Dè an strudel? Strudel de deiseil Puff pastraidh

Tha gach dùthaich aig a bheil a nàiseanta mìlsean: Eadailt - tiramisu ann an Ameireaga - Cheesecake, UK - marag. Ann an Ostair, seo confection S e strudel. Ann an Vienna no Salzburg, tha e ann an seirbheis anns a h-uile cafaidh le reòiteag faoineig no teòclaid sioraip tì no Latte. Tha gu bheil a leithid de strudel, dè an eachdraidh a 'Chogaidh seo mìlsean agus dè seòrsa lìonaidhean tha air an cleachdadh anns a' dèanamh, a 'còmhdach anns an aiste seo. An seo tha sinn a 'tabhann Reasabaidh airson Gearmailtis strudel le feòil agus sauerkraut.

Dè an strudel?

A h-uile luchd-turais a 'tighinn dhan Ostair, a' chiad cheum, 'se a' feuchainn an strudel. Fiù 's anns an Ostair baile beag mìlsean seo a dheasachadh mar blasda mar ann an gin de na bu daoire taigh-bìdh ann am Paris no Lunnainn. Tha fàileadh Cinnamon, ubhal agus faoineig lìonadh na sràidean a 'bhaile anns a' mhadainn, a thoileachadh a luchd-còmhnaidh ùr àmhainn bhiadh fhìnealta dìreach gu bracaist. Dè an strudel seo uile duine eòlach.

A 'chiad rolla le milis a' lìonadh a chaidh dheasachadh aig an deireadh XVII linn, agus an reasabaidh airson seo strudel e fhathast a 'stòradh ann an Cookbook, leis an deit 1696 bliadhna. Ainm an t-soitheach leis a 'Gearmailtis an cànan a' ciallachadh "funail", "sàs." Juicy ubhal no cherry lìonadh a phasgadh ann tana, cha mhòr follaiseach currachd taois agus a 'fuine ann an àmhainn airson beagan mhionaidean. Ready rolla a smeuradh le ìm agus a crathadh le pùdar-siùcair.

Strudel tha gu h-àraidh measail ann an Gearmailtis-labhairt dùthchannan. An seo tha e air a dheasachadh nach eil ach a mhàin le traidiseanta sweet lionadh, ach cuideachd le buntàta, feòil, sauerkraut, pluck. Popular strudel ann an Israel, An Ungair agus Poblachd nan Seic.

Viennese ubhal strudel

Strudel seo a dhèanamh à fìor tana smùide deuchainn. Stuffing malic cleachdadh gu dualchasach ri rèasanan agus chnothan.

thathar a 'moladh a' cleachdadh ceum air cheum na stiùiridhean ann airson a 'deasachadh a' Viennese strudel:

1. Tha domhainn cupa sifted min (250 g), salainn (¼ hr. L.) Agus bhrodadh an t-ugh 1.
2. Tha measgachadh chaidh a dhùisg math, a 'chrainn-ola a chur ris (1 tbsp. L.), agus an uair sin le 100 ML de uisge fuar.
3. Tha an taois ga fhuine gu cùramach, cuir beagan ola chrainn-ola (1 tbsp. L.) Agus cruinnich ball. Ged a tha an taois tha tàmh ann an bobhla còmhdaichte le searbhadair fuaraidh, ag ullachadh stuffing.
4. Apples (1 kg) a tha air a nighe, agus na prìomh Peeled, gearradh a-steach pleitean tana.
5. Rèasanan (80 g) Chaidh a bogadh ann an uisge teth airson 20 mionaid agus an uair sin air a thiormachadh air pàipear searbhadair.
6. Cnòthan Frangach (70 g) a bhleith le sgian.
7. Air glan searbhadair thinly roiligeadh taois agus lubricate a ìm (1 tbsp. L.).
8. Plast taois a crathadh le breadcrumbs no briosgaid Criomagan agus sgaoil le bhith a 'lìonadh (ùbhlan, rèasanan, chnothan), a' fàgail bho aon cheann de 10 cm. Tha mullach a 'lìonadh a crathadh le siùcar agus Cinnamon.
9. Le searbhadair a phasgadh an taois rolla air an iomall, a tha a 'fàgail. Tha an seam tha air an glaodhadh ri bhualadh ugh yolk le bainne.
10. Strudel fuine 40 mionaid aig 200 ° C.
11. Tha a 'chuid as motha bhlasta strudel ann an còcaireachd pròiseas lubricated yolk grunn tursan. Mus deach a 'frithealadh, crathaidh le pùdar-siùcair rolla.

