Ciamar a thaghadh cognac? 'S e sin pàirt de cognac?

Cognac meas airson a fhìnealta fhlùraichean agus fruity aroma agus tlachdmhor aftertaste. Ach, chan eil a h-uile leannanan de dheoch làidir fios far a bheil, ciamar agus bhon a tha e air a dhèanamh. No cho cudromach 'S e a' cheist den eadar-dhealachadh a dhèanamh eadar diofar feartan cognacs agus suaicheantasan mar an roghainn ceart agus nach eil ri faighinn a-steach a fuadan.

Dè dh'fhaodadh a bhith air a ghairm cognac

San àm a dh'fhalbh, airson furasta Còmhdhail fìon le bhith a 'mhuir gu dùthchannan eile iomairteach fìon luchd-dèanamh a thòisich a' cleachdadh an uidheam-staile. Aig an àm seo grùdaireachd, deoch-làidir, a tha air a mheasgadh le uisge an dèidh sin air a phlanadh. Gu h-obann, air a stòradh ann am baraillean daraich airson distillates bha e nas fheàrr na am fìon a chaidh fhaighinn. Mar sin bha a 'bhranndaidh.

Cognac - seòrsa de bhranndaidh. Tha e cuideachd air a dhèanamh le tarraing fìon, ach an uair sin bliadhna a dh'aois ann an baraillean daraich. Bu chòir seo a 'toirt urram do na h cudromach. Sa chiad àite, stuthan amh airson dheoch riochdachaidh dòcha frithealadh dhearcan bho grunn ìrean sònraichte.

San dara àite, cognac teann air a riaghladh an t-saothrachaidh a 'phròiseas, a' claonadh lugha bho Dèanadair nach eil a thoirt air an làimh dheis a 'toirt seachad bathar-ainm. Tha an treas, agus 's dòcha an rud as cudromaiche staid - an deoch riochdachaidh làrach a dh'fheumas a bhith Fraingis baile Cognac.

Neo-uile branndaidh - cognac

An-diugh canar branndaidh branndaidh, air a dhèanamh chan ann a mhàin anns an Fhraing. Aig an aon àm ann an dùthchannan eadar-dhealaichte gus cothrom a thoirt ainm deochan làidir, tha caochladh riatanasan, a tha carson a rinneadh an cognacs dòcha eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, dh'fhaodadh e gabhail a-steach an t-astar no cho dlùth air a 'phròiseas a riochdachadh gu tùsail.

Ach, nach gabh àicheadh gu bheil na buill nan cognac a bu chòir gabhail a-steach a-mhàin distillate a dhèanamh à bàrr a bhuain bho fion ann an Fraingis baile Cognac. Mar sin, ma tha an deoch a dhèanamh ann an diofar phàirt de an t-saoghail, tha e gu tur. Anns an spiorad a dh'fhaodas a bhith de chàileachd àrd, chan eil mòran cho math ris an àireamh tùsail Fraingis deoch.

Caochlaidhean seo cognac

Ugni Blanc - prìomh grape caochladh airson a 'dèanamh cognac. Tha e cuideachd uaireannan a 'cleachdadh Colombard, Folle Blanche agus Montilla - bha iad a' dèanamh deoch bu bheairtiche, ach tha iad nas doirbh a 'fàs. Ràithe na seann cognac planntachasan raointean eadar 15 Samhain agus 31 Màrt.

Às dèidh a 'tarraing dùbailte de bhrachadh grape sùgh, deoch fhaighinn, a tha an dèidh 30 mìosan ann am baraillean daraich bidh fìor cognac. 'S e sin pàirt de cognacs ach a-mhàin grape distillate? Na gabh dragh. Eu-coltach ri botal branndaidh, Fraingis deoch nach eil buileach eil cur-ris.

Chemical phàirtean is sònraichte blas

Seo no eile aroma agus blas notaichean ceangailte branndaidh ceimigeach phàirtean fhoillseachadh rè fermentation agus grùdaireachd de grape sùgh, a dh'fhuireach ann am baraille daraich. Dè bu chòir a bhith a rinneadh an t cognac - true Fraingis deoch - Tha e gu tur air a riaghladh le lagh. a thomhas leis a 'mheas a ceimigeach phàirtean gus co-dhùnadh air càileachd nan dheoch.

