Dè an mastic airson an cèic? Cakes mastic làmhan fhèin

Nuadh-còcaireachd e do-dhèanta smaoineachadh gun an milseanachd mastic. Tha seo a 'sgeadachadh a-mhàin Chan eil e a' tàladh an t-sùil ach tha e glè bhlasta bathar. A dh'aindeoin sin, ceathrar bho chionn linntean, daoine nach robh fios dè mastic cèic. Anns an 16mh linn seo sweetness air fàs measail am measg confectioners ann an Roinn Eòrpa an Iar. Ach, aig an àm sin oir rinn e dìreach shuiteis.

Dè an mastic airson cèicean agus pastraidhean, dh'ionnsaich an t-saoghal nas fhaisge air an 20 linn. An-diugh tha e sgeadachadh a chleachdadh ann an ullachadh siùcairean, fiù 's barrachd icing.

Dè th 'ann sealant?

Cake is eile siùcairean seo stuthan a 'cluich dreuchd a' còmhdach agus a sgeadachadh, mar a tha doughy, SÙBAILTE cunbhalachd. Taing gu seo pastraidh urrainn dhut cur a-steach am bathar sam bith. Tha e cudromach tuigsinn gu bheil cuideam na mastic urrainn seasamh a-mhàin dùmhail cèicean (air bunait grunn sreathan de cèicean).

Air a rinneadh an seo confection Faodar eadar-dhealaichte. An aon tàthchuid a dh'fheumas a 'nochdadh ann an mastic' S e pùdar siùcar. Tha an còrr den òran cuideachd a 'gabhail a-steach a dh'fhaodadh a' Starch agus pròtain, agus gelatin, agus marzipan, agus marshmallows, agus mòran eile. San fharsaingeachd a dhèanamh tric a 'cleachdadh dathan agus fragrances. Recipes mastic mhòr seata, mar sin faodaidh na h-uile sùil a chumail air freagarrach roghainn a dhèanamh le an làmhan fhèin. Chan fheum thu a dhol seachad sònraichte mhaighstir clas. Cake an mastic a dheasachadh aig an taigh airson beagan uairean a thìde.

Bu chòir a bhith mothachail cuideachd, gu bheil ann fhèin a sgeadachadh e glè beathachail. Per 100 gram de bathar airson mu 393 Cal.

seòrsa mastic

Gu ruige seo, sgeadachadh pùdar-siùcair Gheibhear sam bith ann milseanachd agus eadhon na bùth grosaireachd. Tha iad cuideachd gu math comasach a bhruich aig an taigh. Ach mus gu bheil e cudromach dealachadh a dhèanamh eadar na diofar seòrsaichean de mastic tomad: gelatin, mil, marzipan, bainne, flùr. Fa leth atharrachadh air a 'bhathar a tha an seòrsa gnìomhachais.

Tha gelatinous tomad ann an cuid de reasabaidhean a ghairm pastillage. Tha seo a 'fàs cruaidh mastic fìor luath, fhad' sa bha air fhàgail SÙBAILTE agus chompanaidh. Tha seo a 'bhuaidh a tha air a choileanadh air sgàth na stèidh sgeadachadh - gelatin. Roghainn seo a tha air leth freagarrach airson gearradh flùraichean agus càin fiosrachaidh.

An ath-seòrsa mastic ag ullachadh bho nach siùcar agus mil. Air sgàth seo a 'toirt cuideam fìor bog, ach an dèidh a' tiormachadh Chan eil crìonadh. Bainne mastic thathar a 'beachdachadh air aon de na seòrsaichean as motha fèill de Sgeadachadh airson a' chèic. Cooked cuideam a-mhàin Chan urrainn còmhdach fad mullach a 'chèic, ach cuideachd a' cruthachadh às beag sìmplidh figearan. Tha a 'phrìomh ghrìtheid a tha a' co-dhlùthachadh bainne.

