Gabh sirloin mart-fheòil! Dè tha seo? Delicious, Bheurla agus maoth feòil!

An fheadhainn a tha air an cleachdadh airson còcaireachd feòil muice, gun teagamh eòlas domhainn a briseadh-dùil airson a 'chiad uair a' cumail mart-fheòil. Like agus comhairle "myasoruba" umhail dha, agus dìcheallach a 'cumail ri molaidhean òrdugh, agus fhuair gu math dè bha iad an dùil. Uaireannan bidh e a 'tachairt agus air an dara oidhirp, agus uaireannan le treas, agus an uair sin na daoine a tha dìreach a' toirt suas. Cha bhi cho troimh-chèile! Bha feòil eadar-dhealaichte tùs fhèin aig nuances ann an taghadh, ag ullachadh, agus an dhìomhaireachdan a leigheas dhòighean-obrach.

Tha an ìre as àirde de mhairt-fheòil agus a Tionndaidhean

Tha a 'chuid as motha mòr-chòrdte (agus, gu dearbh, a' chuid a bu daoire) fhathast tenderloin mhaireas fada air chuimhne, mar ann muc. Ach chan eil càileachd nas ìsle na pàirtean a tha a 'sirloin, brisket, air ais, agus mart-fheòil sirloin. Dè a tha e, chan eil fiù 's fios aig a h-uile luchd-àiteachaidh na dùthcha mar sin, saoranaich urrainn fiù' s gann a chuala leithid facal. Nàdarrach, chan eil sinn a 'cunntadh anns an àireamh de luchd-àiteachaidh na bailtean pastoralists, agus am measg luchd-còmhnaidh bailteil - luchd-obrach air taighean-spadaidh: agus tha iad an dà chuid cinnteach eòlach air an teirm. Airson fiosrachadh, daoine fada bho bhùidsearachd, ach ag iarraidh fios a bhith agad dè tha iad a 'ceannach: sirloin - pàirt de seann bhò, suidhichte faisg air a' pelvis nas fhaisge air an aghaidh. Agus tha mi cinnteach gu bheil e a 'chlosach cnàimh-droma roinn.

relativity freshness

Luchd-cleachdaidh àbhaisteach a 'creidsinn gu bheil an tomhas as motha de neart agus de àrd palatability sam bith feòil tha làn freshness. Type mhadainn chuir - ann an lòn a reic. Agus tha e dìreach nach eil fìor! Gu h-àraidh nuair a thig e gu Beef. Airson feòil mart an dèidh B 'e còcaireachd bhlasta, bu chòir gum biodh dà sheachdain an dèidh an "otvisetsya" àr, "abachadh", ach a-mhàin fo an suidheachadh ceart, le Taiseachd agus Teòthachd dhearbhadh. O chionn ghoirid a 'marbhadh beathach nach eil a' thoirt dhuibh miannaichte softness agus juiciness ann an pàirt sam bith den chorp. Bidh seo a 'teicheadh agus nach beef sirloin. Dè tha neo-àbhaisteach a tha an fheòil, a dh'fheumas a bhith rudeigin ri seasamh a-mach? Fada bho it! Ma tha a 'chlosach nach "abuich," na h-uile pàirtean bi àite tioram agus cruaidh.

soidhnichean taobh a-muigh

Cho fad 'sa ùr feòil (mart-fheòil), faodar a dhearbhadh le trì slatan-tomhais: dath, fàileadh agus inneach. Airson tòiseachadh le e beò: a rèir aois a 'bhò, tha e ag atharrachadh bho pinc (laogh) gu soilleir dearg (inbhich). An rud as luachmhoire a dh'fhaodas a bhith air a chomharrachadh le dath - co-dhiù refreeze feòil. Ma phutas tu air e - an t-slighe a 'tionndadh dearg. Ann an cùis a immutability chòrr cinnteach: tha e gu tric a 'reothadh.

