Ciamar a fàs truffles: teicneòlas, stiùireadh

-Dèanaimh bidhe bathar - cleas na toraidhean a tha daonnan ann an iarrtas. Chan eil seo na iongnadh, oir airson cothrom a tha blasta agus biadh nàdarra daoine a tha deònach a bhith a 'pàigheadh aig an àm.

Tha an fheadhainn a tha deònach gus an cosgadh iad iad fhèin a 'dèanamh tuathanais bathar a tha buailteach aire a thoirt don seo tearc airson ar dùthcha, an smuain nan gnothaichean àiteachais, mar àiteach truffles. Ciamar a fàs truffles in Russian nàdarra na h-agus mar a bhuannachd a dh'fhaodadh a bhith a 'dèanamh seo fhìnealtas?

"Golden Mushroom". Nam ballan-losgainn - tha e daor?

Ni mò aon de na fungas a th 'ann nach eil deònach pàigheadh cho cosgail san t-saoghal, airson ballan-losgainn: a' phrìs airson 1 kg eadar $ 500 gus $ 5000.

A bharrachd air sin, a-null thairis, chan eil e neo-chumanta gu ròpan, anns a bheil truffles tha airson a reic, nam b 'e obair ealain. A rèir a 'caochladh, càileachd, cuideam agus eile crìochan a' phrìs son aon "òir buachrach" a ruighinn indecently àrd de iomadh mìle iùro.

Gu dearbh, Homemade truffles mòran cothrom gu bhith na pàrtaidhean a leithid ceàird. Agus tha a 'phrìs gu math nas ìsle na an fungus, a tha air fàs anns an àrainneachd nàdarra. Restaurants, a 'chlàr a tha a' gabhail a-steach bho na soithichean "òir buachrach" toileach ceannach a 'fàs air na planntachasan nam ballan-losgainn. Price airson 1 kg de na bathar nach eil a 'cur eagal.

Dè nam ballan-losgainn iarrtas

Gu dearbh, tha mòran ghnèithean de dh'fhungasan. Ach chan eil a h-uile duine a tha freagarrach ri ithe. Anns a 'còcaireachd, a' cleachdadh ach dà sheòrsa. White, ris an canar cuideachd Piedmont - as ainneamh agus luachmhor. Tha e a 'mhòr-chuid a' fàs anns an Eadailt, agus gu sònraichte ann an sgìre Piedmont, thug an t-ainm air inntinn. Tha am fungas a tha cugallach, fhìnealta aroma bhlasta agus blas. Gu mì-fhortanach, tha na truffles 'fàs anns an dachaigh nach eil e comasach.

Sealladh eile - dubh, no, mar tha e air a ghairm, Perigord nam ballan-losgainn. Tha àite-breith an fungus - an eponymous Fraingis sgìre. Seach gu bheil an dubh-losgainn nach eil mar capricious cho geal, agus a 'tabhann fhèin ri àiteach ann am planntachadh Perigord nam ballan-losgainn a' fàs ann an iomadh dùthaich Eòrpach, a thuilleadh air anns an Ruis agus Ugràin.

A bharrachd air sin dà, tha gnèithean eile a ghabhas ithe. Mar eisimpleir, Sìonais, no an t-samhraidh. Ach airson a 'chuid as motha planntachasan dubh deiseachan. Uime sin, 'nuair a' bruidhinn mu dheidhinn mar a tha a 'fàs truffles, mar as trice a tha ann an inntinn a tha seòrsa de Perigord.

Nam ballan-losgainn a 'fàs anns an Ruis. Cor na h airson faighinn a 'bhàrr

Tha grunn linntean de Amharc agus a 'cruinneachadh truffles cead thàinig a' foirmle riatanach cumhaichean airson na soirbheachail fàs an-losgainn planntachasan. Tha an teicneòlas a 'fàs truffles - caran toinnte, cosgail, agus, as cudromaiche buileach, fad-ùine a' phròiseas. Airson faighinn a 'chiad fhoghair bheir co-dhiù 5 bliadhna de cùramach cùram an tuathanais. Dè a dh'fheumas tu fios mu mar a tha a 'fàs truffles? Anns a 'chiad àite, gu whimsical fhìnealtas a chaidh a ghlacadh air agus thòisich iad a' fàs, a 'cur feum air:

• freagarrach agus gnàth-shìde a 'tighinn air tìr sgìre;
• torach (talamh);
• mycorrhiza.

Gnàth-shìde agus faochadh feartan

Tha gnàth-shìde measarra blàth agus a tha seasmhach aig ìre ìosal de tron - prìomh aimsireil riatanasan nam ballan-losgainn. Gentle fungus Chan fhuiling sam bith fìor teas no ùine sìde fhuar.

