Ghee: cleachdadh na nàdarra

Tha an fhasan làithreach "air adhart ris an àm a dh'fhalbh" Chan eil chaomhain agus còcaireachd. Agus ma aon uair margarine Chaidh beachdachadh goireasach agus daor eile gus ìm, agus aig amannan tha sinn air feuchainn ri dearbhadh air cho feumail agus a tha a-nis a 'sìor fhàs sinn a' tionndadh ar dùr-amhairc gu traidiseanta air bathar, agus a 'bruidhinn mu dheidhinn "mhath" geir. Aon de na h-eileamaidean de bhiadh - leagh ìm. Sochairean, dòighean ullachadh agus a 'cleachdadh - tha seo uile an dèidh sin.

Traidiseanta ghee ullachadh aig an taigh, nuadh bhean-taighe mar a tha e nas eòlach fad-ùine stòraidh staoin bancaichean. Chan eil seo a-mhàin sàr bathar airson còcaireachd, ach cuideachd a leigheas, ma tha e air a bhith air an dèanamh bho àrd-chàileachd stuthan amh, ie ìm.

A chuimhneachadh gun ìm Faodar an t-ainm sin a-mhàin bathar, a chaidh a dhèanamh bho fhìor uachdar, gun a bhith a 'cleachdadh ge bith dè blas, glasraich geir agus stuthan-gleidhidh. An t-saill susbaint an ola nach urrainn a bhith nas lugha na an 71.5% a rèir GOST, agus ann an-eisimpleirean as fheàrr a ruigeas e 82%.

Ach, ma tha sinn a 'beachdachadh air a' leaghadh ìm, buannachd agus cron ann a bhith ga cleachdadh airson cidsineach adhbharan a tha air adhbhrachadh chan ann a mhàin le feartan tùsail bathar, ged, gu dearbh, ìm tha àireamh mhòr de beothamain, a tha air a ghleidheadh fiù 's an dèidh an teas a leigheas. Tha e a 'riaghladh cnàmhaidh agus reamhar metabolism, agus fad-ùine stòraidh a' fàs fiù 's barrachd feumail. Ayurveda, a tha a 'pàigheadh sònraichte gu aire nam feartan stuthan agus an cuid co-chòrdalachd, tha ea' moladh a chleachdadh gu cunbhalach. An dèidh ingenuous teicneòlas a 'leigeil a' cur às ola bho casein agus lactose, agus uime sin, tha e an deagh ghabhail a-steach, chan eil e cron air na fala agus tha e freagarrach le aileardsaidhean agus clann bheag.

Mar a gheibh thu na ghee? Tha na buannachdan a thèid a mheudachadh ma tha thu a 'còcaireachd fhèin. Airson seo a dhèanamh feumaidh tu 3-5 pasgain de ìm, a thèid an leigeil 600-800 gram de deireannach bathar. Airson lugha duilich a lorg iomchaidh saucepan agus an ola urrainn losgadh. Innealan Feumaidh tiugh aig a 'bhonn, agus an teine a bhith cho lag, mar sin, gu bheil an ola a dh'fhaodadh languish. Tha a 'chiad ìre a' gabhail mu leth uair a thìde, do ghnìomh - a uaireannan a 'dùsgadh na h-ola, mar sin chan eil e a' cumail ris a 'bhonn. Sin a thoirt air falbh gu cùramach an cop, Cuir air falbh an teas, a shìoladh na tha agad, tro cheesecloth. Sgòthan òir leaghan le fàileadh bhlasta dh'ailbhinn dòrtadh a-steach am poit far am bi e solidify agus a stòradh. Bidh thu a-nis ghee. Tha cleachdadh na mòr aige, agus gum faodar a chleachdadh airson còcaireachd biadh aileardsaidhean nach fhuiling àbhaisteach ìm. Tha roghainnean airson còcaireachd ann an amar-uisge ann an àmhainn; fiù 's mus deach an ola a dhèanamh ann an àmhainn.

Ma tha thu mar-thà a chruthachadh dè blas a-nis air a shoilleireachadh ìm, a buannachdan nach eil a 'dol à sealladh nuair a tha e air a chleachdadh airson phana, tha sinn a' mìneachadh mar a dh'fhaodas tu a chleachdadh. An toiseach, faodaidh e cur ris a 'dèanamh deiseil bhrochain; Tha ea 'dol gu math leis a buntàta, no an goil pronn. Air an ghee agus an sìol buntàta urrainn, aig an aon àm chan eil solas, a 'toirt bathar gu math grinn blas air uachdar, agus an Cleachdalachd tha eadar-dhealaichte bho lusan. Anns a 'folk-leighis mòran de dhùthchannan ghee a tha air a fuasgladh. Tha e a 'meudachadh na chàil-bidhe math; Faodar a chleachdadh airson a bhith a 'dèanamh Homemade cungaidhean maise. Fiosraichte dhaoine gan làimhseachadh agus casadaich, agus ceann goirt.

Ma tha thu airson a chur seachad a leithid de stuth luachmhor anns a 'phana, faodaidh sibh ga cleachdadh mar fortifying àidseant. Gus seo a dhèanamh, a 'measgachadh an ime le co-ionnan suim de mhil, agus an uair sin, seo a leasachadh leighis a rinneadh le cnothan agus thiormaich mheasan. Tha seo a 'measgachadh, còmhla ri bathar-bainne tiugh-òrdaichte ithe bracaist.

Iadsan a tha eagal de choileastarail e, dh'fhaoidte gun tèid iarraidh, chan urrainn a chumail ma tha an ghee milleadh air sgàth an geir a-susbaint. A 'chiad uile, a dh'aindeoin na b' àirde an àireamh sa cheud de gheir ann an coimeas ri margarine agus a sgaoileas, ìm fhèin - nas sàbhailte bathar mar geir ann e, ag ràdh, chànan làitheil, "feumail". A leagh na h-ola ann an còcaireachd pròiseas air a smachdachadh gu tuilleadh purification. Mar sin, ma làidir ghuidhinn a h-uile nàdarra, sàbhailte gus feuchainn air a sheanmhair a 'reasabaidhean - briseadh-dùil a bhi.