Dè tha chacha? Cia mheud puing ann Chach? Recipe Chachi bho dhearcan aig an taigh

Thathar ag ràdh gu bheil gach math, aois barrachd air aon bhliadhna de dheoch Tha anam! Mar sin thachair e gun tùsail aca spioradan ann an iomadh dùthaich air feadh an t-saoghail. Uisge Beatha, sineabhar, tequila, air sgàth, ruma, bhodka, branndaidh - agus chan e seo liosta iomlan de tùsail Deoch-làidir, loisg le tlachd air saor-làithean agus dìreach math sunnd.

Chacha Grape

A leithid deochan Faodar sàbhailte sàilleabh seo. Georgian Chacha Tha a h-uile ghabhas buannachdan. Tha e air leth sònraichte a bhlas agus còir a 'cumail airidh air àite anns an liosta. Aon de na samhlaidhean nàiseanta Georgian biadh agus aoigheachd agus, gu dearbh, tha an chacha. Cia mheud puing sa tha e agus ciamar a dh'fhaodar a dhèanamh aig an dachaigh còmhla ri an làmhan fhèin, ag innse dhuibh anns an aiste seo.

Beagan eachdraidh

Tha seo a 'grape cruaidh deoch làidir Faodaidh seo a bhith gu teaghlach branndaidh (Eadailtis grappa tha analogue, agus a Deas Slavs dhèanamh coltach deoch - branndaidh). Tha an sgeulachd a 'dol air ais gu sean, agus subtleties riochdachaidh craoladh le luchd-còmhnaidh ionadail airson ginealaichean. A rèir cuid de stòran, thàinig àiteach dhearcan ann an Georgia seachd mìle bliadhna air ais! Far a bheil fion-liosaibh agus winemaking leasachadh. Agus mar thoradh air - a 'dèanamh deoch làidir cruaidh le bhith a' tarraing, a 'phròiseas a' cosg dealan (agus otzhimok nevyzrevshie bruisean). Georgians jokingly ag ràdh gun robh iad a stailean a chaidh a chruthachadh fada an dèidh na chacha. Cia mheud puing de "coitcheann" ann an deoch? Mar as trice, gu traidiseanta, tha e tightened a merry-anam "bhràithrean", an daingneach a ruighinn 60!

Bha beagan eachdraidheil facts

1. Thathar ag ràdh Stalin aig co-labhairt ann an Yalta, Roosevelt agus Churchill a 'moladh gu bheil an deoch nàiseanta, agus fa-near gu bheil e - an bhodka as fheàrr de gach seòrsa! Ach, na cheannard air na daoine fhèin aig an aon àm b 'fheàrr leat fìon tioram.
2. Ann an 2011, khachapuri, chacha suluguni agus a bhith Georgian nàiseanta, chompanaidhean oifigeil peutant.

Dè tha chacha? Cia mheud puing a tha e?

Nithean mearachd creidsinn seòrsa de deoch Moonshine, ach chan eil e. Tha e air a dhèanamh gun a 'cur siùcar agus beirm, mar sin, ann am brìgh, chan eil Moonshine. Airson a 'dèanamh a' gabhail a 'mhòr-chuid den fheadhainn a dhearcan nach eil a' freagairt an staid airson winemaking le dromannan. Tha ea 'dol dhan adhbhar agus bagasse air fhàgail bho riochdachadh fìon. Thathar a 'creidsinn gun unripe dhearcan gearradh sìos air an searbhachd, a' togail PH. Air sgàth an àrdachadh ann an neart an deoch nach eil e mar tha, tha blas tlàth. Chleachd grape "Rkatsiteli" (Siar Georgia), "Isabella" agus "Kacic" (Abkhazia agus Ajaria). Uaireannan chachu eil ullachadh bho grape, Plum agus cleachdadh no fhige, mar eisimpleir. A leithid deochan làidir mar as trice a-steach smachd teann a rinneadh an t-phronnaidh. Ann an cuid de ghnèithean, measgachadh de grape seòrsaichean, a dh'iarraidh gun choimeas bouquet. Uaireannan - unpressed dhearcan.

aca fhèin làmhan

Dachaigh chacha tarraing, mar as trice dà uair. Ach fhuair an bathar agus na trì grùdaireachd. Traidiseanta, chan eil e air a mheasgadh, ge bith dè cho làidir a dh'fhaodadh e bhith. A uasal cognac airson imparting dath faodar a chleachdadh daraich rùsg agus mìlsean dhath cnòthan Frangach. Ann an toirt air an fhactaraidh thoradh air deoch-làidir (70-80 ° C) Chaidh a mheasgadh gu miannaichte cunbhalachd, uaireannan air an cumail ann am baraillean daraich agus airson blas uasal bouquet.

