheth airson an àm a dhol a leth-taobh gu slaodach a lìonadh. Gus seo a dhèanamh, ghearradh ùr luibhean, spìosraidh agus measgachadh le bogadh an ìm, agus an uair sin a chumadh e le spàin agus mionaid na dhà a chur ann an reothadair - reòite tomad bi e nas fheàrr fuireach aig àm a 'phana. Aig an aon àm, gu cuip na h-uighean leis a 'bhainne, agus an uair sin a dhol air adhart don chuairt dheireannaich coimhthional nan soithichean: chuir a' lìonadh nas motha air pìos fillet, a 'còmhdach nas lugha agus rolla mar fhaighinn an toradh nas fhaide cumadh.

Fry ullachadh amh cutlets Kiev reasabaidh a 'tabhann an dèidh dhaibh a reothadh airson beagan mhionaidean. Mus deach a 'cur an bhas cutlets a crathadh le spìosraidh, tumadh ann am measgachadh de bhainne agus uighean, agus an uair sin gus an bhas gus an deach e, gheibh bhlasta òir donn air gach taobh. An dèidh a 'còcaireachd càileachd, a' fàs aosta ann am frids agus phana chrìochnaichte soitheach a bu chòir a ghearradh gu furasta aig làrach toll sgaradh uaine ola, agus cearc an còmhnaidh a bu chòir a bhith neo-àbhaisteach làn sùgh agus frithealaidh.

Beef burgairean reasabaidh a 'comhairleachadh a bhruich beagan eadar-dhealaichte bho na circe, ach air an toradh a bhios a cheart cho iongantach. Feumaidh tu a ghabhail talamh beef (1 kg.), Uighean (2 PCan.), White aran (400 gr.), Spìosraidh, lusan agus spìosraidh blasad, bainne airson bog fliuch an t-aran agus ìm (100 gr.). Stuffing bu chòir mionaideach measgta le spìosraidh, air an gearradh luibhean (leth cuibhrionnan), salainn agus bogadh aran. An ath bi a dhèanamh bog gus an t-ìm, a 'gluasad gu socair e le forc agus còmhla ris a' mhìn air fhàgail sgudaichte uaine. Phronn rithist ga fhuine agus a roinn ann an grunnan phàirtean - an uair sin air gach aon dhiubh a bu chòir a thionndadh gu "cutlets", a chur an stuffing air a 'mhullach agus am "chops" ann am fìor burgairean.

Billets tuilleadh PANEER (co-dhiù ann an aran Criomagan no min-fhlùir) agus ròsda ann an tomhas mhòr de ola lusan. Kiev cutlets reasabaidh lorgas deiseil ann an tachartas a tha a 'aca "taobhan" a tha còmhdaichte le rèidh òir donn, crispy agus bhlasta. Tha e nas fheàrr seo a chleachdadh domhainn-sìol - mar sin propechetsya mheis cothromach, a bheir an ìre as àirde soitheach le fhìnealta tana fillets, follaiseach uaine (bho measgachadh de ìm agus Dill) sùgh agus iongantach blas.