Mar a bhruich sauerkraut le curran aig an taigh: reasabaidhean agus molaidhean

Sauerkraut 'S e dìreach gun choimeas thobar de mhathachadh agus beothamain. A bharrachd air seo, biadh math blasad bidhe. Fìor measail reasabaidhean luath sauerkraut. Bhruich e aig àm sam bith den bhliadhna. Tha a 'phrìomh rud a tha gu bhith ri fhaotainn a h-uile bathar riatanach. Cleachd na deiseil greim-bìdh a dh'fhaodas a bhith mar a 'lìonadh airson paidhean, dumplings agus bhreacagan. Mar a bhruich sauerkraut aig an taigh? Recipes a greimean bidhe a tha ann an armlann de cha mhòr a h-uile bean-taighe. Gach fear dhiubh a tha sònraichte a thaobh gun choimeas thoradh.

A classic reasabaidh

Tha mòran a 'buain sauerkraut anns a' gheamhradh bhrisg. Tha an reasabaidh seo greim-bìdh a tha gu math sìmplidh agus a 'cur feum eil cosgaisean a bharrachd. Anns a 'chùis seo, deiseil faodar a chleachdadh airson còcaireachd eile soithichean. Fìor bhlasda fhaighinn braised sauerkraut. Airson a bhith ag ullachadh a tha a dhìth:

1. Trì cileagram de càl.
2. Bha beagan pìosan de churain.
3. Dà mòr spàinean salainn.
4. Spàin siùcair.

Mar a bhruich sauerkraut

Le curranan càl a 'tionndadh a-mach glè bhlasta. Tha còcaireachd a 'phròiseas a' toirt beagan ùine. Airson rannsachaidh a dheasachadh a h-uile co-phàirtean riatanach. Càl a bu chòir a bhith glan bho salach duilleagan is grinn Chop. Faodaidh tu a 'cleachdadh uidheamachd shònraichte no fìor sgian gheur.

Curranan cuideachd gu feum a ghlanadh, agus nighidh ghearradh gu math. Tha seo air a bhith a 'cleachdadh as fheàrr a dhèanamh garbh grater. Ghlasraich a bu chòir a bhith air ullachadh a 'gluasad a-steach gu domhainn container. Tha measgachadh bu chòir cuir salainn agus siùcar. As dèidh sin, feumaidh tu deagh mheasgachadh bathar. Tha e comasach bleith beagan measgachadh de làmhan. Bhiodh sin a 'dèanamh barrachd sùgh.

Ri greim-bìdh a bu chòir a ghluasad a-steach do saucepan bucaid no domhainn. Às dèidh seo comas a tha riatanach gus a 'còmhdach an truinnsear. Càl bu chòir grèim sìos eallach agus a 'fàgail airson ceithir làithean. Deònach greimean-bìdh dh'fhaodar a mhìneachadh lèirsinneach: builgeanan a 'nochdadh air mullach, no cop. Stòradh deiseil sheasamh ann an àite tarraingeach mar seilear.

A leithid grèim bidhe gu math tarraingeach, mar sin, mar a bhruich sauerkraut le churrain is Faodaidh gach neach. Tha bathar ullachadh a rèir composition seo, faodaidh sibh a thoirt chun a 'bhùird, còmhla ri onion agus ola lusan.

Mar a bhruich sauerkraut le churrain is cranberry

Càl a tha feumail agus daor glasraich a dh'fhaodar a ghleidheadh agus picil ann measgachadh le bathar eile. Tha seo a 'appetizer a tha comasach air a sgeadachadh sam bith air a' bhòrd. Gus ullachadh a dh'fheumas tu:

1. Mu 4 kg de càl. Anns a 'chùis seo, bu chòir dhut a' cleachdadh a 'gheamhraidh seòrsa seo lusan.
2. Curranan - bho 4 gu 6 pìosan. Tha e a 'crochadh air pearsanta roghainn.
3. Suas gu 4-bùird de salann.
4. Cranberries - blasad.

