Dè a tha sibh a 'dèanamh a' bhradain: reasabaidhean

Pink bradan as motha a tha cumanta ann an dùthaich againn seallaidhean bhon a 'bhradain teaghlach. 'S e biadh èisg luachmhor, sgapte ann an uisgeachan an Artaig agus Pacific Oceans, air an Kola Peninsula, air Lena Abhainn ann an Siberia gu Korea. Pink bradan bho a h-uile congeners mhòr-chuid ri fhaotainn agus a 'phrìs. Faodaidh e bhith air a lorg ann an canastair, reòite no ùr ann an riochd sam bith mòr-bhùth.

'S e seo na shàr thobar pròtain agus Omega-6, Omega-3 geir ri tachartasan shearbhagan. Agus mu dheireadh de 100 g an bathar cho mòr a chòmhdach 100% de làitheil riatanas aig an duine ann dhaibh. Nach bruidhinn mu dè ghabhas a dhèanamh bho bhradan agus mar nach eil seo a 'milleadh stuth luachmhor. A bharrachd air a 'còcaireachd secrets, tha sinn a' tabhann cuid inntinneach reasabaidhean a sgeadachadh urrainn fiù 's na Nollaige bhòrd.

Mar a bhruich pinc a 'bhradain?

Tha an dòigh as fhasa agus as luaithe dòigh còcaireachd a 'bhradain - a' còcaireachd. Mus tòisich thu e ullachadh a bu chòir an t-iasg. Tha h-uile an crochadh air an fhoirm anns a bheil e air a cheannach: chlosach, fillet pìosan no steaks. Gu dearbh, airson brot agus caochladh brot as fheàrr a 'freagairt a' chiad roghainn. Feumaidh an t-iasg a dheagh glanadh na sgèile, Gut agus sgolaibh fon uisge a 'ruith. Tha reòite bhathar tha thawed aig an t-seòmar Teòthachd. Mar phròiseas airson a 'còcaireachd, agus an uair sin:

• overfill no closach pìosan èisg ann an uisge fuar airson a goil agus an uair sin a teas a lùghdachadh gu ìre chuibheasach;
• Tha salainn air a chur ris aig deireadh a 'còcaireachd;
• an t-iasg a bhruich fo mullach Dhùin, mar sin, cùm thu blas agus juiciness;
• pìosan nach tuiteam às a chèile Cuir tuaiream beag de bhrot sam bith ola lusan;
• còcaireachd àm an crochadh air meud na pìosan, fad an closach a dhìth airson 20-25 mionaid, agus an fheòil a bu chòir sgaradh a-steach gu furasta fa leth truinnsearan.

Neo-fhios aig a h-uile duine a dh'fhaodas sibh a bhith air ullachadh bho ùr no reòite bradan. Aig an toiseach, tha sinn a 'moladh dhuibh cùbhraidh agus sònraichte Finnish dh'ailbhinn brot. Cò eile ach an sluagh an ceann a tuath agus iasgair math dìoghrasach, eòlach air tòrr mu dearg èisg.

Lohikeyto

An annasach agus doirbh pronounceable ainm falach traidiseanta Finnish brot le bradan. Sgòthan, Bheurla agus beathachadh e, faodaidh ea bhith air leth feumail an dòigh-obrach airson a 'gheamhraidh lòn. Suite de stuthan a tha sìmplidh agus ruigsinneach:

• bhradain (fillet) - 350 g;
• creamh - 1 pc.;
• Buntàta - 350 g;
• trom cream - ¾ cupa;
• uisge - 3 chupaichean;
• Oilibh Ola - 3 tbsp. l.;
• labhrais;
• ìm - 1 tbsp. l.
• 'Starch - 1 tbsp. l.
• salainn, Dill, sùgh liomaid agus piobar - blasad.

