Crucian Carp ann an tiugh cream

Carp, a thuilleadh air iasg sam bith eile, tha e glic a bhith a tarraing a dheasachadh às ùr, gidheadh chan eil e na laighe anns an fuar agus a 'fuireach ann an lìn iasgaich nach eil nas fhaide na latha.

Tha a 'chuid as motha palatable agus goireasach airson bùidsearachd meadhanach sampaill, a tha bho 15 gu 25 cm. Anns a dh'fhaid, a' gabhail a-earball pheaca agus ceann. Airson nas motha Carp dhuilich a thogail suas nan soithichean airson còcaireachd-iomlan, 'se sin, mar sin tha e a' tionndadh a-mach as bhlasta is beag Carp ann an tiugh-uachdar a tha ro bhog, agus is beag cnàmhan, a tha mu thràth duilich a thaghadh rè na mine bheir fiù 's barrachd trioblaid.

glanadh èisg

Crucian Carp ann an tiugh-uachdar eil feum sònraichte air ullachadh, tha e air fhuadach airson an reasabaidh seo anns an dòigh àbhaisteach. Tha e riatanach a bhith a 'nighe an t-iasg anns an uisge an slime agus algaich. Chan eil ro sgian gheur a ghlanadh lannan.

Airson sgèile-sgrìn nas fhasa, feumaidh tu a bhith ga thogail le sgian ann an stiùireadh bhon earball a cheann, aig an aon àm a 'cumail a' mhullach àite a bhith air a glanadh an dàrna làimh gus na lannan nach eil sgapaidh, agus cha robh e riatanach, an sin cruinnichidh e air feadh a 'chidsin. Mar a ghlanadh taobh iasg, an uair sin, feumaidh tu a dhol tro na ais, a 'pàigheadh aire shònraichte air an àite faisg air a' cheann. Agus an rud mu dheireadh tha e air fhuadach abdomen. Ann an àitean fàs na itean lannan nas lugha, nas dùmhail, beagan nas lugha Socharach glanadh.

An dèidh an sgèile air a thoirt air falbh, sgolaibh an t-iasg a-rithist, vsporov bhroinn bhon earball a cheann. Tha e nas fheàrr a ghabhail sgian gheur agus cha robh e dol a-steach na bu doimhne na 1 cm., Neo-a ghearradh an roid aotroman bà. Thoir an giblets. Yesil fhuair boireannaich, i an uair sin faodaidh iad a bhith le caviar, a dh'fhaodas a bhith air a tharraing agus air ullachadh fa leth no taobh a-staigh an t-iasg fhàgail a bhruich ceart leis.

A-nis tha e riatanach a-rithist gu sgolaibh iasg. Ma thathar ag iarraidh, faodar an cinn a ghearradh dheth agus a-steach earbaill air an fheadhainn nach eil a 'còrdadh ri ithe orra, gun iad Carp,' fuine ann an tiugh-uachdar, bidh e mar bhlasda.

trèanadh

Aon uair 's an t-iasg a ghlanadh, feumaidh e bhith air ullachadh airson phana. Ma mòr Carp no ag iasgach ann an swampy lòn, tha e glic ga chur am bogadh gus faighinn cuidhteas fàileadh slime.

Airson bog fliuch tha riatanach gus ullachadh saillte fhuasgladh aig an ìre 1-1.5 v. l. salainn gach liotair uisge agus a 'cur an Carp 30-40 mionaid. Ion-mhiannaichte a ghabhail uisge blàth, dìreach os cionn an t-seòmar Teòthachd.

Airson a 'òga Carp bi gu leòr airson a smeuradh le salann e agus leig bogadh airson 15-20 mionaid airson a sailleadh. Gaoir urrainn dhut crathaidh le salann, piobar dubh no ruadh.

ròstadh

Crucian Carp ann an tiugh-uachdar a dheasachadh às dèidh ro-phana. Mar sin tha e nas palatable agus chan eil e a 'tuiteam às a chèile. Deasaichte iasg Feumaidh roiligeadh ann breadcrumbs, flùr no semolina. Cuiribh air teth 'phana-fraighigidh, greased le ìm agus an sìol air an dà thaobh gus an òir breagha donn. a 'moladh nach Fry cus, gus bruich a thig e a-rithist ann an tiugh uachdar.

Ma thathar ag iarraidh, an Carp ann an tiugh-uachdar faodar a chur às aonais phana e, tha e cuideachd a 'bhlasta. Anns a 'chùis seo, feumar lubricated le ola pan, air a chur air bonn còmhdach de sgudaichte onion fàinneachan, an uair sin còmhdach ullachadh Carp agus dòirtidh uachdar, mar sin fad na h-èisg a bha falaichte fon. A chur air an teine agus dùin am mullach. Simmer airson 30-35 mionaid, agus an uair sin crathaidh sgudaichte ùr luibhean, agus a 'frithealadh. Crucian Carp ann an tiugh-uachdar ann an àmhainn languishing beagan nas fhaide na an teine fosgailte, tha chùis blas agus an àm anns a bheil thu a dh'fheumas a bhith aig àm a bhruich mheis.

Rachamaid air ais chun an reasabaidh le bhas Carp. Fuine dhaibh ann an àmhainn Faodaidh e cuideachd a bhith thar no fo mhullach. Ach bogha a chur ris an ro-bhas. Faodaidh tu an àite uinneanan aotrom bhas buntàta gun salainn. Gèarr phana bu chòir a ghearradh. Dè uinneanan, buntàta a tha air a chur sìos air a 'bhonn, agus an uair sin a tha a' còmhdach de uachdar agus iasg.

Karas ann an-uachdar às dèidh ro-phana quenched 10-15 mionaid air truinnsear no ann an àmhainn airson 20-25 mionaidean. Tha e a 'frithealadh aig a' bhòrd teth.