Kalamata olives: dùthchasach na Grèige

A rèir uirsgeul san fharsaingeachd a 'gabhail ris, de chraoibh olives - tiodhlac Athena, ban-dia a' ghliocais. Uime sin, a 'Ghrèig - rugadh kalamata olives. Riamh o na seann Ghreugaich itheadh meas na craoibhe. Agus chan ann a mhàin fhèin, ach cuideachd cleachdte seo mòran dùthchannan eile. Agus Oilibh Ola a 'dèanamh mòr, a tha air a bhith air an cleachdadh ann an còcaireachd agus ann an cungaidhean maise. An-diugh, a 'mheur na craoibh-ola a tha na comharra air an dùthaich.

Kalamata (Kalamata)

Tha mòran de sheòrsa olives. -Mhàin anns a 'Ghrèig, a rèir eòlaichean, tha e a' fàs grunnan dhusan seòrsa de riochdachadh. Nam measg, kalamata olives tha 's dòcha am measg an fheadhainn as ainmeil ann an bùithtean-saoghal. Tha iad a 'fàs faisg air baile Kalamata (mar sin an t-ainm), ann an ceann a deas Peloponnese. Tha an fhoghair mhaireas bhon t-Samhain gus an fìor Nollaig.

Làn ripened, kalamata olives nochdadh purpaidh-dubh, a tha beairteach agus aig an aon àm tapaidh meaty fheòil, glè tana craiceann. Marinate aca traidiseanta dòigh: ann an dearg sabhs de fìon-geur agus a ' chrainn-ola, a tha a' toirt am biadh fìor tùsail agus dìreach inimitable spìosrach blas. Thachair, an seòrsa fàs ann an California (a tha air leth freagarrach airson gnàth-shìde an seo), ris an canar cuideachd calamata (ach ann an sgrìobhadh na chiad litir - C, agus fuaimneachadh eil eadar-dhealachadh).

Greugais kalamata olives

Tha bathar a tha air leth freagarrach airson an cleachdadh ann an ullachadh mòran soithichean, as ainmeile dhiubh - a 'pasta agus pizza. 'S dòcha gu bheil e carson a tha iad cho dèidheil air còcairean à diofar dhùthchannan. Kalamata olives agus math airson còcaireachd uan, agus iasg soithichean, agus traidiseanta Greugais salad. Tha e a 'dol gu foirfe le càise, creamh agus lusan.

luach beathachaidh

Caloric susbaint na bathar - 115 kcal gach 100 gram. 90% de na calaraidhean chunntadh geir neo-shàthaichte. Eile cheart cho cudromach eileamaidean: a copair, iarann, calcium agus beothamain, freumhag, phosphorus, sinc, selenium agus potassium. Tha bathar fhèin anns nach eil cronail choileastarail, saidhbhir ann an sodium agus bha aig a 'bhòrd, san fharsaingeachd, ann à tiona a baidse (tighinn a-steach ann an òran a rinn mòran de na soithichean, mar a tha riatanach a mhealtainn).

Kalamata olives: Buannachdan

1. An sheachanta thobar fallain geir neo-shàthaichte ri tachartasan shearbhagan. Seo a 'dèanamh a' bhathar feumail airson seòmarach siostam agus an cridhe fèithe. Kalamata lùghdachadh fuil ìrean de stuthan cronail leithid choileastarail, fuil thinners, prophylactically bacadh a chur air cruthachadh le binndeachadh-fala agus clots. Doctors aithnichte an-diugh mar olives tha deagh inneal gus cathachadh-inntinn agus leantainneach bruthadh-fala àrd. 'S e seo - an cobhair anns a' sabaid le clachan ann an siostam excretory: àra, an grùthan, gallbladder.
2. Tha bathar a tha mì-at lotaichean. Airson dhaibh coinneachadh Olivier Vitamin E, monounsaturated geir agus phytonutrients.
3. Olives kalamata - thobar antioxidants a 'sabaid an-asgaidh radaigeachan ann am bodhaig duine gus a dhìon bho mhilleadh agus ceallan oxides. Tha seo coltach stuthan bìdh beairteach, faodaidh dhìon an aghaidh aillse, fiù 's aig ìrean tràth de galair, agus eile at nàdar.
4. Bho olives S e suim gu math mòr de calcium, tha iad a 'cur ri leasachadh ceart ann an cnàmhan dhaoine òga agus a' cur bacadh air osteoporosis ann an sheann daoine.
5. Mar stòran freumhag - kalamata olives bacadh a chur air cuim, a chumail suas an metabolism aig an ìre cheart, a 'cur ri tuilleadh luath sùghaidh an stamag biadh lusan.

Ceannach agus a 'stòradh olives

Ma tha an toradh a ghleidheadh le h-uile na riaghailtean --èifeachdach agus a 'gèilleadh ris an teicneòlas, faodaidh ea bhith air a stòradh ann an cuibhreachadh canopaic aig Teòthachd seòmar airson dà bhliadhna bho cheann-là glèidhteachais. Fosgailte urrainn a chumail ann an frids, ach chan eil iad a thoirt air falbh bho olives an sàl. Tha dhùinte container nach eil e air leth freagarrach, mar a dh'fhaodadh seo a chruthachadh puinnseanan. Ach biadh film, a bh'air air amhaich bancaichean - as e.

Stuth-glanaidh

A Paste de olives kalamata - measail biadh Eòrpach "Eadar an Fhearainn Seas." Tha beul-aithris ionadail cidsineach còrdadh iarrtas mòr airson seo talenada - appetizer de olives. Kalamata Olive Sgaoileadh - pasta, a tha air a dhèanamh à bhrachadh dorcha measan seòrsaichean den aon ainm, plus Capers agus oregano. Traidiseanta a chleachdadh, a 'sgaoileadh air tòst no hlebushek - anns a' mhadainn, le cupa cofaidh làidir dubh. Agus a rìs, airson ùr-ghearradh glasraich, mar eisimpleir, bidh talenada mìorbhaileach agus co-chòrdach sauce. Anns a 'Ghrèig Paste dòcha cuideachd lìonta iasg soithichean, tha e a' biadhadh a-steach fa-leth a tha air an dàrna teth viands bho feòil agus iasg. Talenada a fhuair an tiotal de na Meadhan-thìreach "caviar" airson a sàr-mhath agus sònraichte blas.

Greugais pizza le kalamata olives

Another reasabaidh on Ghreugais biadh le olives, a bu chòir ullachadh. Tha e riatanach a 'gabhail mòr cèic pizza taois, 150 gram de grated mozzarella càise, no dhà cloves de pronnadh creamh, cearc-uchd, 150 gram de bhalgan-buachair, 150 gram de feta càise, kalamata olives leth cupa pitted, gràinnean de thiormachadh oregano, Salsa de tomàto.

1. Cooking Salsa. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail 200 gram de cherry - dearg agus buidhe, buidheann de basil, a dhà-bùird de fìon-geur, beagan ola chrainn-ola agus Dijon mustard, measgachadh de peabairean - gràinnean. H-uile càil a mheasgachadh ann an blender gus an Paste-mar-aifrinn.
2. Deasaichte bhunait airson pizza pan a chur air beagan dòirtidh grated càise, an uair sin - creamh (no creamh bleideagan tioram).
3. Laid air mullach sgudaichte agus uchd goil, balgain-buachair, a ghearradh, a ghearradh olives. Oregano agus a 'tuiteam na chadal aig an deireadh - an grated feta càise. 'Fuine ann an àmhainn gus an òir rùsg. Serve le Salsa tomàto.