"Dom Perignon" - champagne airson gourmets

Faodaidh speisealaiche sam bith ann an raon dèanamh-uisge dearbhadh gur e "Dom Perignon" champagne den chlas as àirde. Chan e gun adhbhar, bidh daoine beairteach leis an deoch seo a 'comharrachadh nan tachartasan as cudromaiche nam beatha.

Deoch an fhicheadamh linn

Tha fios aig a h-uile h-eòlaiche fèin-spèis dè a th 'ann an Dom Perignon. Tha Champagne leis an ainm seo aithnichte chan ann a-mhàin do eòlaichean. Do dha le urram tha iadsan uile aig a bheil eòlas beag co-dhiù air na fìon. Airson a 'chiad uair chaidh an deoch seo a leigeil ma sgaoil ann an 1921. Tha mòran bhliadhnaichean air a dhol seachad bhon uairsin, ach a-nis thathas den bheachd gur e seo aon de na nithean as fheàrr am measg an iomadh seòrsa de fhìona. Tha dà fheart cudromach aig an toradh seo.

An toiseach, cha tèid a thoirt a-mach ach nuair a thèid fìon-dhearcan a bhuain aithneachadh mar an fheadhainn as soirbheachaile, agus tha na dearcan a 'coinneachadh nan ìrean riatanach airson comharran organoleptic agus ceimigeach. Ach chan eil seo daonnan a 'tachairt. Tha seo air a dhaingneachadh leis gun deach ach 86 foghar a chruinneachadh, rè na h-ùine bho 1921 gu 2012, air na planntachasan aig a bheil a 'chompanaidh "Moet & Chandon", ach cha robh ach 38 dhiubh deònach an "Dom Perignon" ainmeil aca ullachadh. Tha champagne a 'bhrand seo glè roghnach agus chan eil e a' toirt taic dha tuairmsean.

San dara h-àite, bidh an deoch ainmeil air ullachadh a rèir teicneòlas sònraichte, a rèir dè an sùgh a tha a 'fàs nas fhèarr a sheasas an toiseach airson ùine mhòr (co-dhiù seachd bliadhna) ann am barraillean daraich. Is e dìreach an dèidh an ullachaidh sin a chuirear a-steach airson tuilleadh giollachd. Tha am feart seo a 'toirt cead dhut "Dom Perignon" a thoirt gu toraidhean sònraichte agus eadhon ga chur an coimeas ri cognacs ainmeil na Frainge.

Pàirt de dh'eachdraidh

Tha am fear as fheàrr leotha a thaobh dèanamh fraingis mar thoradh air coltas beag manach Bhenedicteach Pierre Perignon. Fìor, bha ea 'fuireach fada ro choltas an toraidh seo. Anns an t-17mh linn, rinn Pierre seirbheis anns an abaid, faisg air baile beag Epernay. Bha an sgìre seo ainmeil air feadh na dùthcha airson na fion-liosan iongantach, às an d'fhuair iad stuthan amh airson a bhith a 'dèanamh nan fhìonaichean as bòidhche. Chuir am manach dìcheallach seachad tòrr ùine air na planntachasan, a 'tàladh gnèithean ùra agus a' sgrùdadh an cuid feartan. Tha e air ùine fhastuinn a dhèanamh air saidheans iom-fhillte a thaobh dèanamh-uisge agus fhuair e builean cudromach. Faodar a mheas mar neach-ionaid fìona snìomhach, a bhiodh san Fhraing san àm ri teachd glòirte air feadh an t-saoghail.

Cho-dhùin sliochd a bhith a 'cumail a-mach ainm a' manaich iongantach, agus tràth san fhicheadamh linn thugadh "Dom Perignon" deoch air leth ùr. Tha Champagne air a dhèanamh anns na traidiseanan as fheàrr agus thathas den bheachd gu bheil mullach na foirfeachd. Agus tha an t-ainm neo-àbhaisteach air a mhìneachadh le beachd shònraichte air cuideigin Pierre Perignon. Anns na bliadhnachan tràth sin, chaidh dèiligeadh ri a h-uile riochdaire bho na clèirich anns an Fhraing le bhith a 'cur a-steach an ro-leasachan "dominus", a tha ann an Laideann a' ciallachadh "uachdaran." Anns an riochd giorraichte, tha seo coltach ri "dom". Mar sin an t-ainm - "Dom Perignon".

Measadh càileachd

Cha do rinn a h-uile duine sna làithean sin blasad de champagne "Dom Perignon". Faodar fios air ais mun t-seòrsa seo a chluinntinn gu h-àraidh bho eòlaichean. Ach tha daoine cho fortanach ann cuideachd a tha comasach air prìs àrd a phàigheadh airson toradh mion-chòrdte a mhealtainn. Mar a tha fios agad, tha an deoch seo air a dhèanamh ann an dà sheòrsa:

• Tha Brut pinc,
• Brut geal.

Ann an roinn air leth, faodaidh tu cuideachd "Prestige Cuvée" a thaisbeanadh, a tha airson champagne fìor dheatamach no sònraichte. Tha bathar air an dèanamh le neart de 12.5 sa cheud agus cha mhòr siùcar ann. A rèir beagan dhaoine a fhuair an cothrom blas a chur orra, is e deoch furasta, ùr agus uabhasach a th 'ann. Tha blas tlachdmhor aice le sùilean mìneasach, a bharrachd air notaichean de bhileile, luibhean, spìosraidhean agus measan. Anns an t-suidheachadh, gu h-iongantach gu leòr, bidh dreach beag, beag salainn ann. Is fheàrr a bhith ag òl deoch bho ghlainneachan àrda. Leigidh seo le builgeanan a bhith nas fhaide am broinn an leòmhann. Toraich nas fheàrr air a 'bhalla, ach chan ann air a' bhonn. Mar sin tha am foam air a chruthachadh nas fheàrr, ach chan urrainn dhan toradh ruith às an oir.

Toradh aithnichte

Chan urrainn do Champagne "Dom Perignon" a bhith air a chuairteachadh le càch sam bith eile. An toiseach, tha e a 'toirt a-mach bileag ainmeil, air a dhèanamh ann an cruth sgiath ridire. Tha am feart seo, air a dhealbhachadh leis a 'chompanaidh "Wash and Chardonnay", ga dhèanamh aithnichte. Tha an toradh seo am measg nan trì as àirde am measg nan seòrsachan camara as ainmeile san t-saoghal. Thathas den bheachd gur e millezimnym a th 'anns an deoch seo, oir air gach botal tha e riatanach a bhith a' comharrachadh bliadhna ath-ghiùlain a 'bhàrr às an tèid a dhèanamh.

Air a reic, as trice bidh am bathar a 'tighinn a-steach ann am pasgan glainne le tomhas de 0.75 liters. A bharrachd air sin, tha botail de mheudan mòra: aon gu leth, trì is sia liotairean. Tha an deoch seo na rud sàr-mhath. Sin as coireach gu bheil a 'chompanaidh tric a' tighinn suas le pasganan iongantach a bheir cothrom dha fìon ainmeil a thionndadh gu tiodhlac daor. Mar sin, ann an 1998, thàinig aon dealbhaiche às na h-Eilbheis suas le botal "Dom Perignon" còmhla ri dà ghlainne de chriostalan fìor-ghlan. Chaidh an sgrìobhadh coitcheann a chuir ri chèile le clò tùsail, a 'cuimhneachadh air a bhith a' lorg lusgain. Bhathas a 'cur luach air an fhìor-fhìor mhaighstir agus fhuair na pasganan uile 999 an ceannach aca.