Hungarian goulash

Hungarian goulash facal a 'ciallachadh chìobair gum mar-thà a' comharrachadh gu nàiseanta aca air tùs. True connoisseurs seo brot tha sinn cinnteach gu bheil seo eanaraich Faodar bruich ann an bhlàr a-mhàin ann an goileadair, an t-soitheach air a ghabhail a-steach a h-uile blas de na Danube adhair agus spìosraidh. Tha seo a 'brot tiugh a dh'fhaodadh a bhith air an ullachadh bho aon de na feòla, no le cur a' bhuntàta min dumplings chipetok no fungas.

Tha seo a 'Hungarian goulash brot bu chòir a bhith air a bhruich ann a mhàin ann an goileadair - mar sin aon-ghuthach ràdh a-rithist a h-uile cookbooks. Ach, ann an nuadh na h-soitheach seo Faodar soirbheachail a bhruich ann an tiugh pan. Strictly 'bruidhinn, Ungairis goulash ann an umha goileadair a-nis a' còcaireachd airson tuilleadh luchd-turais, a 'cruthachadh coltas cìobair suirghe. Airson seo soitheach a bha suarach, bha mòran daoine ainmeil. Erich Mariya thuirt gur e ann an ullachadh de na nobhailean aige, brot seo còrdadh gu mòr ris a 'Phrionnsa Ferenc Rakotstsi II. Hungarian goulash gu tric a 'frithealadh gu bòrd an ìmpire Frantsa Iosifa. A 'bhean aige Ealasaid ghuidh iad a bhuaireadh seo cidsineach euchd de Hungarian biadh agus a' frithealadh dad sam bith nas lugha caloric.

Aig a 'chiad shealladh goulash Hungarian còcaire dìreach. Ge-tà, nach eil a 'gèilleadh ris na h-uile na riaghailtean agus subtleties, mar thoradh air sin, gheibh thu sìmplidh sabhs feòla, nach eil fìor cidsineach Masterpiece. Hungarian goulash bu chòir a bhruich a-mhàin càileachd feòil. Airson seo coltach ri soitheach-mhàin mart-fheòil agus Veal fheòil. Onion brot Tha e a bhas a-mhàin perekalennom lard. Tha feòil a ghearradh ann an ciùban beaga agus ris an uinneanan. Às dèidh a 'choltas àlainn zazharistoy rùsg, dòirtidh beagan uisge agus eanaraich airson 10-15 mionaidean. Uair sin, cuir na tomàtothan, a 'gearradh a-steach gu mòr sliseagan, paprika, cumin, beagan siùcair. Nuair a tha an fheòil cha mhòr deiseil, cuir am buntàta ann an soitheach, a 'gearradh a-steach gu mòr cubes agus eanaraich gus frithealaidh. Hungarian goulash bha ann an domhainn truinnsearan glè theth le tiùrr deigh palinkas - seòrsa de bhodka. Gus ullachadh an fheum 400g Veal, 0.6 kg de bhuntàta, onion, tomàto 3, cumin agus paprika.

Goulash Hungarian brot tiugh gu leòr, agus mar sin an t-suim de lionn Faodar atharrachadh. Tha an soitheach a 'spàrradh deiseil fo Mullach airson mu 15 mionaid. Ma tha a 'bhrot a dheasachadh le dumplings, tha e' frithealadh a 'bhad. Gus ullachadh a 'dumplings feumaidh flùr is 1 ugh. Ann am bobhla a bhriseadh an t-ugh, cuir salainn agus min mar fhaighinn a rag taois. Wrapped e ann plastaig Wrap agus a 'fàgail airson 10 mionaidean. Bho gràinnean dheth pìosan beaga de ìne meud pìos taois agus a 'Chabair a-steach dhan a' goil eanaraich. Tha an taois Faodar cuideachd a ghearradh ann an riochd noodles.

A seòrsa goulash tha pörkölt, a tha air ullachadh le paprika agus eadar-dhealaichte bho brot-goulash cunbhalachd. Pörkölt - glè thiugh sabhs dubh-ruadh, a 'dèanamh nach eil e brot agus prìomh chùrsa. Tha iad sin a Ungarach a 'faighneachd carson a h-uile taigh-bìdh pörkölt clàran-bìdhe liostadh mar goulash. Another mì-thuigse a tha ris an cante "goulash brot", a chionn dà uair a mheis Chan eil an t-ainm brot. Nuair a bhios ag ullachadh pörkölt a ghabhail beagan nas feòil reamhar na goulash. Freagarrach airson a uan, beef, Veal, feòil muice, Fhrangach, gèadh, cearc agus fiù 'mhaighich agus sitheann. Tha fiù 's reasabaidhean airson crùbagan is iasg pörkölt agus balgan-buachair agus glasraich. Ann am prionnsabal, pörkölt sam bith a dh'fhaodadh a bhith air an ainmeachadh soitheach, an tàthchuid a tha ann an ròstadh air a ghearradh gu grinn le onion, paprika agus an uair sin chrath agus a chur às.

Faisg gu leòr coltach ris a pörkölt a Hungarian tokan mheis. Tha an àite paprika spìosraidh dòcha gum bi marjoram agus teth piobar. Nuair a bhios ag ullachadh tokani aon seòrsa de feòil, lusan, eòin, iasg no cearcan chan eil seo. Tokani a 'cleachdadh diofar sheòrsaichean de feòil, tha e gu tric a' stewed le diofar lusan agus balgan-buachair.