Roast chicken le uachdar ann am pana: mar a dh'ullaicheas

Chicken feòil a chleachdadh ann an Russian biadh airson ùine fhada. Chicken - saor agus blasda, agus gu ìre fiù 's ag ithe. Nithean lusan, ris an canar pollotariantsy leigeil fhèin ithe a-mhàin cearcan.

feòil-choitcheann

Chicken feòil Tha deagh luach beathachaidh, tha tòrr pròtain, beothamain agus mèinnirean. Tha mòran de lùth-chleasaichean a 'fheàrr leis cearc a seòrsachan eile de cearcan agus feòil.

Chicken tha iomadh diofar shoithichean ann an iomadh Cuisines an t-saoghail. Fa leth, ag ullachadh na casan, sgiathan, agus fillets cridheachan. chicken tric a 'bruich air fad,' fuine ann an àmhainn. Ach mar eun seo faodar a thoirt às a chèile agus tha iad deiseil eadhon ann an aon àmhainn, eadhon a 'phana-fraighigidh.

Cream - chan e dìreach mìlsean

Tha iomadh reasabaidhean airson cearc ann an diofar sauces. Mar eisimpleir, math le cearc uachdar sauce. 'S e seo glè bhlasta agus daor!

Cream S ann ainneamh a chleachdadh ann an Russian biadh, eu-coltach ris na Frangaich, nach eil a 'sam bith a dhèanamh mheis gun uachdar, co-dhiù a tha e teth no mìlsean.

Bhiodh sinn a 'faicinn an t-uachdar ann milseanachd, ach ioma-chultarach an latha an-diugh a' leigeil leat feuchainn biadh bho air feadh an t-saoghail. Mar sin, carson nach bhruich mìorbhaileach min, mar cearc leis an t-uachdar ann am pana?

Airson tòiseachadh le bithidh sinn a 'tuigsinn le uachdar. Bu chòir dhaibh a bhith ceart reamhar, an-còmhnaidh nas motha na 30%, no eile a 'fulang an beairteach blas soithichean.

Co-dhiù, faodaidh tu uaireannan àite tiugh uachdar geir susbaint, ach bu chòir dhut fios agaibh gu bheil e a 'toirt searbhachd, nach eil an làthair anns an uachdar, agus mar sin co-dhùin sibh.

Tha spìosraidh as fheàrr airson cearc

Saoil dè eile a dh'fheumas tu airson cearc le uachdar ann am pana dìreach gus an iomlan?

Feumaidh sinn spìosraidh! A 'chiad uile, chnò. E còmhla ri uachdar math. Ann am prionnsabal, faodaidh sibh a dhèanamh agus salann a-mhàin ma nach eil sibh a 'planadh ris an chicken eil tàthchuid. Ma tha thu airson cur ris na circe, leithid balgain-buachair, agus an uair sin tha seo gu math freagarrach choiridh.

Chicken le uachdar ann am pana-iomlan a bhith air a còmhla ri fion geal no fìon-geur fìona. Tàthchuid seo ann an cuid a 'chuibhreann a thèid a chur an fheòil.

Tha an reasabaidh bunaiteach

Tha e feumail gu bunaiteach dhuibh reasabaidh airson còcaireachd biadh a thèid a dhìth:

• chicken;
• trom-uachdar;
• ìm;
• salann;
• chnò.

Air an stèidh seo reasabaidh urrainn dhut ullachadh mòran diofar shoithichean, ris an creamh, balgain-buachair, fìon, càise, agus mar sin air. D.

Tha seo a 'mheis, mar cearc le an t-uachdar ann am pana, a' leigeil leat atharrachadh agus ris an reasabaidh. Chicken, a bhruich ann an sabhs uachdar, bog, urramach spìosraidh.

Gabhamaid ceum air cheum, 'feuchainn ri dèanamh a leithid de iongantach innleachadh Fraingis soithichean mar cearc le an t-uachdar ann am pana.

Airson rannsachaidh, a 'gabhail 500 gr. chicken (faodaidh sibh a ghabhail paidhir bho cìochan a tha thu airson a thoirt air falbh an craicionn). An uair sin feumaidh sinn 100 gram. cream 33% geir, salainn agus gràinnean de chnò, agus 20 c. ìm.

Bhon a tha sinn a 'deasachadh biadh ris an canar circe ann am pana le na uachdar, an reasabaidh e gun deagh pan nach eil freagarrach. Nas Fheàrr a ghabhail neo-maide chochall. Ma tha thu nach eil an seo, a 'gabhail àbhaisteach.