Succulent strudel le cherries agus chnothan

Tha seo a 'strudel urrainn a bhith air ullachadh ann dìreach leth uair a thìde, gu dearbh anns an tachartas a th' ann an frids deiseil Puff pastraidh agus cherry. Ged a bhith a 'deasachadh seo mìlsean e nas fhasa na tùsail, blas nach eil e a' nochdadh.

Cherry strudel bho pastraidh chrìochnaichte a dheasachadh ann an òrdugh a leanas:

1. Puff pastraidh gun beirm (500 g) a 'sgaoileadh a-mach a-steach filleadh tana agus lubricated leagh ìm (1 tbsp. Spoon).
2. Os cionn an taois a crathadh le breadcrumbs (4 tbsp. L.) Agus sgudaichte cnòthan Frangach (80 g) no almoin, a 'fàgail na h-oirean de 2 cm.
3. Cherries (500 g) Chaidh thawed, an sùgh a tha a thraoghadh, agus iad fhèin dearcan air am measgachadh le Starch (1 tbsp. L.) Agus chuir air mullach na cnothan.
4. Plast dùmhail air a roiligeadh taois rolla, a 'sgaoileadh air a' fuine air a smeuradh yolk agus a chur gu an àmhainn airson 20 mionaid aig teodhachd 200 ° C.
5. Fuarachadh strudel a crathadh le pùdar-siùcair.

feòil strudel

Agus chan e seo mìlsean, agus làn biadh, a dh'fhaodas a bhith air am biadhadh, mar eisimpleir, air na Sàbaid lòn. Ann an dèanamh a 'cleachdadh talamh mhairt-fheòil, glasraich is luibhean cùbhraidh, agus' se toradh beairteach, agus chòrd e feòil strudel bho Puff pastraidh.

Ceum air cheum, reasabaidh soithichean mar a leanas:

1. Àmhainn ro-theasachadh gu 180 ° C.
2. All glasraich (curran, onion, soilire, 5 balgain-buachair, buntàta, creamh Clove) a bhas ann an ola lusan 7 mionaid le daonnan brodadh. An sin a chur ris reòite agus na peasairean deiseal Pulverized Rosemary, agus an uair sin ròsta glasraich eile airson 3 mionaidean.
3. Tha a 'fuarachadh glasraich tomad measgta le talamh beef (500 g), a chur ris salann, piobar agus 1 ugh.
4. Air a 'bhòrd pripylennom min roiligeadh Puff pastraidh filleadh (500 g).
5. Ann am meadhan a 'lìonadh a chur a-mach ann an cruth mòr cèicean agus sheulaich gu teann le taois.
6. Top rolla a smeuradh le ugh agus a 'dol a bhualadh ann an àmhainn airson 50 mionaid.

Recipe Strudel le feòil agus buntàta

Easy ullachadh roilichean Faodar seirbheis airson lòn no dìnnear. Strudel le feòil agus buntàta air a dhèanamh bho ro-bruich buntàta agus feòil bhas. Stuffing Faodar bruich ann ro-làimh, agus leth uair a thìde mus dinneir, dìreach a phasgadh ann am pastraidh Puff agus a chur ann an àmhainn.

Ceum air cheum a 'còcaireachd soithichean:

1. Potatoes (6 PCan.) A bheil a ghoil gus bruich agus talamh a-steach mash le ìm agus bainne.
2. Phronn feòil (600 g) Chaidh a bhas ann an ola lusan, onion agus luibhean (Thyme, Rosemary).
3. Puff pastraidh Tha e a sgaoileadh a-mach air a 'bhòrd le flùr pripylennom agus tha e seachad air a' fuine duilleag.
4. Air mullach an taois filleadh, a 'cur taic ri 2 cm air gach taobh, a' fuarachadh an toiseach chuir buntàta pronn, Phronn an uair sin feòil.
5. Tha an taois a 'phong leis stuffing agus rolla smeuradh ugh.
6. Strudel le feòil agus buntàta air a chur ann an preheated 200 ° C àmhainn airson 25 mionaid. An dèidh 10 mionaidean eile, faodar an t-soitheach a 'frithealadh a' bhòrd.

German strudel le feòil agus sauerkraut

Anns a 'Ghearmailt, an strudels tha air an ullachadh eadar-dhealaichte seach sinn uile a chleachdadh gus a' faicinn. Beag seo air an rolla a bhruich ann ballachan tiugh phoit Bhiodh.