Aroma agus blas den bhranndaidh 'crochadh air co-phàirtean leithid alcohols, acids, aldehydes, ethers, tannins. A 'cleachdadh stuthan ceimigeach mion-sgrùdadh air co-dhùnadh a rinneadh a tha air leaghadh ann an branndaidh compound a Cha bu chòir a bhith ann, agus ma tha an cothromachadh nach cuirear dragh air co-phàirtean eile. 'S e eadar-dhealaichte sa cheud de alcohols, acids, aldehydes agus esters gineadh diofar embodiments seo uachdarain dheoch.

Tha tuilleadh tannins phàirt de cognac, an àrd-ìre a tha iad a 'cur luach air. Tha seo a 'bhàillidh a' crochadh gu tur air na h-aoise ann am baraillean daraich. Cognac dàil a chur suas gu 5 bliadhna ris an t-àbhaisteach. Aois cognac a 'nochdadh ann an riochd rionnagan air a' phacaid. Ma ullachadh a chaidh a mheasgachadh cuid branndaidh spioradan, an àireamh de rionnagan a shònrachadh tha ea 'nochdadh dh'aithneachadh an tè ab' òige dhiubh.

Seòrsachadh de cognac bathar

comharradh sònraichte a chleachdadh cuideachd iomradh a thoirt air an aois cognac. Mar sin, a 'comharrachadh Fìor Special (VS) puingean gu dà-bhliadhna a dh'aithneachadh, Superior - trì-bliadhna, a Fìor Superior Old Pale (VSOP) - air a ceithir-bliadhna, Fìor Fìor Superior Old Pale (VVSO) - còig-bliadhna agus Extra Old (XO) - sia-bliadhna no barrachd .

Cognac a 'seasamh ann am baraillean daraich airson 6 bliadhna no barrachd, tha an t-ainm adharcan. 'S e seo as cosgaile agus luachmhor grape spioradan le ainmean aca fhèin. Seòrsachadh de cognacs còrr is 6.5 bliadhna chan eil e mar as trice a chur an gnìomh. A roinn-seòrsa fa leth a tha chruinneachadh cognacs, aig a bheil an aois a dh'fhaodadh a bhith na deichean bhliadhnaichean.

Ciamar gus co-dhùnadh air càileachd an cognac

Càileachd branndaidh faodar co-dhùnadh leis a inneach, dath agus aroma. Math deoch bu chòir a bhith beag agus tighead oiliness, drèanadh e a 'fàgail soilleir slighe. Crochadh air an t-suim de tannins a tha na phàirt de na Frangaich branndaidh, mu dheireadh a dh'fhaodadh a bhith eadar-dhealaichte bheusan. Ach, feumaidh e daonnan a bhith math furasta follaiseach. Gus seo a dhearbhadh, tha e riatanach a bhith a 'fàgail a' ghlainne-meòir, agus an uair sin air an làimh eile tro na deoch gus feuchainn ri fhaicinn. Ma tha thu nach fhaic - an droch càileachd an cognac.

Fàileadh sàr chàileachd àrd deoch bu chòir eadar-dhealachadh ann an conaltradh le adhar. An dèidh a 'tulgadh cognac ann an glainne dualach tràth anns an darach tha notaichean ann an àite air a' mheasan no flùr. Ma bhios an deoch blas ro soilleire, 's dòcha a' sealltainn gu bheil e Ìosal càileachd. Gu mì-fhortanach, chuibheasach luchd-cleachdaidh gu tric nach urrainn an eadar-dhealachadh ann an càileachd agus mar sin nas cosgaile agus a cheap branndaidh bho mheall-sgrìobhadh.

