Cooking bhreacagan air Ryazhenka

Bhreacagan - nàiseanta soitheach Slàbhach biadh. Anns an Ruis, an Ucràin agus Belarus a tha gan ullachadh gu math tric agus le tlachd. Tha seo mìorbhaileach a mheis tha fada agus gu math inntinneach eachdraidh. Pancake Latha - traidiseanta saor-làithean, a 'tighinn thugainn a rithist na Pàganachd, chaidh co-dhùnadh àmhainn cuairt, dearg bhreacagan a samhlachadh ris gearradh na ghrian teth.

Russian bhreacagan - airson gach buatham

Ar seann compatriots bhas agus àmhainn taois stèidhichte a-mhàin Chan eil cruithneachd flùr no seagal, ach cuideachd coirce, chruithneachd, millet. Tha bhreacagan ann a purest cruth, agus tha cuideachd a "pripokom" - various cur-ris. Tha iad air ithe le tiugh-uachdar agus ìm air a leaghadh, staing no mil, caviar, dearg èisg, sgadan, mincemeat gibhtean is eile. Tha am pròiseas a 'fuine soithichean, a dh'aindeoin na reasabaidhean eadar-dhealaichte, air a thaisbeanadh a rèir a' coitcheann teicneòlas. Ga fhuine, mar as trice an taois le bainne, ach glè bhlasta agus bhreacagan tha fhaighinn air bainne tiugh.

fuine Feartan

Cruadhaichte (no ròsda) fìor bhreacagan (an dàrna ainm soithichean) ann beag a 'phana-fraighigidh b'fheàrr iarann. Tha e a 'blàthachadh cothromach, oir an taois nach eil a bhios a' losgadh, cha fuirichinn. Dòirt a bu chòir a bhith air an uachdar teth, ro-reamhar sliseag greased cho fialaidh. 'S e, a thachair, b' fheàrr ola, gu h-àraid ma tha sibh a 'dèanamh bhreacagan airson bainne tiugh. A taois cunbhalachd bu chòir coltach ri uachdar. Ach chan e an leaghan, bùth agus taigh, tiugh. Oddly gu leòr, ach tha e air a leithid de deuchainn, gheibhear an fhìor bathar - tana, translucent, le tuill agus feart pàtran. Bhreacagan air bainne tiugh - an eisimpleir as fheàrr. Leig dhuinn sgrùdadh a dhèanamh beagan eadar-dhealaichte reasabaidhean.

Classic bhreacagan airson Brew

Gus seo fhaighinn mìorbhaileach pastraidhean, pomanipulirovat Feumaidh deuchainn. Ag ullachadh e gu math duilich do luchd-tòiseachaidh. Ach podnatorev, faodaidh sibh Fry na foileagan a tha sàr-mhath air bainne tiugh agus bainne eile. 1 cileagram de mhin (cruithneachd) ag iarraidh: Deasgainn - 40 g; siùcar - 2-3 spàinean sginean (no barrachd, a rèir dè a chur orra); salainn - blasad, ach nach eil nas lugha na teaspoon; 2-3 uighean; 0.5 liotair bainne tiugh agus 3-4-bùird de dh'ìm. Ma tha sibh fhathast a 'faicinn ceart a' phròiseas air fad, bidh agaibh bhreacagan nas fheàrr na an fheadhainn a tha a 'fuine mus. Mar sin, tha sinn a rithist: 'chiad Brew a dhèanamh. Gus seo a dhèanamh, no bobhla pan dòrtadh uisge blàth (2 cupannan) agus a sgaoileadh ann beirm. Dùsgadh ann an leth de na min-fhlùir agus knead a-steach rèidh taois. Leig e seasamh suas airson mu uair a thìde ann an teas a thogail (còmhdach le searbhadair!). Às dèidh sin vsypte siùcar agus salainn, a 'cur ola agus ugh yolks (pròtainean bidh an dèidh sin). Cuir an dàrna leth de na min-fhlùir agus knead a-rithist gu mòr.

Tha an taois a bu chòir fhaighinn rèidh, cnap-asgaidh agus blistered. Tionndaidh a-nis bainne tiugh. Bu chòir a bhith a 'dòrtadh ann an cuibhreannan, tana allt. An dèidh gach cupa Bris measgaichte. A riatanach uiread de bhathar breithneachaidh airson cunbhalachd taois. Rithist a stèidheachadh a bhith ag èirigh. Nuair a bha i ann an sùim a 'meudachadh, a mheasgachadh, na b' ìsle a-rithist a 'fàgail ann an teas. Às dèidh sin, an uair mu dheireadh an taois dip, seòrsa pròtainean (tha iad a 'bualadh suas), leig e Brew. Agus an uair sin agad bhreacagan Bidh Cuir bainne tiugh gu tana, maoth, leaghadh ann do bheul! Taom ladar a 'bualadh a-steach do pan, deiseil a thoinneamh e mar sin a tha e gun iteach sgaoileadh. Nuair a tha aon taobh browned, Tionndaidhibh don dàrna.

Bhreacagan ann an cabhag

Gu dearbh, chan e an còmhnaidh na bean an taighe an-asgaidh àm sin a dhèanamh mionaideach fuine bathair. Anns a 'chùis seo, deagh-seirbheis a' cluich "Skorospelka". Tha e cuideachd a bhreacagan air bainne tiugh, uisge goileach. Tha, dìreach. Tha an reasabaidh mar a leanas: Taom 3 cupannan de toradh bainne a-steach ann an bobhla, a 'dràibheadh ann a dh'iarraidh 3 uighean, crathaidh ann bùird de siùcar, 0.5 teaspoon - salainn. Mionaideach mix uile buille as fheàrr fhaighinn a homogeneous mass. Ann an glainne uisge goileach sgaoileadh beagan còrr is leth spàin sòda, dòirtidh slaodach ann, knead a 'tòiseachadh a-rithist agus phana!

Foileagan le Seasoning

Dè tha sin a 'ciallachadh, tha thu a' faighneachd? Ach: an t-ainm bhreacagan ann bainne tiugh, uisge goileach, a bharrachd neo-phàirtean bunaiteach an reasabaidh. Mar eisimpleir, tha iad ag iarraidh a 'fuine le balgan-buachair? Mar sin, a 'chiad goil agus sìol sin bathar coille. Grade Chan eil e gu diofar. Now knead an taois. Dèan leth-liotair de bainne tiugh, 2 uighean, salann, beagan siùcair blasad. Mine - Clàr de spàinean 9-10 (taois air cunbhalachd), a teaspoon bèicearachd sòda (às). Whisk ugh whisk. Dùsgadh salainn agus siùcar, a 'gluasad. Taom ryazhenka, hydrated sòda (ann an tomhas beag de uisge goileach) agus cuir ris min. Uill, knead mionaideach. Cuir beagan ola. A-nis, a theasachadh pan. Grease pìos hama. Cuiribh bloigh bheag fungasan. Feuch a sgaoileadh dhaibh cunbhalach thairis air fad an trast-thomhais. Agus dòirtidh ladar Bris. Fry mar àbhaisteach pancake, a 'tionndadh nuair aon taobh browned. An sin a-rithist Grease, a 'cur balgain-buachair, lote taois. Great gu leithid bhreacagan tiugh uachdar buachair sauce. Ach mar spìosraidh urrainn an gnìomh agus chives no Dill (no fiù 's còmhla!), Agus sgudaichte cruaidh-bhruich na h-uighean. Phronn no feòil, pìosan èisg. Ann an cùis sam bith, bidh e a 'tionndadh a-mach glè bhlasta agus beathachail!