A bheil e riatanach gus pasteurize a 'bhainne agus dè th' bhathar seo?

Tha fios gu bheil bainne 'S e aon de na deochan as fheàrr de chlann is inbhich, a thuilleadh e glè fheumail. Òil làitheil glainne bainne a-mhàin, an neach a 'faighinn an tomhas iomchaidh de na amino acids nach eil synthesized leis a' bhodhaig ach tha riatanach airson obrachadh àbhaisteach aige. Tha bainne 'anns beothamain, geir, pròtainean agus gualaisg, a tha a' cuideachadh a 'cumail suas dìonachd. Ach gu tric an dh'èireas ceist, carson pasteurized bainne, ma tha e, agus mar sin tha e gu math blasta agus fallain? Is e an duilgheadas a tha bainne fìor fhàbharach àrainneachd fhàs-bheairtean a 'fàs, gu math agus dona.

Bainne dìreach an dèidh bleoghain a tha bactericidal feartan, a tha na sheòrsa de 'dìon agus a' cur bacadh air leasachadh agus lionmhorachd de microorganisms. Ach an dèidh greis na bacteria ann am bainne a 'tòiseachadh a' leasachadh gu luath gu leòr, mar sin feumaidh tu sònraichte de leigheas a 'bhathar gus a ghleidheadh freshness agus freagarrachd airson a chleachdadh airson ùine nas fhaide. Airson buanaich germicidal bhathar-ìre a tha air fuarachadh, agus an uair sin feumaidh pasteurize bainne, no an goil sgaldachadh. Pasteurization S e teas leigheas aig Teòthachd gu h-ìosal 100 ° C, a tha a 'ciallachadh ann a' bàsachadh a h-uile bheairtean beò a lorg ann a 'bhainne. Nuair a goil pàirt bàs agus spòran de microorganisms, agus sgrios gu tur seasgachadh adhbhrachadh an dà chuid bheairtean beò agus spòran aca. GOST ag ràdh pasteurized pasteurization bainne a bu chòir a bhith fo ùmhlachd dha-rìribh le bainne iomchaidh dùmhlachd, agus titratable searbhachd. Pasteurized bainne aig a 'iomairtean na bainne gnìomhachas urrainn a bhith an dà chuid geire agus measgachadh de coitcheann reamhar.

Bainne tha mothachail gu leòr air a theasachadh a 'bhathar. A bheil agam ri goil pasteurized bainne? Air teasachadh na pròtain tha air a smachdachadh gu coagulation agus precipitates, mèinnearach salann cuideachd precipitate, beothamain cha mhòr gu tur a sgrios, cleaved pròtain slige agus geir a tha volatilized millteach ann a rinneadh e. Le barrachd teas a leigheas Teòthachd, na pròiseasan sin tha stèidh nas daingne. Uime sin, ma tha an pasteurization bainne mar-thà air a sgrios gach uile àbhaisteach microorganisms, ath-goil nach eil e riatanach, mar a dh'fhaodas an neutralization de am biadh a bhathar a 'cur luach.

Gu tric tha na dh'èireas ceist, a bheil e riatanach gus pasteurize a 'bhainne?

Ann an dùthaich againn, pasteurization bainne 'S e èigneachail ìre sam bith a' phròiseas airson a 'dèanamh bathar bainne.

Pasteurization tha èigneachail ann an òrdugh gus dèanamh cinnteach gu sàbhailteachd airson slàinte an luchd-ceannaich. Gu dearbh, ann an amh bainne ùr a tha mòran nas beathachadh, ach faodaidh e bhith na thobar de pathogenic no a bhith ag microorganisms, mar sin, chan eil e a 'moladh a chleachdadh. Gu mì-fhortanach, tha e do-dhèanta pasteurize bainne aig an taigh, bhon a 'phròiseas cur feum air uidheamachd sònraichte airson smachd a chumail air an teodhachd cunbhalach thar sònraichte àm, mar sin feumaidh tu an dàrna cuid turasachd gu barrachd dhroch dòighean teas leigheas (goil), no dìreach a' cleachdadh an cheannach barrantaichte bainne.