Ag ullachadh biadh

Ciamar a dhèanamh tiugh càl anns a 'gheamhradh? Recipe greimean-bìdh eile mar eadar-dhealaichte bho sìmplidh seata de tàthchuid. Gu dearbh, gu roghainn de na co-phàirtean a bu chòir a bhith air a làimhseachadh le cùram sònraichte. Mar sin, bu chòir a thoirt càl a-mhàin gheamhradh seòrsa. Tha iad nas dùmhail agus geal. Càl seòrsaichean leithid eadar-dhealaichte bho na gnèithean eile de succulent, lag, ach tha an duilleach tiugh. Gèarr-steach stiallan tana tha e gu math doirbh. Ach mar thoradh air fermentation tionndadh crispy agus greim-bìdh blasta.

Mus deach a 'còcaireachd càil sheasamh soilleir na droch duilleach, an uair sin roinn ann am pìosan beaga. Mar sin bidh e nas fhasa a bhith a 'bleith. Slaw bu chòir stiallan. Uidheamachd sònraichte a dh'fhaodar a chleachdadh ma tha sin riatanach. Gu dearbh, an tighead de na pìosan pearsanta crochadh air a shon, ach a ghearradh gu grinn, nach fhiach e. Mur eil, faigh greim-bìdh nas lugha crispy. Tha tiughad as motha - chòig Astar.

Curranan cuideachd a bhith a 'glanadh, sgolaibh fo uisge ruith, agus an uair sin air a ghearradh garbh grater. Gu dearbh, faodaidh sibh a dhèanamh gun grèim bìdh seo pàirt. Ach mar an còcaire sauerkraut aig an taigh, feumaidh bhlasta, a 'cur ri luach currain dhi. An dèidh a h-uile seo, glasraich anns suim mhòr fructose. 'S e seo brìgh nach robh an làthair ann an càl. Agus bha e siùcar mheasan a 'cur ri luath meòrachaidh agus a' cruthachadh lactic searbhagach, a 'toirt grèim bidhe choimeas tiugh blas.

phròiseas ullachaidh

Nuair a bhios na co-phàirtean a tha deiseil, faodaidh tu dìreach a dhol air adhart ri ullachadh. Tha a 'mhòr bu chòir comas a luidh a mach an càl agus churranan. Feumaidh tu an uair sin crathaidh an t-salainn agus measgachadh math na glasraich. Tha an toradh bu chòir nochdadh sùgh. Rè còcaireachd, na dìochuimhnich an t-salainn bho sònraichte Dèanadair fhèin aig blas. Tha a 'phrìomh rud - cha overdo e le pàirt. Pronn càl agus pronn bu chòir a bhith beagan nas saillte. Tha e cuideachd a 'fhiach cuimhneachadh gu math pronn measgachadh lusan a bu chòir a bhith air a lùghdachadh ann an leabhar.

Aig an ìre seo, bu chòir feuchainn ri measgachadh mar chòcaire sauerkraut le curran urrainn a bhith saillte. Ma tha blas an àm ri teachd greimean-bìdh nach eil thu leat, faodaidh tu fiù 's a' gearradh lusan. Ma chaidh an càl a shailleadh coltais gu leòr, faodaidh sibh ris beagan nas salainn. Aon uair 's am bathar a tha frayed, faodaidh sibh Cuir cranberries. Thèid seo a dhèanamh an grèim bìdh fiù 's nas fheumaile. Bha am measgachadh Feumar leudachadh air bruaichean. Chan eil e riatanach a lìonadh dhaibh a bhith a 'mhullach.

cinn-latha ullachadh

Mòran òigridh a bhana-mhaighstir iongnadh mu cò mheud a bhruich sauerkraut. Greim-bìdh, lobhadh air na bancaichean a bhith air a stòradh aig Teòthachd nach eil nas fhaide 22 ° C. Às dèidh latha 'bhathar feumaidh tuaiream beag de shùgh. 'S e seo a' chiad comharra fermentation - mar builgein air uachdar a dh'fhaodadh nochdadh càl. Ma tha tòrr de sùgh, faodar a thraoghadh. Ach a 'dèanamh nach eil seo riatanach, oir ann an àm ri teachd bidh e "fàgail", agus bìdhe bidh barrachd succulent.

Aig an ìre seo, sauerkraut bu chòir a bhith ann an grunn àiteachan a bhrodadh le maide-fhiodha. Bheir seo cothrom a leigeil mu sgaoil millteach a tha air a chruthachadh nuair fermentation. Tha an aon mhodh-obrach a bu chòir a bhith air a dhèanamh gu cunbhalach airson grunn làithean.