Marzipan Paste thathar a 'meas a' chuid as motha ann an boga cunbhalachd. Bu chòir a roiligeadh a-mach a filleadh tana, a tha air a chòmhdach ann an cèic Leanaidh. Air an làimh eile, chan eil e freagarrach airson snaighidh figearan agus fiù 's a' sgrìobhadh.

Tha an roghainn as fheàrr airson stuthan ioma-fhillte de na seòrsa fhlùraichean a tha mastic. Bho seo tomad a dhèanamh cho mòr Bud ròsan is snowdrops beag. Ann an cùis sam bith, chan eil ea 'call a cumadh agus cruth.

Industrial mastic a chleachdadh airson cèicean san fharsaingeachd a chur an gnìomh. Aig an taigh, chan eil e comasach a bhruich. Tha seo a chuireas tu e freagarrach airson giollachd le cèic agus sgeadachadh e. Coltas tric Brighter agus na bu bhrèagha na an dèanamh ann an dachaigh-àrainneachd, mar a chleachdadh ann an gnìomhachas saothrachaidh diofar dathan agus eile a cur-ris.

Cooking Basics mastic

Gus a 'siùcar chuideam, a dh'fheumas sibh a ghabhail cùram an làthair cuid de na h-innealan a bu chòir a bhith an còmhnaidh aig làimh. An toiseach, tha e a-roiligidh pin fiodha agus air a 'bhòrd. Gu dearbh, airson an dèanamh rèidh freagarrach sam bith agus tioram uachdar, nam measg a 'bhòrd. Cuideachd aig làimh gu bheil biadh film, timcheall sgian gheur, riaghladair, agus molldairean is diofar accessories (ribeanan, grìogagan, msaa).

Mus còcaireachd a tha e cudromach tuigsinn gu bheil a leithid de sealant. Cake 'S e sgeadachadh, ach chan eil a' bhun-stèidh no interlayer. As tric, putty a dhèanamh bho pùdar-siùcair, uisge, sùgh liomaid agus gelatin, ach tha roghainnean. Tha mòran fuineadairean a 'moladh gun cuir tòrr ola agus Gliosarain gu measgachadh sheargte nach eil fìor luath.

A h-uile seòrsa stuth a tha air a chur ris a 'phoit cruan domhainn no bobhla. Dhùisg airson mu 15 mionaid gus an èideadh. Tha deiseil Aifreann ceadaichte do fras no Starch fùdar gus casg a chur air a 'steigeadh gu uachdar an fhiodha agus na ghàirdeanan. Mastic cothromachadh a bu chòir a bhith air a stòradh ann am plastaig Wrap mar sin chan eil e air seargadh as.

Le bhith a ' sgeadachadh cèicichean rithist a-mhàin an dèidh na h-àrd còmhdach de uachdar a' fàs cruaidh tur. Thathas a 'moladh gu bheil an confection air a chòmhdach le tioram briosgaid no marzipan mass.

Recipe dachaigh mastic

Cake co-dhùnadh a 'cleachdadh gelatin, Marshmallow no bainne mass. Tha a 'chiad roghainn a tha a' bhuidseat, ach tha na dhà eile - a 'chuid as motha àileach agus bhlasta.

1. Fèin mastic cèic gelatin, a thuilleadh air an pròtain "fixer" (. 2 tsp), air a dhèanamh suas de na leanas tàthchuid: 450 gram de shiùcair agus pùdar 50 ML uisge.

Gus ullachadh a 'feum dà domhainn cruan bobhla. Tha a 'chiad measgaichte pùdar' S e uisge fuar agus gelatin. Anns an dàrna bu chòir a bhith a sheòrsachadh fùdair. Aon uair anns a 'bhobhla, a' chiad at tomad, feumaidh e a 'cumail airson beagan mhionaidean ann an amar-uisge. An ath cheum a bhith a 'cur ris an measgachadh fùdair. Tha deiseil Aifreann a roiligeadh a-steach air ball agus pasgadh ann plastaig Wrap.