Càite agus mar a àiteach truffles ann an dùthaich againn? Airson a 'dèanamh gu math freagarrach an Ruis meadhan - latha grianach agus cha ro theth samhraidhean, uisgeachan as t-earrach agus as t-fhoghar fhìnealtas blàth ris a' togail a 'fàs na fungas.

Ma tha an tac fearainn nach eil e an dùil, tha e comasach a 'fàs ann an truffles basements. Anns an sgìre seo a dh'fheumas a bhith mòr gu leòr, le Meadhanach taiseachd agus stàball Teòthachd de mu 22 puing.

Soil airson nam ballan-losgainn air tuathanas

Airson an talamh anns a bheil a 'fàs truffles, iarrtasan nach eil cho àrd. Need airson mion-sgrùdadh air obair-lann sùghaidh mathachadh na talmhainn, naitridean, carbon, aol, calcium. Cuideachd, air uachdar na talmhainn Cha bu chòir a bhith buailteach do uisge bleith, agus aig ceàrn nach eil barrachd air 15 ceum. Height uachdraich feum nach eil nas lugha na 30 cm.

Mus an còmhnaidh a 'cur an sgrùdadh air an acid-saillte cothromachadh, a tha an talamh airson truffles. Faodar seo a dhèanamh ann an dà deuchainnean sìmplidh. Tha beagan talamh a thogail aig an làraich ràdh planntachadh, feumaidh tu a chur ris ann an canastair geal le fìon-geur. Ma tha an reaction - bog hiss an fhuasglaidh, tha e ro àrd searbhachd. Deuchainn eile a dhèanamh le dòighean litmus pàipear, tha thu dìreach a bhith a 'tuiteam dhan talamh. Tha am pàipear a bu chòir Cuir gorm. Chaidh às-làthaireachd air a leithid de a reaction e cuideachd gu leòr alkali. Ann an seo agus ann an cùis eile cuibhrionn saillte ìre a bhith air àrdachadh mean air mhean, le bhith a 'cur aol.

Mycorrhiza agus a 'cur sìol

freumh symbiosis craobh-Com-pàirtichean agus nam ballan-losgainn a tha ris an cante "mycorrhiza". Tha am fungas a 'fàs fon talamh air freumhan na craoibhe bad truffles 5-7. Wood ea 'biadhadh a "Nàbaidhean" le uile riatanach airson fàs: gualaisg, amino acids, beothamain, agus eile seata de stuthan a tha a' toirt buaidh blas feartan fungas. Ach an-losgainn Chan eil dhìosganach - symbiosis a 'cuideachadh le bhith a' choille sàthaichte le mèinnirean agus phosphorus.

Cur mycelial fungus sìol stuth, a 'gabhail àite ann an grunn ìrean.

Tha e cudromach fios a bhith agaibh gu bheil anns an talamh fosgailte cur sìol le mycorrhizal fungas. Crìochnaichte sìol galair mycelium nam ballan-losgainn, dh'fhaodadh tu dìreach a cheannach. Agus, ann an òrdugh a chruthachadh fèin-mycorrhiza, sìol chraobhan feum com-pàirtichean agus an talamh ris an àrainn nàdarra nan truffles, galair mycelium. Rhizome brice mycelium nam ballan-losgainn seedling co-dhiù dà sheachdain feumar an cumail dìreach sterile h. B 'e a-mhàin an dèidh an uchd seedling faodar a chur ann an talamh fosgailte. Seo mar a tha:

• Aig mu 70 cm domhainn tobraichean ullachadh dhòrtadh tuaiream beag de uisge, agus an uair sin a chur craobh mycorrhizal agus còmhdaichte le talamh.
• A tha dhìth gus a chruthachadh dìon còmhdach timcheall na tobraichean taobh a-staigh 40 cm. Dh'fhaodadh gur e seo còmhdach de film ghàrradh, coille duilleach agus meanglain, connlach.
• Cudromach: neo-iomchaidh airson craobhan ro fhaisg air a chèile. Tha a 'reachdachadh air tìr - 5 4-m e mar so 1 heactair aig nach bi còrr air 500 mycorrhizal lusan.
• Mus planntachadh chan fheumar a chleachdadh a bharrachd thodhar, gus nach dèan iad cron air an mycelium.

An dèidh a bhith a 'cur an seedling mycorrhiza a dhaingneachadh, feumaidh tu fad bliadhna. Às dèidh sin, nam ballan-losgainn a tha tèarainte agus maireannach a 'socrachadh sìos aig freumh.

