Sour uachdar. Le Co-dhlùthaichte bainne, gelatin, càise

Sweet urrainn agus bu chòir a bhith feumail! Agus an fheadhainn a tha ag ullachadh Feumaidh cùram a ghabhail dheth. Sour uachdar le Co-dhlùthaichte bainne - 'S e seo sàr eile sam bith eile air uachdar. Ma tha an leanabh urrainn ithe Co-dhlùthaichte bainne, uachdar tiugh agus chan eil e toil, agus an uair sin a 'dèanamh cèic le uachdar, a bheil thu cinnteach gu toil e! A thuilleadh air sin, tha e sìmplidh gu leòr. Agus fiù 's na gibhtean superfluous faclan nach eil luach a' bruidhinn mu dheidhinn.

Sour uachdar le bainne Co-dhlùthaichte

Tha an reasabaidh as fhasa gabhail a-steach a-mhàin bunaiteach tàthchuid. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail cream (800 g), b'fheàrr nach eil nas lugha na 30% reamhar, agus ga fàgail ann an grunn sreathan de cheesecloth-oidhche, a' crochadh thairis air comas. Mar sin, le a h-drain a h-uile neo-riatanach taiseachd. Gu h-àraidh a leithid a ullachaidh ìre a tha a dhìth nuair a chaidh an ceannach uachdar, a chaidh a dhèanamh nach eil aig an taigh.

Co-dhlùthaichte bainne soitheach air a chur ann am pana uisge. Feumaidh tu cho mòr uisge, mar sin fad banca a shàth e a-steach. Thoir gu goil agus bruich airson 40 mionaidean. Aig an àm seo, co-dhlùthachadh bainne agus a 'bruich a dh'fhàsas an dath caramel.

Air a leantainn le cuip uachdar Co-dhlùthaichte bainne. Nas fheàrr a dhèanamh le measgachaidh. Sour uachdar le Co-dhlùthaichte bainne deiseil!

Sour uachdar le gelatin (1)

Tha seo a 'cungaidh-uachdar a bu chòir a bhith air an ullachadh sa bhad mus cleachdadh.

Gelatin (2 spàin) a dhòrtadh leth ann an glainne uisge agus cead seasamh airson 20-30 mionaidean. Às dèidh sin, tha e air a chur mu sgaoil ann an amar-uisge, ach chan eil an toirt gu leaghan a 'goil.

Cuip an uachdar gus an t-àm gus nach bi e meudachadh air an uiread de co-dhiù 2 turas. An ath-, a 'leantainn gu whisk, cuir 1 chupa siùcair, beagan faoineig siùcar. Aon uair 'an Aifreann rèidh, tha e air a dhòrtadh tana sruth gelatin agus measgachadh mòr.

Sour uachdar le gelatin (2)

Reasabaidh seo fiù 's nas fhasa, ach nach eil cho blasta.

Cream (1 chupa) a chuipeadh mar a rinneadh roimhe reasabaidh, Pùdar siùcar a chur ann an suim de 4-bùird.

Gelatin (1 teaspoon) dhòrtadh uisge (4 cupannan), air an làimh chlì gus an seas airson greis, agus an uair sin a theasachadh, làn sgaoileadh gelatin, agus caol-sruth nuair a bha fhathast blàth (mu 40 ° C) air a dhòrtadh a-steach na prìomh tomad de uachdar.

Airson seo reasabaidh, chan urrainn dhut a ghabhail an uisge agus bainne ann an aon sùim.

Bothan càise agus tiugh cream (1)

250 g Curd a chuipeadh le siùcar (150 g). Chaidh 400 a chur ris g uachdar agus abair measgaichte.

'S e an t-uachdar deiseil!

Bothan càise agus tiugh cream (2)

200 gram de bhothan càise a bhith a 'suathadh le 1 phacaid agus faoineig 1 chupa siùcair. An sin a chur ris pinnt uachdar agus abair measgta tomad fhaighinn gu leòr tiugh agus homogeneous uachdar.

Bothan càise agus tiugh cream (3)

Gelatin (10 g) Chaidh fhàgail ann an uisge fuar (cairteal cupa) airson 15 mionaid. An uair sin tha e air a theasachadh agus, brosnaicheadh, sgaoil. Tha e do-dhèanta a thoirt measgachadh gu reflux.

250 gram de bhothan càise bualadh leth cupannan siùcair, cuir 250 gram de tiugh uachdar agus a h-uile mionaideach a chuipeadh.

Gelatin tha mall a chur ris an tomad agus measgaichte.

Tha a 'phrìomh dìomhair de bhlasta tiugh cream - tha e math gu cuip an uachdar. Gus seo a dhèanamh, feumaidh ea bhith air fuarachadh. Urrainnear, a 'phròiseas agus na teòthachd ìosal air a chumail suas, mar eisimpleir, solarachadh container le uachdar ann dhomhainn, air a lìonadh le uisge fuar. Cuipeachadh whisk e comasach cho math ri bhith a 'cleachdadh an dealain measgachaidh, a blender no biadh giullachair.

Airson an fheadhainn a bha a 'còrdadh ri fheuchainn, faodaidh sibh a' feuchainn ris ann an tiugh ri uachdar Co-dhlùthaichte bainne (no gin de na h-àrd) beagan Drops de sùgh liomaid, faoineig, orains zest no sùgh, talamh Cinnamon, deoch làidir, ruma no branndaidh.

Ma chur ris a ' chàis, an uair sin feumaidh e an-còmhnaidh a bhith dàna agus grinded. Faodaidh seo a bhith air a chleachdadh, mar eisimpleir, ann an criathar. Sour uachdar bu chòir a bhith olach. Ann an cuid de reasabaidhean ceadaichte reamhar susbaint 20%, ach, san fharsaingeachd, bu chòir dha a bhith nas fhaide na 30%.

Ma tha miann ann an sam bith uachdar urrainn Cuir uachdar. Tha iad a chuipeadh le uachdar tiugh agus an dòigh-obrach gus a 'phròiseas seo coltach ri cuipeachadh uachdar. Feumaidh iad a bhith fuar, no dad a 'tachairt.

Sinn a 'guidhe dhuibh bhlasta shiùcairean is deagh-uachdar!