Strudel Gearmailtis ullachadh ann an òrdugh a leanas:

1. Bho min (2 tbsp.) Of blàth Yogurt (1 st.), Lusan ola (1 tbsp. L.), tioram beirm (1 hr. L.), salainn agus siùcar (½ hr. L.) Is taois ga fhuine. Ged a tha e tàmh ann an bobhla còmhdaichte le searbhadair fuaraidh, ag ullachadh a 'phrìomh mheis.
2. Tha an coire, utyatnitsu multivarka no ola lusan ròsta uinneanan, feòil muice agus an uair sin (800 g), agus aon uair air an fheòil browned rùsg a chruthachadh, tha e air a chur sìos sauerkraut (500 g), no a 'bhuntàta. Blasad Cuir salann, piobar agus spìosraidh.
3. Feòil stewed le càl airson mu 40 mionaid gus an frithealaidh.
4. Tha an taois a tha air a roiligeadh a-mach don loch-tasgaidh, lubricated ìm, a roiligeadh a-steach air an rolla, agus tha e gearradh a-steach pìosan de 4 cm gach.
5. Tha a 'phoit airson feòil agus glasraich le mullach beag brot no uisge, a chur air uachdar an taois preform. Tha e cudromach nach eil iad beantuinn an uisge, agus a chòcaireachd a tha càraid.
6. An dèidh 50 mionaid am biadh deiseil. Rè a 'còcaireachd pan mullach chan eil e fosgailte.

Recipe luath strudel Lavash

Airson an ullachadh air an rolla Feumaidh char as lugha ùine agus stuth cosgaisean. Strudel Lavash ag ullachadh lìonta le abaich plums, mar sin tha e a 'tionndadh a-mach fìor làn sùgh. Optionally, faodaidh sibh a 'cleachdadh mheasan eile, leithid ùbhlan no cherries.

Airson ullachadh ann an pan an lìonadh a thoirt gu goil siùcair (180 g) is fìon-geur (3 tbsp. Spàinean). An dèidh sgaoileadh an t-siùcair ann an sioraip ris Plum ghearradh (500 g) agus Cinnamon (1 hr. L.). Tha an tomad a thoirt air falbh bho teas agus leigeil fhuarachadh.

Aig an àm seo, an siùcar (75 g) a chuipeadh le uighean (2 PCan.) Ann an mothtanach mass. Thin Pita aran sgaoileadh a-mach air a 'fuine siota agus smeuradh ugh measgachadh. Top sgaoileadh lìonadh. Às dèidh sin air a roiligeadh Pita rolla. Strudel Lavash bruich aig 180 ° C airson 25 mionaidean. Tha e a 'frithealadh aig a' bhòrd agus a gearradh a-steach pìosan a la Carte ann an fuar.

chocolate strudel

Tha sinn a 'tabhann eile embodiment bhlasta barraidhean airson traidiseanta Ostair fuine. H-uile duine a tha fios dè a strudel agus gu bheil a 'chiad reasabaidh a tha e air a dhèanamh à earrann na deuchainn. Ach ma tha thu nach eil gu leòr an-asgaidh àm, faodaidh sibh a 'cleachdadh dèante Puff pastraidh.

Gus ullachadh a 'lìonadh 4 ugh daoine geala a chuipeadh le siùcar (75 g) mar cruaidh cop. Searbh teòclaid (100 g) Chaidh a theasachadh ann an amar-uisge agus an uair sin a chuipeadh le ìm measgachaidh (175 g) Chaidh a thoirt a-steach mean air mhean agus a stiùireadh a-steach do yolks (4 PCan.). Tha pròtainean a tha an uair sin a thoirt a-steach an dh'ailbhinn chocolate tomad agus ceangailte ris a 'pronnadh almoin.

Tha an taois a tha sgaoileadh a-mach a-steach filleadh tana. Aig aon iomall an stiall de taois air a cur sìos stuffing, an dèidh a bheil a 'roiligeadh seam rolla. Strudel àmhainn 30 mionaidean aig 200 ° C.

càise strudel

Gentle càise strudel S e sàr fallain bracaist roghainn airson clann agus inbhich. Baking Chan eil a 'gabhail mòran ùine, taing dhan a' cleachdadh an reasabaidh deiseil Puff pastraidh.

Tha a 'chiad lionadh ullachadh taigh càise (600 g), siùcar (160 g), roimhe fliuchadh obsushennogo agus rèasanan (50 g), agus uighean (2 PCan.). Puff pastraidh Tha e a sgaoileadh a-mach a-steach filleadh tana, agus air mullach a 'lìonadh a sgaoileadh. Às dèidh sin an taois a sgaoileadh lofa, tucking na h-oirean a stigh. Airson òir donn smeuradh ugh rolla.

Strudel an deiseil Puff pastraidh fuine ann an àmhainn airson mu 30 mionaid aig teodhachd 200 ° C. An dèidh 15-20 mionaid, faodar a gearradh a-steach cuibhreann pìosan agus a 'frithealadh.