Mar a bhruich a 'bhradain?

Tha feòil a 'bhradain tha e glè frithealaidh agus blasda, mar sin a ghràdhaich le cha mhòr a h-uile duine. Airson tuigsinn mar a bhruich a 'bhradain, feumaidh sinn tuigsinn nach e seo an t-ainm air aon iasg, bradan - coitcheann ìomhaigh. Nam measg seo tha breac, sockeye bradan, pinc a 'bhradain, chum bradan, etc. Bradan a tha air leth freagarrach airson cha mhòr a h-uile seòrsa a 'còcaireachd: saillte, a' goil, phana ann am pana ann an àmhainn.

Mar a bhruich a 'bhradain a bhuannachd as motha fhaighinn, agus nach caill a h-uile feumail feartan de bhlas? Nach tòisich. Iasg mo, glan, disemboweled. Air a sgaradh bho a 'chlosach earball, ceann agus itean, le na pàirtean sin a thig mòr chluais. Tha a 'chiad phàirt tèid airson steaks. 'S e seo a bu bhlasta feòil, tha e pragtaigeach eil feum sam bith spìosraidh, dìreach a shailleadh - agus a-steach an àmhainn. Tasty, maoth, cùbhraidh, làn sùgh agus leth feumail!

Mar a bhruich a 'bhradain ann an àmhainn a dh'iarraidh a' char as motha tlachd bho bhith ag ithe iasg seo dha-rìribh rìoghail? 'S urrainn dhut, mar eisimpleir, a' gearradh an t-iasg a-steach pìosan mòra, crathaidh le sùgh liomaid no orainds (a 'toirt air leth sònraichte a charm a' bhradain!), Cuir an Cauliflower, crathaidh mullach le ola odorless, olaidh nas fheàrr - agus ann an àmhainn. Ach an so feumaidh sinn a bhith faiceallach, chan urrainn dhut overdo a 'bhradain ann an àmhainn, no faodaidh sibh a' milleadh an t-iasg, agus bithidh e cruaidh agus tioram.

Mar a bhruich a 'bhradain le lusan is buntàta, agus a bha tòrr, agus a' sàsachadh? Airson seo reasabaidh feumaidh 0.4 kg bradan pìosan 5 buntàta, bholgain 2. Bradan a 'gearradh a-steach sliseagan, buntàta - ciùban beaga, onion - thinly. Deep 'phana-fraighigidh gu cùramach olachadh agus an uair sin a chur sìos a-mach na fillidhean de ullachadh biadh. Ann fa leth soitheach cuip 2 uighean agus uachdar a chailis, a 'lìonadh a' mhullach agus san àmhainn i aig 180 puing.

Mar a bhruich a 'bhradain ann an foil, mar sin chan eil e a' call succulence? Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail a' bhradain fillets, 2, curranan, 1 onion, 100 gram de tioram fìon, 1 liomaid, uaine sail agus leth pasgan de ìm. Tha an riochd anns a bheil sinn a ' còcaireachd a' bhradain, a dh'fheumas sibh luidh pìos mòr de foil (gu leòr airson a 'suaineadh e gu tur). Lubricating ola agus luidh an èisg. Top - julienne curranan, onion cearcaill, air an gearradh ùr luibhean agus liomaid sliseagan. Lìon fìon, a h-uile Wrap ann foil agus fuine airson 15 mionaidean, ged a bha an teòthachd nach bu chòir nas motha na 180 °.

Cooked dòigh seo tha an t-iasg iongantach bhlasta, agus caomh flavorful, a thuilleadh - a chumail a h-uile aca a mhathachadh agus salmonid mheanbh-iasg aca gu math tòrr! Gu h-àraidh beathachaidh saidhbhir ann an beothamain agus feòil a 'bhradain (tuath bhradain). Tha a 'chuid as motha bhlasta, dàna agus fìnealta iasg geal feòil thathar a' beachdachadh fear de na iasg luachmhor gabhail a-steach bradan teaghlach. Gu h-àraidh blasda smocadh balyk de an èisg-ghil. Fìor bhlasda cho geal bradan, dlùth-chàirdeas ri iasg geal, a feòil tha e cuideachd fìor shocair agus beathachadh. Mòr-chòrdte am measg luchd-leantainn de bhradan an èisg-ghil, gu h-àraidh ann an riochd a tha iad a 'smocadh blasda agus frithealaidh.

Ach, measg an fheadhainn as mòr-chòrdte Russian-sailleadh bhradain. Tha e freagarrach do na h-uile - a 'bhuntàta, leann, sailead lotan, air ceapairean le ìm airson bracaist, san fharsaingeachd - iarrtas aca roghainnean a tha mòran. Beachdaich air mar a picil bhradain a 'faighinn a' chuid as bhlasta bathar. Tha an dòigh as sìmplidhe ullachadh èisg (glanadh, Gut, nighe). Measgaich salainn agus siùcar (siùcar nas lugha na dà uair salainn). An sin measgachadh Chaidh suathadh a-steach an èisg, crathaidh Dill (grinn sgudaichte) agus crathaidh le sùgh liomaid 1. An sin chuir ann an naidheachd agus chuir ann an cuid de cool àite. Done ann an trì làithean.

Tha mòran mnathan a 'dèanamh air an cur ri seo èisg branndaidh, dinnsear, tarragon, paprika, Thyme. Tha e na chùis blas de gach spìosraidh, gach tàthchuid a 'toirt an èisg ùr fios thugainn blas de, an urrainn dhut fheuchainn. Tha cuid, ge-tà, a 'creidsinn gun robh na bradain a tha gu math pronounced pearsanta blas agus chan eil e a dh'fheumas a bhith thinned, agus cuir dad. Tha iad bho gu h-àrd a chur ris an t-iasg a-mhàin salainn agus siùcar toradh mar sin a shailleadh fhìnealta iasg. Uill, ma tha e dìreach urrainn dhuinn cur suas, faodaidh tu seo a dhèanamh: a 'gearradh an èisg fillidhean tana, dòirtidh an t-salainn, agus a chur ann an fhuar airson uair no dhà. Faodaidh tu ithe agus a 'mealtainn an fhìnealta blas. An dòchas gun còrd e riut!