'S e seo as fheàrr, buidseat, agus as luaithe a roghainn a ghabhas ullachadh. reòite no de bhradan ùr-ghlacte. Tha am pròiseas a 'toirt nas lugha na uair a thìde.

Ann am pana le tiugh-ìosal a theasachadh an ola chrainn-ola còcaireachd agus a tha e grinn sgudaichte Leek. Nuair a tha ea 'fàs bog, ris an uisge, labhrais duilleach agus a thoirt gu àrd teas ri goil. Tumaidh anns a 'phoit bhuntàta, a' gearradh a-steach pìosan mòra (no pìos beag). Cook gus a bheil e deiseil. Uair sin, cuir na pìosan èisg agus bhruich 5 min., Taom an t-uachdar agus a 'measgachadh gu math. Ann fa leth bobhla mix 'Starch le aon phìos. l. uisge, a sgaoileadh e gu tur. Brochan, ris a 'phoit agus simmer gus an brot tiugh. Aon urrainn meudachadh no a 'lùghdachadh an t-suim de' Starch, a rèir blas roghainnean. Dè tha e, leathann an sùgh. Tha teth brot, ris an ìm. Mus deach a 'frithealadh, crathaidh gach frithealadh le pailteas uaine agus Ciùthran le sùgh liomaid.

Turraisg

'S e seo sàr roghainn airson daoine a' faicinn traisg, daithead, no dìreach ag iarraidh a chur air dòigh beagan làithean de silteach airson a 'chuirp, mar eisimpleir, an dèidh na làithean-saora. Dè a tha sibh a 'dèanamh a-mach de an t-iasg? Pink bradan - iasg, às a bheil thu a 'dèanamh mòr steak airson càraid. Òrdugh sònraichte sam bith nach eil e riatanach. Gu leòr airson a bhith dùbailte goileadair no multivarku a 'ghnìomh seo. Uill, an dèidh an rud gu lèir - ann do roghainnean pearsanta.

Cleachd measgachadh de glasraich. Mar eisimpleir, curranan, coirce, uaine zucchini no uaine pònairean, peasairean, pònairean, agus diofar uaine. Red iasg-iomlan a 'cur an Spinach. Faodaidh tu a bhruich còmhla no fa leth. Airson soitheach coltach gann, cuir creamh, sùgh liomaid agus beagan Soy sabhs, diofar lusan.

Pink sìol bhradan blasda

Pink a 'bhradain air a' cosnadh cliù iasg tioram, a tha bòidheach ann an trom bhas cruth, agus a 'blasad sònraichte aig an aon àm nach eil e eadar-dhealaichte. Beachd tha dìreach brèige. Iasg a tha air leth freagarrach airson phana, dìreach Feumaidh fios ciamar a nì e.

Sa chiad àite, marinades. Feumaidh iad a bhith ag iasgach fhathast làn sùgh feòla rè còcaireachd. Cleachd Soy sabhs, sùgh liomaid, fìon, uachdar, spìosraidhean o 'fheàrr iomchaidh geal is dubh piobar, dinnsear, basil, Dill, peirsill.

Dàrna, a chumail ann an inntinn a dh'fhaodas a bhith air a dhèanamh à bradan bhlasta bhas pìosan èisg a-mhàin ma tha an teòthachd agus àm modh. Ma tha thu overdo fillets ann am pana, bidh e faisg tioram. An sin an t-suidheachadh urrainn a bhith sabhailte a-mhàin le na diofar sauces agus eididh.

Treas, pinc sìol bhradan gun toirt air falbh an craicionn, mar sin, bidh e cha tuiteam às a chèile agus a 'fuireach làn sùgh. Chan eil e riatanach airson a ghearradh a-steach do fillets glè bheag pìosan mus frithealadh nas fheàrr ghearradh e ann an cuibhreannan.