2. Mastic Marshmallow freagarrach airson modaileadh cumaidhean sìmplidh agus a 'dòrtadh a' mhullach cèic. Airson cunbhalachd a bu chòir a bhith bog agus chewy. Tha a 'gabhail a-steach composition tàthchuid: 200 g àbhaisteach marshmallows, 2 tbsp. -bùird uisge, 100 g de pùdar siùcar. Optionally, faodaidh sibh biadh Cuir dath. Anns an reasabaidh Marshmallow cluich an dreuchd gelatin. Airson luathachadh an ullachadh an seòrsa seo de mastic Feumaidh microwave. Zephyr air a lìonadh le uisge agus tolchetsya greimire. An Aifreann an uair sin a chur ann am microwave airson 1 mhionaid. An dèidh Marshmallow mu dheireadh a 'leaghadh, leithid sin de chùis sifted siùcar pùdar a chur ris. Aon uair tomad na cunbhalachd a bhios coltach ri crèadh, putty deiseil airson molding. Ach bèicearan Thathar a 'moladh gun a bhith a' còcaireachd le cabhag dhachaigh Stucco agus fàg am measgachadh san reòthadair airson leth-uair a thìde.

3. bainne mastic uabhasach measail am measg a 'mhòr chuid de mnathan a' dèanamh air sgàth beairteas agus sweetness. Tha cunbhalachd bidh e coltach ri Zephyr. Tha a 'gabhail a-steach composition tàthchuid: 200 g Co-dhlùthaichte bainne, 250 g de pùdar-siùcair, 2 spàin sùgh liomaid .. Cuideachd anns an mastic urrainn Cuir 5 ML de bhranndaidh.

Tha ullachadh na Co-dhlùthaichte Aifreann a lùghdachadh gu Measgaich na grìtheidean gus an rèidh viscous cunbhalachd.

Làimhseachadh agus a stòradh mastic

Aig an taigh, an urrainn dhut a 'peantadh cùbhraidh mass. Feumaidh tu biadh dath miannaichte dath. Feumaidh e a-mhàin ris a 'chiad ìre de mheasgadh an tàthchuid. Ma tha thu a 'feuchainn ri seo a dhèanamh an dèidh a' mhodh ullachadh mastic, an dath a bhios neo-chòmhnard.

Gus a 'chuideam solas dubhar urrainn cuideachd a' cleachdadh an sùgh de Spinach, Beets no churranan.

Cum a 'bhathar bhon mastic a' moladh suas ri 3 mìosan. Bu chòir a thoirt fa-near gun robh an ithe a-mhàin a tha iad 5-6 seachdainean. Stòradh teòthachd bu chòir a bhith bho 5 gu 20 ceum, ann an dara cuid eile a dh'fhaodadh na figearan sgàineadh no aodion (leaghadh).

Fruit cèicean mastic

Tha a 'chuid as motha mòr-chòrdte an-diugh tha an pastraidhean le fìor-ùbhlan, citrus mheasan, dearcan agus lusan eile bathar. Tha e cuideachd dèidheil air measan cèicean mastic airson bliadhna airson leanabh. Roghainn seo a 'marbhadh dithis eòin le aon chloich - agus blasda, agus dathach a dh'fheumas clann.

Tha an deuchainn composition gabhail a-steach: 150 g briosgaid de ghainmhich, 125 g ìm, 60 g bainne teòclaid. Airson uachdar agus interlayer feum: 450 g de thogalach iogart, 200 ML air uachdar, 20 gram Vanilla Cappuccino, 3 tbsp. spàinean siùcair, 2 tbsp. -bùird gelatin. Canastair measan air an cur ri blas. Faodaidh e bhith air a chleachdadh an àite silidh.