càileachd seic

An dòigh inntinneach sùil a thoirt air càileachd an deoch "ann nàiseanta slighe." Ann an glainne chacha Dunk mheur, tarraing a-mach agus a chur air an teine. Ma chacha Chaidh a losgadh agus chan fhaodar a losgadh a chorrag, bha càileachd a 'beachdachadh àrd.

reasabaidh airson

Anns an fharsaingeachd, a rèir nan riaghailtean, tha e riatanach a thoirt a 'chèic agus sgudal de dhearcan seòrsaichean sònraichte (faic gu h-àrd). Agus feumaidh Chacha siubhal air beirm nàdarra aca fhèin, agus chan eil e riatanach Cuir deoch-làidir. Anns an reasabaidh clasaigeach agus cha robh siùcar a chleachdadh cuideachd.

Tàthchuid: sgudail (bagasse) agus unripe dhearcan Bhiodh bad le dromannan fò - 25 cileagram, fìor-ghlan an t-earrach uisge - 50 liotair.

Dhearcan ann an cùis sam bith nach eil nighidh! Bones Chan eil sguabadh às! Ach shuffled gu cùramach mar sin chan eil iad a 'pronnadh.

Whole dearcan cèic agus Brùthadh a chur a-steach iomchaidh comas-lìonaidh (100 liotair). Cuir an uisge as t-earrach, brodadh Spatula a dhèanamh à fiodh. Tha an soitheach a bu chòir a bhith barrachd air 20 sa cheud de na suidheachain airson an carbon dà-ogsaid a thèid a sgaoileadh. Comas a chur ann an àite dorcha blàth (Teòthachd ag obair - bho 22 gu 30 ceum). Stàlaich uisge a ghlacadh. Without beirm fermentation mhaireas nas fhaide na b 'àbhaist. Fermentation uaireannan a 'gabhail àite airson dhà no trì mìosan. Braga mix h-uile trì làithean (ma tha seo nach d'rinn, an uachdar Faodar còmhdaichte le clòimh-liath). Nuair a carbon dà-ogsaid gas (bubbles) stadadh a 'fàgail - a ghrùdadh leann deiseil airson tuilleadh giollachd. Aig an àm seo, tha e beagan fasanan searbh, ach chan eil a bhith air eagal. Mar sin, chaidh searbhas a bhios a choimeasgadh le coitcheann blas agus duilleach. An dèidh beagan 'fheàrr leis a' traoghadh an leaghan tro Criathrag. Agus chan eil cuid a 'dèanamh sin, a' creidsinn gu bheil an sònraichte blas an àm ri teachd, bheir an deoch làidir na phàirt de mash. Mar a tha an Criathrag ma thogras sibh, faodaidh sibh a 'cleachdadh a' chuid as motha àbhaisteach gauze.

Distilled chacha ann an ciùb, a thuilleadh homebrew. A 'chiad gram a' sgaradh, mar a tha iad a 'meas a bhith na chunnart slàinte. Tha na leanas na prìomh bloigh, a tha a 'sgrùdadh a' sìor air an daingneach alcoholmeters no Folk Ways (grunn Drops urrainn boinne snighe a-steach dhan flat, agus loisgidh). Nuair a bha an caisteal a 'tuiteam gu h-ìosal dà fhichead (fa leth chacha stadadh a losgadh nuair a las), a' stad dheoch feansa. Tha mu dheireadh bloigh a tha a chruinneachadh fa leth.

Às dèidh a 'chiad grùdaireachd, an leaghan air a mheasgadh agus a' seinn eile tarraing a rèir an aon prionnsabal. Tha e a 'tionndadh ghlan deoch. Faodaidh sibh tagradh a bharrachd purification gual-fhiodha no potassium permanganate. Mar sin, faodaidh sibh blasda Homemade grape deoch mar chacha. Cia mheud puing a tha aig a 'bottling, sibh co-dhùnadh. Tha cuid ag ràdh gu bheil an dachaigh chacha nas fheàrr nach eil a 'crìonadh. Tha feadhainn eile a b 'fheàrr a sgaoileadh suas ri 45 puing le dhòigh uisge as t-earrach (chaisteal a tha a' tomhas alcoholmeters). Ann an cùis sam bith, chacha - deoch agus tha e air a chleachdadh gu math furasta an coimeas ri, mar eisimpleir, le Moonshine.