Ròstadh bhradain ann meala Soy marinade

Tha an reasabaidh iongantach sìmplidh, ach aig an aon àm tùsail agus inntinneach. Pink bradan a bhruich ann an spìosrach marinade, tha e a 'tionndadh a-mach làn sùgh agus frithealaidh. Na dh'fheumas tu a tha fillet de bhradan (mu 1 kg), 1 tbsp. l. ìm (leaghte), siùcar donn, Oilibh Ola, mil, Soy sabhs agus creamh Clove (pronnadh).

An t-iasg a roinn ann an ochd pàirtean co-ionnan. Ann an eu-domhainn, farsaing bobhla, gus measgachadh rèidh uile fhàgail tàthchuid. Faigh dòirtidh marinade thairis air a 'bhradain agus fillets fhàgail airson co-dhiù 30 uairean., Ach chan eil an còrr is uair a thìde. Deònach sìol na pìosan ann am pana (no Grill nonstick) gus a dhèanamh. An toiseach, luidh sìos iad Peel agus a chòcaireachd airson 10-20 mionaidean. air teas ìosal. Àm gu àm feuraich fuigheall na marinade. Tha deiseil feòil bu chòir flake air truinnsear. Serve teth iasg, glasraich le smùide agus solas Yogurt sabhs, Dill, agus liomaid. Tha seo a 'mheis - mòr roghainn a ghabhas a dhèanamh bho bhradan fillets luath agus bhlasda.

Pink bhradain air an gual

Tha seo a 'còcaireachd dòigh a tha caran coltach ris an fhear roimhe. Mar an dreach le ròstadh, a bu chòir a bhith mothachail air ro-bog fliuch an t-iasg ann an marinade, cho math ri ùine. Pink bradan bruich thairis air gual-fhiodha urrainn sgeadachadh càirdeil cruinneachaidhean is eugsamhlachadh thairis àbhaisteach feòil barbecues. Anns a 'chùis seo, bu chòir roghainn a thoirt ùr no fuar iasg, a chionn reòite a tha gu mòr cho math agus blas. Roghainnean a ghabhas a dhèanamh bho bhradan beò air gual ann am pailteas. Cleachd na iomlan chlosach no cuibhreann de steaks, fillets no pìosan a dhèanamh kebabs.

Pink bhradain air Ghrìosach air fad: reasabaidh

Feumaidh tu iasg mòr a 'cothromachadh 1.5-2 kg. Glan e bho na lannan, a 'cutadh, sgolaibh domhain fon uisge a' ruith. An sin 'suathadh air a h-uile taobh a-staigh agus ola chrainn-ola le salainn agus piobar. Faodaidh tu Stuff còmhla rithe liomaid le Dill agus peirsill. Cuiribh an t-iasg air an foil, greased, agus le cuideachadh slaodadh car mar sin chaidh an ceann a thoirt gu earball. Air sgaoileadh air feadh an t-iasg beag feàrna chips agus ris an uisge. An t-iasg a bhruich air an gual airson uair a thìde, agus an uair sin leig tarraingeach agus a 'frithealadh.

Like pinc a 'bhradain Faodar a bhruich ann an àmhainn?

Aon de na dòighean as mòr de bhradain a 'còcaireachd - tha e a' fuine ann an àmhainn còmhla ri diofar glasraich, lusan agus spìosraidh. Recipes sin cho math ri luchd-leantainn agus dearg èisg. Tha na phrionnsapal bunaiteach ann an seo - chan eil overdo, a chaochladh an fheòil a bhios tioram. Reachdachadh còcaireachd àm -. 30-35 mionaid, dèan ceartachadh an dàrna cuid ann an stiùireadh a rèir meud de na pìosan no cairbh.