Leaghadh thairis teas mheadhan ìm, an uair sin gu socair a chur an gearradh ann am pìosan beaga de fillet. Fry air gach taobh le salainn. Ged a tha an cearc a tha 'ròsda,' carachadh uachdar le chnò. Nuair a fillets fhaighinn dath òr, faodaidh sibh Cuir an sabhs. Sauté cearc ann an uachdar còig-mionaidean-, agus faodaidh tu dheth an teine. Your biadh a tha deiseil!

mustard sauce

Airson na làithean-saora, faodaidh sibh bhruich sònraichte sabhs stèidhichte air uachdar le mustard.

Mustard, pònairean a tha cuideachd gu math dèidheil air na Frangaich agus gu tric a 'cleachdadh sa chidsin aice. Nach fhaicinn, dè dh'fheumas tu a bhruich mustard circe ann an sabhs uachdar.

Gabh leth Kilo de fillet, leth cupa trom uachdar agus trian cupan fìon geal. A gràinnean piobar dubh is salann. Dà-bùird de chrainn-ola agus an aon tomhas de Dijon mustard (pònairean). Na dìochuimhnich teaspoon thiormachadh tarragon.

Tòisich a 'dèanamh

Glan, a ghearradh ann am pìosan beaga de fillet, salann, piobar. Ann an ìm Fry e gus an òir donn, a 'cleachdadh an teas mheadhan. Nuair a fillets bhios deiseil, ga shifteadh air truinnsear agus dòirtidh am fìon-steach pan. Thoir dha beagan evaporate air teas ìosal. An uair sin, ann am fìon, ris an mustard agus a 'gluasad. Na dìochuimhnich mu dheidhinn an t-uachdar, agus an uair sin an aon mheasgachadh. An ath cheum, ris an tarragon agus dheth an teas. Na h-uile a rinn thu! Faodaidh tu a-nis a 'frithealadh na circe le dh'ailbhinn mustard sauce.

Sabhs le balgan-buachair

Tha na leanas reasabaidh, a tha iongantach roghainn airson dìnnear phàrtaidh - 'S e, gu dearbh, cearc le balgan-buachair agus uachdar ann am pana.

Tha a 'phrìomh riaghailt de na soithichean a tha a' tàthchuid nach eil do stad blas chèile. Tha e fìor chudromach a 'chuibhreann. Adding ceàrr suim de bhalgan-buachair, pereb'ete thu blas de uachdar agus uachdar a overdo e, bidh thu a 'faireachdainn nach eil ann an soitheach balgan-buachair.

So dè a dh'fheumas sinn airson a ' chearc le balgan-buachair ann an sabhs uachdar?

A 'chiad dà chearc-uchd (Peeled bho chraiceann), gràinnean salainn agus piobar dubh,-bùird ola chrainn-ola agus cuibheasach ceann shallots, 200 c. balgain-buachair, no vermouth 50 gram de tioram fion geal, leth cupa cuipeachadh uachdar, chives.

Chicken fillet ghearradh, salann, piobar, agus àite ann am pana. Fry ann an ola chrainn-ola gus an maoth, agus an uair sin a ghluasad cìochan air platter.

A 'gearradh an shallots agus sauté e ann an phana-fraighigidh, far an bhas cearc, gus an feart aroma. Suas gu na uinneanan tha ròsda, ghearradh na balgan-buachair. Cuir ris an uinneanan ann am pana. Fry gus an balgan-buachair air lùghdachadh ann am meud. An sin Cuir fìon, brosnaicheadh, sìol thairis teas mheadhan gus am fìon air a dheatachadh.

Gèarr uaine uinneanan. Cuir na balgan-buachair a pan gu uachdar agus sgudaichte onion, 'dùsgadh agus a chòcaireachd gus an uachdar nach eil a' goil. An uair sin, ann an aon phana-fraighigidh Cuiribh bruich cearc agus simmer còmhla ri dhà no trì mionaidean an sabhs. Your cearc ann an sabhs le uachdar balgan-buachair deiseil!

Airson geàrr-chunntas air ...

Mar a chì thu, tha mòran reasabaidhean airson cearc fillet ann dh'ailbhinn sauce. Mhòr-chuid dhiubh a 'tighinn às an Fhraing. Ach, chan eil seo a 'cur bacadh air luchd-àiteachaidh an Ruis agus dùthchannan eile an-còmhnaidh a bhith ag ullachadh sin soithichean airson caochladh làithean-saora.

Ma tha thu airson iongnadh do theaghlach le rudeigin ùr, faodaidh sibh biadh air ullachadh seo, mar cearc leis an t-uachdar ann am pana. Photo, reasabaidh, còcaireachd dìomhair, msaa a chaidh a thoirt seachad anns an aiste seo.

An dòchas gun còrd e riut!