Curd mousse: tuairisgeul agus riaghailtean deasachadh bidhe

Tha a 'chiad mìlsean ris an cante "mousse" a thionnsgal leis an Fraingis. Tha iad air cuid de inntinneach reasabaidhean agus dòighean ullachadh. Curd mousse - tha e aon de na mòr-chòrdte a-atharrachaidhean seo fhìnealtas. Agus ach a-mhàin airson socair agus tlachdmhor blas, tha e cuideachd glè fheumail.

Simple Leabhraichean

Mar a tha fhios, mousse sam bith air a dhèanamh suas de na trì prìomh phàirtean ann:

1. Cùbhraidh Base (measan, cocoa, puree, fìon, msaa).
2. Fillers, a 'toirt an t-soitheach a blas milis (siùcar, mil, molasses).
3. Beathachaidh airson cur-foaming ceangail staid na mheasgachadh.

Curd mousse ann an seagh seo eil ach a-mhàin. Ge-bith dè a dh'fhaodadh a bhith air an reasabaidh a chleachdadh a dheasachadh, a h-uile air an liosta tàthchuid an còmhnaidh a tha an làthair an sin. Bu chòir a thoirt fa-near gun robh an càise mousse a dhèanamh le diofar biadh clamps. Chan eil ach trì:

1. Agar.
2. Egg geal.
3. Gelatin.

Crochadh air an atharrachadh seo, is an dòigh saothrachaidh a 'bhathar. Mar eisimpleir, tha e gu math sìmplidh roghainn nuair Curd mousse a chruthachadh stèidhichte air na agar.

Tha bathar a tha luath agus furasta a dhèanamh aig an taigh. Tha e a-mhàin a tha a dhìth: 250 gram de càise, phasgan (125 gram) agus 150 gram de Marshmallow uachdar.

Lìomh na h-uile ann an grunn ìrean:

1. A 'chiad feumaidh tu a cuip an uachdar le measgachaidh gus an thionndaidh mèath measgachadh.
2. Grind marshmallows.
3. Ceangal phàirtean agus gan tionndadh a homogeneous tomad leis an bogaidh blender.
4. Tha bathar fhaighinn chùis gu math le measgachaidh.
5. Tha measgachadh ga chur anns a 'frids airson mu 3-4 uair a thìde. Agus gach uair a thìde tha e riatanach a tharraing agus ath-cuip.

Tha deiseil Faodar shioft ann an la a Carte soithichean agus deoch aig àm sam bith.

Dessert le cofaidh aroma

Ciamar eile a bhruich càise mousse? Tha an reasabaidh ris a 'bharrachd cofaidh a tha gu h-àraid freagarrach airson coinneachadh ri aoighean.

Airson a bhith ag ullachadh bidh feum air na leanas bathar: 250 g de tioram taigh càise - 100 gram de shiùcair, teaspoon faoineig earrainn, 50 mìleliotair cofaidh deoch làidir agus bainne, 2 ugh daoine geala agus 2 spàin de soluble cofaidh.

Tha còcaireachd a 'phròiseas a tha gu math sìmplidh:

1. Bothan càise (ma garbh) tro sìoltachan.
2. Bainne dìreach airson a theasachadh agus a 'sgaoileadh cofaidh ann.
3. A h-uile bathar, ach a-mhàin uighean, a 'chùis le measgachaidh.
4. Dealaichte pròtainean a thionndadh a-steach do cop, agus an uair sin a thoirt a-steach mean air mhean dhaibh gus an cuideam iomlan. A bheil e nas fheàrr ann an beag ris an aifreann Cha do thuinich. Sharp compound bathar urrainn sgrios cop, a tha air leth mì-chàilear.

Tha e a 'tionndadh a-mach fìor fàileadh càise mousse reasabaidh e furasta cuimhne. Money solar-mhàin a thèid a leudachadh ann am bobhla agus bogadh 40 mionaid ann an frids. An dèidh seo faodaidh soitheach air a sgeadachadh thu fhèin.

Bainne agus dhearcag annasan

Nach eil nas lugha blasda càise mousse fhaighinn le gelatin. Mar eisimpleir, sealladh nas fheàrr den reasabaidh, anns a bheil na leanas tàthchuid air an cleachdadh: 400 gram de mheasan, leth-Kilo càise, 30 gram de gelatin, leth cupa donn siùcar, 400 mìleliotair air uachdar agus glainne uisge.

Ullaich an t-soitheach mar a leanas:

1. A 'chiad taigh càise a bu chòir a bhith suathadh mionaideach tro criathar, agus an uair sin ga lìonadh le beagan uisge.
2. Pàirt de cream (100 ML) còmhla ri siùcar a theasachadh agus a 'dùsgadh gus tha e air a sgaoileadh. Cuir ri gelatin measgachadh.
3. Na tha air fhàgail uachdar fuarachadh an toiseach agus an uair sin gu mionaideach whisk.
4. Cruthaich phròiseas càise, agus an uair sin a-steach don uachdar le gelatin.
5. Airson na mòr-thoradh Cuir an uachdar a chuipeadh.
6. Aig bonn na clòimh-liath a chur às ùr dearcan, agus an uair sin còmhdach iad le measgachadh bruich. Semi-chrìochnaichte bathar a chur ann an frids-oidhche.

Anns a 'mhadainn gheibh thu bhathar ga shifteadh air truinnsear agus a' frithealadh, ro-gearradh a-steach pìosan a la Carte.

cudromach a bharrachd

Uaireannan confectioners a chleachdadh airson cèic càise mousse. Mar eisimpleir, beachdachadh soilleir embodiment, nuair a foamed bathar a tha a 'cur ri car coltach briosgaid mìlsean.

Gus ullachadh a 'gabhail tòrr diofar phàirtean.

Airson a 'sponge cèic: 3 uighean, 80 gram de mhin, 4-bùird-siùcair agus 30 gram de Starch.

Airson mousse: 0.5 cileagraman de càise, 500 ML air uachdar, 2 uighean, 100 gram de shiùcair, 30 gram de gelatin agus leth cupan uisge goileach.

Airson sgeadachadh: 1 mango 2 kiwi measan, beagan siùcair agus fìor-shùbhan-làir.

ullachadh:

1. Of bruich taois bathar agus briosgaid fuine. An uair sin gheàrr e am fad ann an dà phàirt agus lubricate iad le measan puree.
2. Le bratach dòighean-obrach ullachadh gus an èadhar mousse.
3. Fruit gearradh a-steach tana agus sliseagan a chur air dòigh dhaibh air briosgaid.
4. Mullach filleadh mousse a chur an gnìomh gu socair agus an uair sin a chur an cèic airson 3-4 uairean a thìde anns a 'frids.

Mus deach a 'frithealadh, ach tha a' sgeadachadh an deireadh a 'ghnothaich. Agus sibh a chleachdadh airson an adhbhair seo chan ann a mhàin measan, ach cuideachd cnothan, cocoa, no teòclaid.