Tha a 'chuid as motha a' còrdadh sauces, air a chleachdadh sa bheatha làitheil, a 'fuireach airson grunn dheicheadan agus ketchup mayonnaise. Ainmeil mu dheireadh a thoirt gu America, a chaidh fhoillseachadh ann an 1801 reasabaidh bhruich an dòigh a tha e a-nis air a h-uile fios. Ach, fhad-dhìochuimhneachadh gu bheil toiseach ketchup thòisich ann an Sìona agus bha ag ullachadh cha robh tomàtothan a bheil iad dìreach nach fhàs, ach air sgàth saor fìon, creamh, balgain-buachair, marinated iasg agus chnothan, a tha ann am pùdar Chaidh foirm a mheasgachadh anns an aon tomad, agus bha airson feòil no iasg soithichean. Agus a-nis seo American Reasabaidh airson an sabhs leis a 'bharrachd ùra tùsail tàthchuid air an ullachadh, tha mòran chompanaidhean, agus a' bhana-mhaighstir, agus smaoinich nas nàdarra composition. Mar sin bha ketchup aig an taigh le ùbhlan, olives, air an gearradh luibhean, balgan-buachair no ruadh currants, airson a leannain de spìosrach blas - Cinnamon, cloves agus paprika, agus airson sharpness agus sùghaidh de bhlas - lasach dearg piobar agus creamh. Tha e air a bhuain anns a 'gheamhradh, no air an toirt don a' chlàr ùr ullachadh. Ann an cùis sam bith, ainmeil seo sabhs sgeadachadh le soitheach sam bith agus a 'cur ri a blas.
tàthchuid
Neo an dòigh as fhasa, ach aon de na fhìnealta seach ketchup bruich aig an taigh le ùbhlan. Tha iad a 'e beagan searbhachd agus sweetness, ach tha an luchd-leantainn daonnan acuity urrainn optionally Cuir ris an reasabaidh frayed uinneanan, cloves agus eile spìosraidh. Airson bun-stèidh ann an cùis sam bith a ghabhail cuibheasach luach tomàtothan, reamhar agus deach mòran millidh. Feumaidh iad mu 2 cg. Cuideachd anns an reasabaidh Homemade ketchup le ùbhlan, ach bithidh iad gu leòr a thaobh meud 3-4 neo-shearbh measan, a 'gabhail 2-3 clag peabairean, 1 pod de acute, 3 cloves de creamh, salainn agus siùcar. Fhad 'còcaireachd air an reasabaidh Bidh mu 2 uair a thìde, ach' se toradh a 'fhiach e. Tha seo a ' Homemade ketchup le ùbhlan a dh'fhaodas a bhith a' dòrtadh a-steach sterile canopaic no botail agus a roiligeadh suas gu teann, agus an uair sin Seasoning seo bidh thu tlachd air feadh a 'gheamhraidh nuair a cur a-steach sam bith feòil no iasg soitheach, a thuilleadh sporghail uighean no fuar greimean-bìdh.
ullachadh
Mar sin, a 'tòiseachadh a bhith a' gearradh a-steach do tomàtothan tana sliseagan, chuir iad a-steach am pana agus chuir a 'goil air an teas mheadhan gun mhullach airson mu 40 mionaid. Aig an aon àm, gu ketchup anns an dachaigh le ùbhlan thionndaidh milis, ann an àmhainn aig teòthachd 150-180 ceuman piobar (gu tur) gu nas buige, tha e mu 20-25 mionaid. An sin tarraingeach dha, a ghearradh dheth an gas, agus an còrr phronnaidh a ghearradh ann an sliseagan agus ris an tomàto. Tha ùbhlan tha Peeled agus sìol, a 'gearradh a-steach beag cubes suathadh no ro làimh agus a' dòrtadh a-steach pan. An sin fàsgadh an aon creamh agus abair measgaichte.
Ach pod teth piobar, ketchup gu ar dachaigh le ùbhlan piquancy a cheannach, ach chan eil cus sharpness, gu tur a 'fàgail às an dèidh a' glanadh. Bhruich airson 20 mionaid tuilleadh leis a 'bhrod fosgailte. A-nis tha na nithean beaga. Slaodadh pod piobar, Cuir air falbh an lasair agus an tomad Chaidh fhàgail triturated tro meatailt criathar. An sin a-rithist, tha sinn dòirtidh e dhan choire agus air a cur air teine slaodach gus an rèidh fhìnealta puree. An dèidh a 'cur salainn (1 bùird), siùcar (3 bùird) agus am fìon-geur a dhìth. A rèir seo reasabaidh fhaighinn mu 1-1.5 liotairean ketchup, a chumail air fad a 'gheamhraidh, air a roiligeadh a-steach sterile canopaic.