Recipe airson borscht le feòil in Ukrainian

Airson rannsachaidh, tha e feumail a bhith a 'soilleireachadh gu bheil na brot agus feòil in Ukrainian Tha e a-mhàin samhlachail ainm, mar a h-uile bean-taighe a' deasachadh e ann an slighe fhèin. A bharrachd air sin, tha eadar-dhealachaidhean nochdte anns gach roinn agus anns gach sgìre. Ann an taobh an iar a 'cumail ri riaghailtean àraidh, ann an Kuban - am fear eile ann an taobh an ear - an treas. Mar sin, seo an reasabaidh borscht le feòil 'S e aon de iomadh roghainnean.

Tha gach borsch reasabaidh le feòil in Ukrainian rithe, ach an riaghailt choitcheann a bhios ann. Mar eisimpleir, càl agus churranan gearradh a-steach pìosan, agus an sùgh a tha a 'bruich, chan ann a-mhàin bho aon fheòil. Seo air a sin (agus eile) subtleties agus thèid a dheasbad anns an aiste.

Tha mi ag iarraidh a roinn mar a dh'ullaicheas brot anns an teaghlach againn. Feuch, agus tha mi cinnteach sibh, bidh sibh fhathast nach suarach.

A 'chiad feumaidh sibh a thaghadh gu feòil an sùgh. 'Ideal biodh measgachadh de na trì seòrsaichean feòil: mairtfheòil, feòil muice, cearc. Ma tha sinn a thaghadh aon ni, tha e nas fheàrr a bhith a 'fuireach air mart-fheòil (Veal). Feòil a bu chòir a thaghadh le cnàmh. Ann Ukraine, ainm a tha air siùcar no eanchainn. That cnàimh (feòil leithid beathachadh agus flavorful brot chan obraich) pàirt mòr. Na h-uile co-phàirtean a thèid an toirt seachad air ceithir-liotair phoit. Bu toigh leam a dhaingneachadh gun robh na bean an taighe anns a 'chidsin --ealain, mar sin chan eil feum a bhith a' cleachdadh an sgèile eileagtronaigeach agus timer, faigh an Intuition agus mac-meanmna, a thoirt air nàdar a 'bhoireannaich.

So borsch reasabaidh le feòil:

• ùr feòil mart-fheòil le cnàimh (0.5 kg);
• Fresh càl (leth beag ceann);
• curranan (aon mòra no dhà as lugha, a thaghadh soilleir, orains);
• meacan (1 pìos tro mheadhan meud (250-300 g), feumaidh tu a 'taghadh an dorcha, gun geal stiallan de pinc, Maroon.);
• bulb (singilte, mòr);
• piobar (sweet, 1-2 PCan.);
• Tomato sùgh (b'fheàrr ùr, ach tha an fallain agus canastair (pocannan no ann an canastairean), 300-350 g);
• piobar dubh -fùdair;
• luibhean (Dill, creamh, peirsill);
• ola lusan (g 80-90);
• salainn agus bàgh beag duilleach.

A 'chiad ghoil brot cur ris le làn-bùird salainn. Comharraichibh an àm nach urrainn a bhith air a thomhas bho uair a thìde gu leth, an deisealachd a shuidheachadh le sgaradh na feòil bho na cnàmhan (feòil mar a tha e a 'tuiteam dheth).

'Rùsgadh an èisg an onion, a ghearradh dheth trian agus tuiteam a steach an sùgh (tha e a' leantainn air a bhruich), anns an eadar-ama, a ghlanadh a 'bhuntàta, agus nighidh e gearradh a-steach cubes. Cuir ris an sùgh. Suas gu bruich buntàta, càl shinkuem. Chan eil feum air a gearradh ann am pìosan, bu chòir dhuibh stripes tana, nach cubes. Ship an dèidh a 'bhuntàta. Ged a tha an buntàta is càl a ruighinn deiseil, air adhart gu zazharki. Tha e a zazharki in Ukrainian borsch le bruich feòil dìreach feòil, buntàta is càl!

My currain agus Beets. Clean agus a 'suathadh air garbh grater. Le bhith Chan eil feum, no Beets Bidh Stain curran ann an dath eadar-dhealaichte. Fionnlagh ghearradh a 'chòrr den bholgain. Cuiribh pan air an teas agus dòrtadh ola a-steach e. Cuiribh grated currain ann am pana, faisg - Beets is uinneanan. Ola mar a tha e envelops an tàthchuid agus chan eil mòr aca atharrachadh dath. Ann an iomadh reasabaidhean a chleachdadh airson an adhbhair seo fìon-geur, ge-tà, tha e gu tur a-mach à àite. Às dèidh na th 'ann an' phana-fraighigidh Fry beag (ach nach bidh a 'losgadh), faodaidh sibh a mheasgachadh agus dòirtidh tomàto sùgh. Simmer glasraich, brosnaicheadh uaireannan, gus an t-uisge air a dheatachadh agus na lusan a 'tòiseachadh a-rithist donn. Tha feart fàileadh ròsta tomàtothan Thèid innse dhuibh nuair a pan far an teas. Ma tha thu a thoirt air falbh na bu tràithe, aroma agus blas cha bhi mar soilleir. Zazharku a-nis air a chur ann am pana.

Thoir an saucepan bhon an teas agus cuir na sgudaichte luibhean, paprika, piobar dubh, bàgh duilleach agus salann, a 'blasad air, a' còmhdach agus a 'toirt pan Brew uair no dhà. Gabh a-mach às a 'chnàimh agus bàgh duilleach. Borsch deiseil.

Nithean mnathan a 'dèanamh toil a bhruich brot le beans agus iasg. 'S e seo an pearsanta roghainn. Anns a 'chùis seo, borsch reasabaidh le feòil fhathast cha mhòr gun atharrachadh, ach an beans bogadh airson trì gu ceithir uairean a thìde agus a' bruich le brot. A iasg à tiona gu math freagarrach (còmhla ri tomàtothan à tiona, mar eisimpleir, sprat).

Tha e ceàrr gu bheil ann an Ukraine brot tiugh air a bhruich le uachdar. Ann an cùis sam bith! Sour uachdar no mayonnaise, a-rithist, ma thogras iad, air an cur gu dìreach ris an truinnsear mar-thà. Ukrainian borsch le feòil - a mheis nach fàg duine sam bith suarach.