Ciamar a dhèanamh feòil bog? Tha grunn reasabaidhean airson marinades.

Tha a 'cheist "Ciamar a dhèanamh feòil bog?" cùram, 's dòcha, gach sealbhadair. Gu dearbh, gu math tric tha e a 'tachairt gu bheil a' bruich feòil tionndadh cruaidh agus cruaidh. Agus chan eil e daonnan tha e an crochadh air an ullachadh dòigh no air an skillful bean an taighe a 'chòcaire. Gus dèanamh cinnteach ur feòil soithichean a bha daonnan bog, làn sùgh agus bhlasta, feumaidh tu a bhith air a stiùireadh le beagan comhairle. Tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn tuilleadh.

Ciamar a dhèanamh feòil bog, làn sùgh agus blasta?

Nach tòisich leis a 'phròiseas a ullachadh. Faodaidh tu an fheòil bruich, air ròstadh air Grill, poitean, greideal, Grill no Grill, stewed, a shailleadh, air a smocadh, fuine, agus mar sin air. Ach anns gach aon de na roghainn seo, tha e cuideachd an crochadh air softness den bhathar fhèin.

Tha am facal "feòil" a 'ciallachadh pròtain bhathar beathach bho thùs. Faodaidh seo a bhith feòil muice, cearcan, uan, beef, cearcan, agus iasg. Ach, sa chùis seo, bu mhath leam gu sònraichte a 'bruidhinn mu na mart-fheòil.

Mus dèan sibh an fheòil bog, bu mhath leam a tharruing agad aire gu ceart a roghainn. Ma tha thu a 'planadh airson feòil a ròstadh, an sin bu chòir dhuibh a cheannach fuar. Gu dearbh, tha e nas fheàrr a dhèanamh air a 'mhargaid aig bùidsear charaid, seach ann an stòr, far an robh an seann beef a reic nas trice. Cooking tenderloin tighinn dìreach.

Mus tèid thu bhruich an fheòil bog, tha e riatanach gu marinate ceart. Gus seo a thoirt air pìos a faiceall agus nighidh ann an uisge fuar. An uair sin, feumaidh tu a leigeil a 'chlais- uisge a-mach agus còta an fheòil le salainn agus piobar. An sin chuir e ann an crèadha no glainne phoit agus còmhdach mullach. Ann an fhoirm seo, a 'fàgail airson 40 mionaid bu toigh leam a' tarraing aire agaibh gu bheil an tuilleadan ukusus airson softness nach eil e riatanach, oir bidh e a-mhàin a 'milleadh blas.

Às dèidh sin, a 'gearradh feòil air feadh an t-sìl. 'S e as fheàrr le tiugh sliseagan, bho cuidichidh e gus a chumail làn sùgh. Ma tha thu co-dhùnadh a bhruich an fheòil ann an pan àbhaisteach, an uair sin a reachdachadh tighead a tha air a bhith bho 2 gu 3 cm.

Tha feòil a bha bog, faodaidh e ruaig air na pìosan fa leth le cidsin òrd. Bu chòir seo a dhèanamh le bhith a 'cnagadh air cuairt-thomhas, fhad' sa 'cur air a' bhòrd fhiodha. Nuair aon taobh air a bhacadh, bu chòir a dhol air adhart gu an cùl a 'sabaid far a' tòiseachadh ann am meadhan agus a 'gluasad a dh'ionnsaigh na h-oirean. Anns a 'chùis seo, pìos feòla Thathar an dùil gum fàs anns an sgìre, bidh e a' togail fianuis gu ceart a 'bualadh. Ach ma bhios sibh a 'cleachdadh cliopadh ullachadh, sa chùis seo, tha e nas fheàrr gun a bhith a' chùis.

A-nis na pìosan feòla a dh'fheumas sibh Cuir salann is piobar a-rithist. Tha e nas fheàrr gun a bhith a 'cleachdadh dearg piobar airson piobar no sam bith eile spìosraidh. An uair sin tha e riatanach airson teas a 'phana-fraighigidh le ola lusan agus a' tòiseachadh a 'còcaireachd. Gus a chruthachadh bhlasta rùsg, nach eil a 'còmhdach pan le mullach.

Marinades airson feòil

Mar sin, ciamar a dhèanamh feòil bog a 'tionndadh a-mach nach eil a-mhàin le bhith a mhìneachadh gu h-àird-an dòigh, bu mhath leam a roinn beagan reasabaidhean airson marinades, gu h-ìosal.

• 1 grinn sgudaichte onion, grunn spàinean ola lusan, tioram fìon geal - 3 tbsp. spàin, paidhir de dhuilleagan-Mint (ùr), 2 sliseagan a mhùchadh creamh, Rosemary. Tha seo a 'measgachadh marinate feòil latha.
• 2 rifled fàinneachan bholgain, Oilibh Ola - 4 tbsp. spàinean, aon rud ri 1/8 L fìon dearg, 4 sliseagan de gearradh ann am pìosan beaga de creamh, labhrais, Rosemary, Thyme. Marinate feòil mu 3 uairean a thìde.
• Aon rud ri 1/8 liotair de ola lusan, beagan Drops of sauce "Tabasco", 3-4 bùird. spàinean branndaidh, piobar, salainn. Picil 12 fosgailte.
• siùcar - 2-3 tbsp. spàin, 6 bùird. -bùird ketchup, dearg piobar, 3 tbsp. spàin mustard, peirsill (sgudaichte). Picil 12 fosgailte.
• 500 g de mhìn sgudaichte feòil: 3 v. spàinean uisge rabavit 1/2 fosgailte. Tha sòda spàinean. Marinate feòil mu 2 uair a thìde ann an frids.

A bharrachd air sin, tha iomadh dòighean eile marinating feòil, a tha ga dhèanamh uabhasach bog, làn sùgh agus bhlasda. Dè am fear a thaghadh - sibh co-dhùnadh!