Toiseach tòiseachaidh le àmhainn pinc a 'bhradain leis an roghainn as sìmplidhe. Divide a 'chlosach ann an dà mhòr fillet stiallan, Peel iad bho na cnàmhan. Dèanaibh ao-domhainn a 'fuine soitheach, mar sin, air a dhol ann an èisg. Aig a 'bhonn chuireadh pìosan ìm (4 tbsp. L.), 2 Agus bùird. l. sgudaichte peirsill no Dill. Àite ann an preheated 240 ° C àmhainn. Fàg gus gus an fheur a 'tòiseachadh a sizzle ann an leaghadh ìm. Thoir air falbh an t-aran agus pan àite bradan fillets craiceann suas. Fuine ann an àmhainn airson 8 uairean. Sin a thoirt air falbh an craicionn (bu chòir furasta an sgaradh), iasg saillte agus seusan le piobar. Rithist a chur san àmhainn airson 5-10 mionaidean. iasg deiseil Grease le ìm agus crathaidh le lusan mus frithealadh garnish le cnagan liomaid.

Gun iomradh a thoirt mu an dòigh seo a 'còcaireachd a' bhradain ann an àmhainn mar a 'fuine ann an deuchainn. 'S dòcha gum deasgainn, Puff, no fiù' ghainmhich. Aire don traidiseanta eile a Finnish reasabaidh - kalakukko-cearcaill. An taois air a dhèanamh à measgachadh de chruithneachd agus seagal min. An rud as cudromaiche ann a 'chèic seo - a' lìonadh, le pìosan dearg iasg, feòil muice agus hama trom uachdar.

sailleadh bhradain

Air a 'cheist dè ghabhas a dhèanamh bho bhradan (ùr no reòite) airson grèim bidhe, an roghainn as fheàrr fhreagairt - tha e spìosrach sailleadh. Tha am pròiseas anabarrach sìmplidh ri dhèanamh. sailleadh àm crochadh dìreach air meud iasg. Mar sin, airson a 'chlosach bhalachain 1-1.5 kg gu leòr airson 4-5 latha, uaireannan pìosan beaga a dhìth agus latha. Ann an ullachadh a 'sailleadh an èisg, a' faicinn a 'chuibhreann de siùcar agus salainn 1: 2. Suathadh measgachadh de iasg agus fillidhean tiugh 'laighe ann an airtight container. Chuir e san frids agus air am bogadh an dreachdan àm. Còmhla t-slighe, an urrainn blas a chur sùgh liomaid, diofar lusan (Dill as mòr-chòrdte), piobar. Ullachadh èisg faodar a chleachdadh airson ceapairean, canapés, savory profiteroles lìonta le bothan càise, agus mar sin air. D.

Dè a ghabhas a bhruich bho bhradan ùr Roe?

Ma tha a h-uile iasg soilleir gu leòr a 'còcaireachd agus faodaidh e bhith sam bith de na aithnichte san fharsaingeachd dòighean còcaireachd, tha e reusanta a' cheist mu ciamar agus dè a dhèanadh le bainne. Uaireannan e bewilders fiù 's eòlach mnathan taighe. Bhradain diofar meud mhòr agus fiù 's ged nach' bhradain, as lugha de an riochdaire aca, a 'bhainne a bhith gu math mòr. Cha bhi sinn a 'dol a-steach gu sònraichte reasabaidhean, ach a mhàin a chuimhneachadh gu bheil e na phàirt de mheanbh-iasg, agus, uime sin, faodaidh e bhith air ullachadh le a h-uile dòighean gu h-àrd.

Beginners mnathan a 'dèanamh, tha sinn a' moladh gur dòcha a bhith air a dhèanamh bho bhradan, agus tuilleadh eòlas cinnteach thàinig e tarsainn air a 'chàraid de bheachdan inntinneach. A 'còcaireachd iasg Cha bu chòir fois aghaidh sònraichte reasabaidh. 'S e seo fìor inntinneach, feumail agus blasda bathar a tha furasta a steach do chlàr-taice làitheil, measgachadh de dhòighean. Simmer, eanaraich, sìol, cuir salainn, fuine, a 'còcaireachd air an Grill. Ann goirid, a dheuchainn.