Trì latha às dèidh sin, bruaichean le greim-bìdh a chur san fhuaradair no seilear, mar a chaidh an càl a bhios deiseil. Tha seo a 'appetizer faodar a chleachdadh airson còcaireachd dumplings, bhreacagan, paidhean agus diofar Salads. Dish le sauerkraut a bhith chan ann a mhàin bhlasta ach cuideachd glè fheumail.

Mar a bhruich luath sauerkraut le Beets

Greim-bìdh, taobh a-staigh a bheil meacan, a 'coimhead soilleir agus tuilleadh appetizing. Aig a 'chiad shealladh, chan eil e fiù' s ag ràdh gu bheil e sauerkraut. Os bàrr, leithid biadh a 'ceangal an buannachdail feartan iomadh air glasraich. Mar sin, ciamar a dhèanamh sauerkraut furasta aig an taigh, faodaidh sibh optionally Cuir beagan fealla-dhà gu a rinneadh e. dhìth airson an dèanamh:

1. Còig cilegram de càl.
2. 300 gram de Beets.
3. 100 gram de salainn.

còcaireachd ìrean

Mar sin, ciamar a dhèanamh tiugh càl anns a 'gheamhradh? Reasabaidh a gabhail a-steach a leithid de mar phàirt Beets, faodaidh mòran mnathan a 'dèanamh amharas. Ach na gabh dragh, mar thoradh air a 'còcaireachd a' tionndadh a-mach glè bhlasta blasad bidhe.

Airson rannsachaidh phàirtean bu chòir ullachadh. Càl a bu chòir a bhith air a ghlanadh bho mhilleadh duilleagan agus ghearradh mhaidean. Faodaidh tu a 'cleachdadh uidheamachd shònraichte.

Beets mus còcaireachd a nighe. Bu chòir an cur ann an canastair le uisge agus a thoirt gu goil. Goil an Beets Feumaidh còig mionaidean. Às dèidh seo glasraich a bu chòir a bhith air fuarachadh. Beets bu chòir a bhith air a ghlanadh agus an uair sin a ghearradh ann am pìosan beaga. 'S urrainn dhut cuideachd a' suathadh e air grater.

Shredded Beets agus càl a bu chòir a ghluasad a-steach gu domhainn container agus cuir salainn. Tha bathar a dh'fheumas a 'measgachadh gu math, agus beagan a' bleith. Comas ris an àm ri teachd feumaidh greim-bìdh le napkin. Tha bathar cinnteach gu flatten an luchd. Sa chùis seo, tha e comasach a 'cleachdadh botal lìonadh le uisge.

Càl a bu chòir a bhith air fhàgail ann an àite blàth mu airson trì làithean airson fermentation. An dèidh ùine air a shònrachadh, bìdhe urrainn a thoirt air falbh gu àite nas fhuaire anns a 'frids no seilear. Tha grunn tursan san latha tha riatanach gus Pierce càl fiodha maide airson an 'Further gasaichean cruinnichte ann. Tha cool greim-bìdh a bhios deiseil an dèidh 7-10 làithean.

Tha deiseil sauerkraut le Beets Faodar shioft ann bancaichean mar a thathar ag iarraidh. Keep greimean-bìdh ann an cool àite. A chaochladh, a 'phròiseas meòrachaidh a' leantainn, agus an toradh a thèid a dholaidh.

Ith picil càl le Beets urrainn a bhith ann an cruth salad. Airson seo greim-bìdh a lìonadh le ola lusan. Ma thathar ag iarraidh seo, sailead urrainn beagan sgudaichte onion.

Ann an co-dhùnadh

A-nis gu bheil fios agad ciamar a bhruich bhlasta sauerkraut anns a 'gheamhradh. Ma stòradh ceart, leithid grèim bidhe nas fhaide a 'gleidheadh feartan feumail. A thuilleadh air sin, a leithid a bhathar Chan eil stoirmeil airson ùine fhada agus tha e dìreach an sheachanta tùs na beothamain.

Aig an àm sin, tha iomadh dòigh ullachadh sauerkraut. Aig an aon àm tur eadar-dhealaichte co-phàirtean a chleachdadh. Mar appetizer, a thuilleadh air an càl, faodaidh sibh a 'cur na braoileagan, Thyme, curranan, Beets agus fiù' s peabairean. Taste càileachd deiseil eil ann ach buannachd.