Nas fhaide air cùram a tha a leithid sin: tha feum air a thoirt air falbh na luibhean air feadh an tìr, gus nach dìochuimhnich gu leigibh as t-earrach agus a 'uisgeachadh gu cunbhalach na craobhan boinne snighe dòigh. Sgoltaidhean a dh'fhaodadh a bhith stèidheachadh ann an talamh, a bhith cinnteach a lìonadh le ghainmheach.

Tha fad-ùine a 'fàs an sìol a bu chòir an dìon bho radain, rabaidean agus phlàighean. A thuilleadh air sin, aig an làraich, còmhla ri craobhan, caidrich a bhith lusan, faisg air a 'fàs cranky fhìnealtas chan urrainn. Na craobhan sin a dh'fheumas a 'glanadh suas.

Dè dh'fheumas craobhan a 'fàs truffles

Tha na Com-pàirtichean air leth freagarrach airson mycorrhiza tha daraich. Ach dh'fhaodadh tighinn agus craobhan mar olaidh, calltainn, sequoia, beithe, hornbeam, no seòrsa sam bith de citrus mheasan.

Cudromach: losgainn categorically Chan fhuiling an seileach, poplar, giuthas, broilleach, fir! Na craobhan sin ann an planntachas Cha bu chòir a bhith.

Ciamar a gheibh thu bàrr?

Àiteach truffles abachadh aig an taigh bhon toiseach, agus gus an deireadh an fhoghair, agus an àireamh de dh'fhungasan a dh'fhaodas a bhith cruinn còmhla ann an aon àm - a 'meas a rèir - 10 no 15 kg gach heactair.

Bho eile toradh na talmhainn nam ballan-losgainn a tha e eadar-dhealaichte ann nach eil e gu leòr airson lusan agus a 'fàs. Fungas seo tha barrachd feum a bhith a 'coimhead airson - a' bhàrr Faodar falach aig doimhneachd de mu 30 cm fon talamh. Better, gu dearbh, airson a 'chiad uair, a' feitheamh a cheannach truffles trèanadh sònraichte beathach (chù no muc) gun urrainn sniff mach an fhìnealtas. Ach ma tha a leithid an neach-cuideachaidh ann an eaconamaidh an sin, tha beagan shoidhnichean, air a bheil an lorg thu an teaghlaich bhig de truffles:

• Tha fàileadh abaich truffles teaghlaich bhig daonnan a 'tàladh meanbh-bhiastagan. Air an adhbhar seo, thar an t-àite far a bheil "falach" balgain-buachair, daonnan a 'snìomh àireamh mhòr de mheanbh-chuileagan.
• Feur a 'fàs thairis air na losgainn, àm an maturation de fungas a' bàsachadh agus a 'tiormachadh suas.
• Tìr truffles beagan thogail.

Ciamar a 'stòradh a' chruinneachadh balgan-buachair

Gun teagamh sam bith, as fheàrr a tha - air ùr-ghearradh, a tha, aon nach eil a chruinnich barrachd air aon latha air ais. Ach, ma tha 'cur an gnìomh nam ballan-losgainn soithichean no còcaireachd sin bhiadh fhìnealta a bhith beagan às dèidh sin, a' gleidheadh a h-uile blas agus beathachaidh feartan fungas a leanas a 'stòradh riaghailtean a dh'fheumas iad a leantainn:

• Always stòradh truffles gun stialladh far an talamh, oir tha e coltach nàdarra container, sàbhail a 'gearradh-a-dheth bho fungas a' dèanamh cron air gnìomh microorganisms agus an call de nàdarra fhìnealta bhlas;
• cool Teòthachd stòraidh (frids);
• Proifeiseanta còcairean a 'moladh an dòigh seo a' gleidheadh nàdarra taiseachd nam ballan-losgainn: donn balgan-buachair air a phasgadh ann greaseproof pàipear agus àite ann an canastair tioram le rus.

Mar sin, a 'tuigsinn barrachd mu dheidhinn mar a tha a' fàs truffles balgan-buachair, agus dè na cumhaichean a tha an fheum seo a chruthachadh, faodaidh sinn a cho-dhùnadh gu bheil iad a 'dèanamh pròiseas uamhasach fada agus cosgail. A dh'aindeoin sin, planntachasan seo fhìnealtas a-mhàin Chan eil cumanta ann an dùthchannan Eòrpach, ach mean air mhean a 'faighinn spionnadh anns an Ruis. An t-adhbhar a tha sìmplidh: an gnìomhachas prothaideach, ge bith dè. Losgainn, aon uair 'chuir, torach a tha glè fhada, suas gu 30 bliadhna. Agus a thoirt air prìs agus an àrd-iarrtas ann, thathar a 'sùileachadh a h-uile Bidh an tasgadh a phàigheadh dheth anns a' chiad bliadhna de dheagh bhuain.