Tha an dàrna comharra - fàileadh. Bu chòir a bhith glan, saor ceimigeach a chur ris agus notaichean mustiness. Ma tha e fàileadh dìreach fhuil - beulaibh thu ùr sirloin mart-fheòil. Dè a tha e - tha solas "aroma", coltach stocainnean? Chan eil seo a thoirt air pìos!

Beef structar a dh'fheumas a bhith dùmhail, freumhag Chan eil snàgail air a làimh, agus nach eil a 'cumail ris orra. Ma tha an fheòil "slaodach" agus cha SÙBAILTE, as coltaiche a tha e, no an t-seann, math sgiobalta agus ceart àrach a 'chruidh, no settles airson ùine fhada chunntair.

Sin dè a bhruich

Mus thu a 'ceannach feòil, a' smaoineachadh mu dè tha sibh a 'dol a chòcaireachd. Gu soilleir, pìos sam bith e - ann an cùis sam bith mart-fheòil. 'S e Rubha Robhanais, ge-tà, gu math freagarrach airson cuid de shoithichean, ach gu tur mì-fhreagarrach ann an daoine eile. A 'buain sheirmeach sam bith ann an ìodholan, ach leig i air brot follaiseach duilich. Ma dh'fheumas sibh feòil pàirt mar eisimpleir, a ròstadh no goulash le buntàta, bu chòir a bhith breagha aisnichean: feòil le ceart bùidsearachd iad gu leòr, tha e cartilaginous agus làn sùgh, agus a 'chosgais seo pìos bi mòran nas ìsle na ma tha sinn a' toirt tuilleadh "cool" Roghainnean. Beef brot a tha math aig an coimeas ri saill muice agus nas beathachail nuair a coimeas ri cearc. Airson orra, na b 'fheàrr a ghabhail foreheads: feòil sin beagan, ach fàs beairteach brot (agus daor). Mar sin tha e nas fheàrr a bhith a 'planadh a' chlàr a cheannach tàthchuid.

Tha na soithichean as fheàrr bhon a 'phàirt seo a' chlosach

Ma phàigheas sibh aire gu asnaichean cuibhrionn beathach sam bith, bidh thu a 'mothachadh gu bheil na trì aisnichean tuilleadh reamhar. Tha iad a ghairm a 'bhò "sirloin mart-fheòil." Dè tha anns a 'chidsin? Tha an stuth seo a chleachdadh sa chumantas airson zazharivaniya-iomlan no ann cuibhrionnan. An dà chuid aig an taigh (via banal praisean), agus air nàdar - posta no ann an Grill. Wonderful steak agus sirloin mart-fheòil. Dè a th 'ann an "bò" dealbhadh? Tasty agus làn sùgh nuair a ghearradh feòil air feadh an gràn agus deònach a 'chùis dheth.

Bad phàirt leithid fuine ann an àmhainn no air gual-fiodha. Cumail ann an inntinn an dòigh seo a 'còcaireachd mart-fheòil a tha a' fheàrr leis a 'chiad bogadh. Tha an dòigh as luaithe - ann Yogurt no bainne tiugh; math agus coltach ri sùgh liomaid agus piobar peasairean. Ma roghnaicheas tu a chops Fry, agus an uair sin a 'freagairt sirloin (photo gu soilleir a' sealltainn na buannachdan seo feòil). Ach, mus bualadh e mar-thà sgudaichte bogadh ann am fìon-geur fìona, a h-uile anns an aon sùgh liomaid no fìon a 'traoghadh, agus an uair sin a-mhàin a' dèanamh barrachd giollachd. Mur eil, tha thu a 'ruith an cunnart ithe aon. 'S urrainn dhut a chur sirloin agus brot, ach an uair sin, bu chòir dhut a bhith aig an sùilibh an cuid glè meaty thoradh. Mar eisimpleir, hodgepodge. Mura bheil, dìreach airson a bhruich leithid mìorbhaileach pìos.