Tha sinn a 'co-dhùnadh air càileachd nan branndaidh ann am botal

Mus tèid thu a cheannach botal branndaidh Dèan flip: ma tha aig a 'chiad nochdadh mòr builgeanan, tha ea' ciallachadh an deoch ceart cunbhalachd. Lorg nach eil grùid sam bith. Cuimhnich feart seo: nach math cognac botail unpretentious fhoirm. Manufacturers de dh'àrd-chàileachd bathar le cuideachadh neo-àbhaisteach dealbhadh botal branndaidh 'feuchainn ri cha a-mhàin a' tàladh luchd-cleachdaidh ach cuideachd gus stad a chur air tricead fakes.

Tha bileag air botal de chàileachd àrd cognac riamh air a cumail rèidh agus tha sealladh dòigheil. Chuir e air an Bu chòir don teacs anns a h-uile fiosrachadh riatanach: .. Tha an sgrìobhadh, cruadalachd, neart, saothraiche, etc. Tha buill nan cognac cha bu chòir gabhail a-steach rud sam bith eile seach cognac beairteach tannins.

Tha a 'chuid as motha a' còrdadh suaicheantas cognac

Tha a 'chuid as motha de shluagh na branndaidh tha: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Tha làidir rinneadh an cognac "Hennessy" an crochadh air an ìre a tha e a 'fuireach ann an inbhe seòrsachadh. Mar eisimpleir, airson clas VS a chomharrachadh le làthaireachd còrr is 40 EAUX airson VSOP - 60, agus airson XO - còrr is 100.

"Courvoisier" Tha a 'chompanaidh a' dèanamh mu dhusan seòrsaichean cognac, nach cunntadh toirmeasgach. Aig an aon àm aca fhèin fion-liosaibh, tha i air nach eil. Airson cognac brand "Martel" air a chomharrachadh le sònraichte bog agus fruity aroma. Branndaidh House "Remy Martin" tha a-nis na neach-seilbh air a 'mhòr stoc branndaidh deoch-làidir.

Ciamar a mhealtainn cognac

Gus measadh a dhèanamh air an palatability cognac math cudromach a chruthachadh freagarrach àile. Bu chòir dhut a 'faireachdainn blàths agus fialaidheachd, chuingeachadh agus gleusda. Ann goirid, an deise nach eil e branndaidh ri gach tachartas. Mus deach a 'frithealadh an deoch cha bu chòir a bhith fionnar - seòmar Teòthachd as fheàrr Manifest a exquisite blas.

Traidiseanta a chleachdadh airson òl cognac farsaing speuclairean aig goirid ghas le chaol mhullach. Thathar a 'creidsinn gu bheil a leithid a' toirt cothrom container a mhealtainn a blas air sgàth teas bho an teas glèidhteachais làmhan agus ceò bhon taobh a-staigh glainne. O chionn ghoirid, chan eil beachdachadh air an droch tòna raon cognac a 'ghlainne aig àrd gas agus gun ballachan narrowed os a cheann. Ann an leithid de container gabhail a-steach ann an aroma stuthan math cognac làn fhoillseachadh le luath Deatachadh de cheanglaichean le ogsaidean.

Tha fad bad càileachd cognac blas fìor gourmet measadh ann an trì ìrean: aig astar 15-20 cm, aig oirean na glainne agus an taobh a-staigh a 'ghlainne. Deoch e ann an beag balgaman, slaodach adhart Cànain lionn. An dèidh gach SIP a 'còrdadh aftertaste tha eadar-dhealaichte a thuilleadh air diofar composition branndaidh.

Cognac òl postprandial còmhla ri bathar nach eil ro soilleire blas agus fàileadh. Mar eisimpleir, a chur cudthrom sònraichte aroma Cuidichidh càise, biadh-mara, feòil, sweet bathar is cofaidh.

Chaidh àireamh mhòr de deoch-làidir gu mì-laghail an-diugh a-mach airson na cognac. Ged a tha an deoch a dhèanamh a-mhàin anns an Fhraing, air a chumail suas airson co-dhiù trì bliadhna ann am baraillean daraich agus gun truailleadh. Airson faighinn a fìor ealanta tlachd, a làimhseachadh gu furachail ris an taghadh de cognac.