Fruit cèic mastic ceumannan seo:

1. Cookies talamh gu pùdar, measgta le an teòclaid air a leaghadh agus ìm.

2. Foirm pailt lubricated. Chan urrainn gur e na h-oirean a crathadh le flùr no pùdar.

3. Tha an tomad pastraidh air a chur a-steach do chumadh, an uair sin ann an frids airson 30 mionaidean.

4. Gus ullachadh a 'còmhdach a h-uile measgaichte iomchaidh tàthchuid. Siùbhlach tomad chaidh a chur ann am frids.

5. Tha an taois a tha sgaoileadh a-mach am pastraidh air cèicean. Fuine a-mhàin air teas ìosal.

6. deiseil cèicean chur a-mach measan agus uachdar.

Airson seo cèic as freagarraiche bainne mastic. Figearan a dhèanamh ro-làimh.

Sponge cèicean mastic

Sponge cèic le a làmhan fhèin bho mastic urrainn a bhith air ullachadh ann an dìreach 1 uair a thìde. Airson seo feumaidh sinn na leanas tàthchuid: 4 uighean, 2 tbsp. Spàin tiugh uachdar, siùcar, min, a 'fuine agus Pùdar cocoa fùdair, 1 tbsp. -bùird crom-lus, rèasanan agus sgudaichte chnothan. Tha an uachdar anns a-mhàin 400 g ìm agus 800 g Co-dhlùthaichte bainne. Sponge cèic mastic ceumannan seo:

1. Gus ullachadh a tha na cèicean measgta h-uile càil airson an taois.

2. Tha an Aifreann a dhòrtadh do na mould. Fuine aig 180 °.

3. Korzhi impregnated uachdar co-dhlùthachadh bainne agus ìm ann an co-roinn de 2 1.

4. Tha oirean na cèic Faodar sgeadachadh le sgudaichte chnothan.

Airson briosgaid bathar as fheàrr iomchaidh Marshmallow chuireas tu ann. Stèidhich figearan air an talamh no cnothan rèasanan nach eil e a 'moladh.

Puff cèicean mastic

Airson a 'deasachadh leithid de chlò Chan eil superfluous a ghabhail an ath bùth-obrach. Cake mastic stèidhichte fillte cèicean feum leithid biadh mar 650 g flùr, 400 g ìm, uighean 2, 150 ML uisge, 1 tbsp. spàin agus branndaidh fìon-geur, salainn. Tha a 'phrìomh tàthchuid an uachdar tha bainne (750 ML), yolk (4 PCan.), Sugar (200 g) agus ìm (120 g). Cuideachd, faodaidh sibh Cuir còmhdach de 50 g de mhin is 1 tbsp. spàin faoineig. Airson rannsachaidh a dheasachadh filleadh cèic mastic len làmhan fhèin, bu chòir a bhith air a mheasgachadh ann an glainne fìon-geur, branndaidh agus uisge. An sin, an aon mhodh-obrach a dhèanamh le uighean agus salann ann an bobhla beag. Às dèidh sin, tha an dà tomadan measgta gus an èideadh. Aig an ìre dheireannach ris measgachadh de ola agus flùr. Tha deiseil taois a roinn ann an 12 pàirtean (cèicean san àm ri teachd). Co-shìnte 'S e Ughagan san àmhainn i aig 220 puing.

Tha an cèic bu chòir a bhith gu math sandwiched. Freagarrach airson sgeadachaidh àbhaisteach gelatin sealant.

feumail na shanas

Pets cèicean de mastic nach eil e freagarrach airson a 'còcaireachd ann an togalach le àrd Taiseachd adhair no aig teòthachd os cionn 30 C. ⁰

Ma mastic dhroch sgaoileadh a-mach, faodar beagan bhlàthaich.

Set figearan as fheàrr ann an uachdar no còmhdach marzipan ola.

Sealant chleachdadh anns an fhilm nach bu chòir a stòradh airson còrr is 2 mhìos.