Sous-còcaire, Cò e so a tha na phàirt den obair aige?

Solarachd - prothaideach agus a 'soirbheachadh gnothachais. Nuair seo farpaiseachd agus soirbheachas cafaidh no taigh-bìdh air a 'mhargaid a' crochadh gu ìre mhòr air na teisteanasan is comasan proifeiseanta de luchd-obrach, aon de na prìomh dhaoine a tha sous-chòcaire. Cò a tha e, dè na dleastanasan a chaidh a shònrachadh, tha airson bheil e buailteach do leithid a bhith na eòlaiche?

Cò e an sous-chòcaire?

Tha fhios againn uile gu bheil an còcaire chan ann a mhàin a chruthachadh cidsineach thoileachais, masterfully còmhla tàthchuid a 'cluich roghainn de blas, ùra a chur ris a' beantainn ann soilleir, cho fada eòlach air clasaig soithichean, ach cuideachd a 'cur air dòigh obair an sgioba air fad an taigh-bìdh a' chidsin. Ach, aon neach a tha fìor dhoirbh a h-uile càil a chòmhdach, airson a 'buileachadh èifeachdach a h-uile gnìomhan a tha e feumach air cuideachadh.

Sous-chòcaire - an dàrna neach san rangachd a 'chidsin manaidsearan, an làimh dheis, a tha cudromach agus sheachanta leas-chòcaire. Cumail suas ri dè tha a 'tachairt air cùl ghnothaichean ann an cidsin an taigh-bìdh, tha e a' gabhail pàirt ann an eagrachaidh obair, stiùireadh fo luchd-obrach, a 'gèilleadh ri inbhean teicnigeach, solar bathar agus riatanach uidheam, agus a' gabhail pàirt ann an leasachadh a 'chlàr, a' toirt leasachadh sgilean proifeiseanta na còcairean agus eile cidsin an luchd-obrach. Job Description Sous Chef gabhail a-steach còrr is 10 àite air co-dhùnadh an raon den obair aige.

Dè na còraichean air buileachadh sous-chòcaire?

A bharrachd air na dleastanasan, sous-chòcaire Tha còir aig:

• taic a chur ann an-dràsta ann an sgrìobhainnean frèam comasan aca;
• ma dh'fheumar, iomradh a thoirt air an leabhar-làimhe an taigh-bìdh ris an iarrtas airson cuideachadh ann an coileanadh aige obair phroifeiseanta;
• a bhith eòlach air an dreachd co-dhùnaidhean a chaidh a thogail le os an cionn;
• chur a-steach molaidhean a thaobh a bhith a 'brosnachadh luchd-obrach a' chidsin, a 'sparradh chuspaireil air smachd-bhannan (ann an cùis bhrisidhean -obrach smachd), a chur an dreuchd no dreuchd luchd-obrach taobh a-staigh an raon a-uachdranas;
• thòiseachadh gnìomhan a tha ag amas air leasachadh obair an cidsin an taigh-bìdh.

Tha an dleastanas a chur air an sous-còcaire a rèir an tuairisgeul obrach

• Chan eil a 'coileanadh an dleastanasan a chur air dha sous-còcaire, neach-obrach fhrithealaidh a tha an urra fo reachdas iomchaidh saothair;
• ag adhbharachadh stuth milleadh a dhèanamh air an fhastaiche, sous-còcaire a tha uallach airson an gnìomhan ann an co-rèir ri ullachaidhean a chur a-mach leis a 'Làbarach agus Catharra Chòd;
• Eucoirean air an dèanamh ann an coileanadh dleastanasan oifigeil gabhail a-steach uallach ainmichte sìobhalta, rianachd no eucoir reachdas Russian Federation.

Ciamar a bhith a sous-chòcaire?

Tha sinn mu thràth a fhreagair a 'cheist, "Su còcaire - a tha e?" Tha sinn sgrùdadh a dhèanamh air an raon de na dleastanasan aige, ionnsachadh mu na còraichean agus a' cur uallach air. Tha sinn a-nis a 'tionndadh gu na phàirt de dhreuchd agus ag ionnsachadh mar a dh'fhaodas sibh a bhith na eòlaiche ann an seo, agus dè na cothroman a thaobh dreuchd a' feitheamh ris.

Tha a 'chiad cheum anns a' phroifeisean - cùrsaichean sònraichte no trèanadh ann an ionadan foghlaim a 'toirt seachad foghlam dreuchdail. Slighean gu còcaire, sous-chòcaire san àm ri teachd eòlas fhaighinn, a 'leasachadh na sgilean aca, a' leasachadh sgilean. Tighinn gu ceart ìre phroifeiseanta, agus a 'sealbhachadh riatanach ceann feartan pearsanta (uallach, sgilean eagrachaidh, sgilean conaltraidh, dealas), faodaidh sibh tagradh airson dreuchd an sous-chòcaire. A thaobh cothroman-cosnaidh, an ath cheum airson an sous-chòcaire - còcaire.

Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil a 'còcaireachd - ealain a bheil feum air tàlant, brosnachadh agus a' còcaireachd alt anabarrach. No sònraichte foghlam agus trèanadh adhartach cha tèid cead a thoirt dhut gu bhith proifeiseanta cidsineach gnothachas, mura bheil thu deònach tasgadh ann an anam.

Taigh-bìdh Feumaidh sous-còcaire! Cò a bhios air, no mar a 'fuasgladh air a' chùis leis an taghadh de luchd-obrach?

As tric, taigh-bìdh 'fheàrr leis a' tabhann dreuchd sous-còcaire ag obair aca gafair còcairean, math fios ghnothaichean sònraichte sònraichte a chaidh a thogail an taigh-bìdh no cafaidh. Ma nach eil seo comasach, an sous-còcaire a tha a 'sireadh air an taobh. Airson tagraichean airson dreuchd bàn, mar a riaghailt, a 'coinneachadh ri na riatanasan a leanas:

• ri fhaotainn de fhoghlam proifeiseanta agus eòlas-obrach anns an aon suidheachadh (ma tha thu ag obair sous-chòcaire ann an taigh-bìdh mòr còrr is dà bhliadhna, bidh e cudromach buannachd thairis eile nach eil cho eòlach thagraichean);
• teicneòlas eòlas còcaireachd air soithichean (Eadailtis, Seapanais, Fraingis, msaa), a thug a luchd-tadhail taigh-bìdh;
• eòlas slàinteil agus epidemiological atharrachadh cudthromach a tha air an ceangal ann an sgìre fhrithealaidh, uidheam giullachd, a chosg agus prìs riaghailtean soithichean.

Airson tuigsinn mar a tha an tagraiche a 'freagradh na ionad, a sealbhadair no an còcaire an agallamh a dhèanamh no a' tabhann a bhith ag obair dearbhaidh latha.

A-nis gu bheil fios agad mu dheidhinn a leithid de shuidheachadh mar sous-còcaire, Cò a tha seo, dè an eòlas agus sgilean a bu chòir dha a bhith a 'phàirt den obair aige agus gu bheil e an urra. Ma còcaireachd - ur chiùird, trèana is misneachd a dhol dhan amas!